舟山开展深水网箱大黄鱼养殖 打破美国专家摇头海域

水产人生

　　朱家尖附近无人岛寨峰山海域，舟山海洋科技有限公司近三年来在此开展深水网箱大黄鱼养殖，一年比一年成功。目前公司养殖的大黄鱼能卖到100元一斤，最好的卖了300元一斤。而福建养殖大黄鱼的市场价格为15元一斤。 记者昨天采访这家公司总经理龚剑彬时获悉，寨峰山海域水流湍急，当初拟与他们合作的一家美国深水网箱企业在看到流速测试数据后摇头而去，但公司在技术依托单位的指导下，不断探索和克服技术难题，养殖大黄鱼大获成功。
　　
　　每斤最高卖到三百元，为福建养殖黄鱼价格的二十倍
　　
　　舟山渔场野生大黄鱼自古享有“琐碎金鳞软玉膏”之美誉，但产量越来越少。养殖大黄鱼由此应运而生，由于口感不佳，一直卖不出名贵鱼价格。
　　
　　舟山由于不缺好吃的鱼，普通养殖大黄鱼销售空间更是不大。有人说，“一听说是养殖大黄鱼，哪怕卖得再便宜也不太愿意买。”
　　
　　目前福建养殖大黄鱼低至14-15元一斤销至全国各地市场。即使舟山产普通养殖大黄鱼品质相对较好，目前正常的市场价也不过30-40元／斤。
　　
　　然而从上月下旬起捕以来，舟山海洋科技有限公司的品牌大黄鱼却在杭州、上海等地卖出令人惊讶的高价。“最好的大黄鱼卖了300元一斤，一般的也卖了100元一斤。”龚剑彬说，对品牌养殖大黄鱼“买账”的是一些高档酒店，以及一些从事海鲜礼包销售的机构。
　　
　　“其中一家杭州知名连锁酒店，专门从舟山购进高品质大黄鱼。他们不怕鱼贵，就怕品质不好。”据龚剑彬透露，这家酒店开在西湖边的旗舰店，建筑占地面积达70亩，属于杭州顶级餐饮机构。2012年，该公司深水网箱基地共投放8万尾大黄鱼鱼苗，今冬起捕约6万多斤。龚剑彬说，目前该公司每天向外地酒店直销约两三百斤大黄鱼，加上其他渠道的消化，近二十天已售出30%左右的存量，随着春节临近，保持销售势头的压力不大。

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　　养殖海域水流湍急，美国网箱专家打了“退堂鼓”
　　
　　舟山海洋科技有限公司品牌大黄鱼为何能够“坐地起价”，其秘密何在？
　　
　　普通养殖大黄鱼口感不佳，主要由于小网箱养殖，养殖鱼很难“锻炼”出紧致的“身材”。福建沿海就多走这一养殖路线。当地一家一户式小网箱养殖业在风平浪静的港湾内养鱼，占据养殖大黄鱼国内低端市场绝大部分供应量。
　　
　　研究表明，想让养殖大黄鱼口感变佳的重要手段之一，就是想方设法增加水体流速和大黄鱼在网箱内的活动空间，让大黄鱼“运动起来”。
　　
　　龚剑彬说，舟山野生大黄鱼肉质洁白细嫩，宛若蒜瓣。天生的鲜和滑，令食客满口生津，欲罢不能。我们的做法就是要仿野生环境放养大黄鱼，依靠自然和科技的完美结合，养出高质量的大黄鱼。
　　
　　龚剑彬说，舟山海洋科技有限公司是全国最早专业从事深水网箱研发与产业化的企业之一。从2010年起，该公司在寨峰山海域建设深水网箱规模化养殖样板基地，试养急流大黄鱼。公司就看中了海域急流条件，以及一年四季海水半清半混，营养相对平衡的特点。
　　
　　龚剑彬说，由于流速过急，网箱变形导致容积损失，箱内大黄鱼实际活动空间减少，公司第一年试养大黄鱼成活率仅约50%。
　　
　　第二年，他们寻求与一家美国深水网箱企业合作，期望通过在寨峰山海域合办养殖点的形式，推广一款进口球型深水网箱。
　　
　　龚剑彬说，一开始美国人很有信心，但就在双方合作已快落地，报告都已经打到省里的情况下，美国专家前来实地查看，要求提供流速测试数据。 测试表明，寨峰山海域流速平均在2.5米至3米每秒——据龚剑彬调查，截至目前这里仍是国内大黄鱼养殖水流最急的海域，一般大黄鱼养殖流速约在1.5米/秒内。这让美国来客打起了退堂鼓。因为对方的网箱从来没有在如此急流海域投放的经验。最后，合作不了了之。

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　　“自古英雄多磨难，从来纨绔少伟男，大黄鱼亦如此。”
　　
　　龚剑彬说，就是在这样的急流海域，该公司在技术依托单位中国水产科学研究院东海水产研究所和浙江省海洋水产研究所的指导下，不断探索和克服技术难题，通过对网具强度、结构和缝合方式加以改进，以及增加阻流设施，优化锚泊方式等手段，第二年大黄鱼成活率即升至65%-70%，2012年再增至80%。大黄鱼成鱼卖价也随着品质改变呈阶段式提升，2010年时大黄鱼卖价还在40元左右每斤，2011年增至50-60元。
　　
　　龚剑彬认为，如果不走精品路线，浙江大黄鱼传统养殖方式无法与福建人竞争。舟山养殖大黄鱼年产量一般在20万尾左右。加上宁波、台州、温州，浙江养殖大黄鱼年产量100万尾左右，不到福建年产量的5%。
　　
　　龚剑彬说，群岛新区，现代渔业，应该走自己的路。舟山海洋环境未遭到较多破坏，养殖海域条件虽不如人家，但海域营养、水质条件比别人好。“舟山的深水网箱养殖业，更适合也应该走精品化养殖道路。”
　　
　　舟山海洋科技有限公司不久前给自己的养殖大黄鱼注册了“身份证”，名为“鱼雁·蒜瓣”的商标。 “自古英雄多磨难，从来纨绔少伟男，大黄鱼亦如此。”这是龚剑彬在鱼雁·蒜瓣大黄鱼包装上引用的一句话。