【图文直播】2013年万成水产技术研讨会

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桐乡市农业经济局  沈凯文副局长致辞：




随着生活水平提高，消费者对水产品安全的意识也不断增强，持续健康发展谏言献策。
727平方公里，生产总值520亿元，人均可支配收入3万，农民是1万多，渔业3.4亿，主要养殖品种是甲鱼、生鱼、罗氏沼虾。


沈局长欢迎大家来桐乡投资。
上有天堂下有苏杭，苏杭之间有桐乡，桐乡比较有名的是乌镇，也欢迎大家去乌镇旅游~

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周万华总经理欢迎各位的到来，感谢诺维司、帝斯曼对此次会议的支持。也希望各位以后对万成给予更多的支持。

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简短的开幕式后，今天的第一个报告开始了。

报告题目：浙江主要淡水鱼养殖及饲料营养研究现状及思考

报告人：叶金云（湖州师范学院）

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叶老师介绍了浙江水产养殖的基本情况，

菱湖技工遍天下~叶老师说菱湖的技工在中南海负责养鱼，呵呵，前不久还输送几位技工到新疆去了，带动新疆的淡水鱼发展。

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养殖产业对饲料需求的问题：

叶金云老师呼吁，养殖产业的转型升级，如果饲料质量上不去，就不能称之为转型升级。采用高质量的饲料为基础，才能转型。

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美国斑点叉尾鮰饲料已经基本实现零鱼粉，并对它的影响很小。大宗淡水鱼中，将鱼粉使用降到最低，甚至到零，是一个很重要的课题。

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我国配合饲料研究与世界先进水平的主要差距，一是养殖品种差异，我国养殖品种太多了，一些基础研究，如营养生理和营养参数等比较薄弱，虽然是全价配合饲料，但实际上根本称不上全价配合饲料。

二、养殖模式上，我国传统以混养为主，但正是这种模式，造成饲料开发难以满足各种鱼类的营养需求，为饲料产业的发展，或产能的提高，带来很大的阻碍。国外单养，尽管水层空间不能有效利用，但投喂技术没有我国这么多问题。

三、品种多，不可能对所有品种的饲料进行系统研究。比如黄颡鱼，出现体色问题，这根本的问题是研究系统的问题。比如消化率，不是蛋白水平，就满足了鱼的需求。而是要根据鱼的消化率，不同鱼对不同原料的消化率不同。

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四、饲料加工设备与工艺的差异
国产设备，大部分找正昌与牧羊，比如生产膨化饲料，膨化饲料的机械基本上还不过关，温格尔的饲料设备还是能比较稳定。
一个好的饲料，好的养殖工作者，不仅用营养平衡的饲料，还应该有稳定的物理现状，还要有好的投喂技术。
水产饲料产面临欠款问题，养殖户经常说饲料问题，
美国人说一个手就能解决问题：大拇指是市场，负责经营管理，另外三个指头是水种饵，小指头协调三个技术。

五，科研与开发经费投入的差异。
浙江省省报项目，重大项目，都要企业大头，愿意和饲料企业联合，一起做饲料重大专项。希望大家共同呼吁解决问题。

六、水产饲料市场规范程度
浙江饲料比较规范，但没有龙大企业。浙江三个特点：民营经济发达，多是个体户，2、浙江饲料厂与高校合作比较紧密；3、很多养殖场自己做饲料。要打入浙江市场并不容易，浙江企业太多，但对企业管理不容易，有标准，但比较难处罚。

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对策问题：
甲鱼饲料，最早是皇冠和万事利，甲鱼饲料发展到今天，改进得不多，客观是甲鱼营养研究不多，目前也存在很多问题，最大的问题，是甲鱼饲料太好，1万三一吨，吃得比人还好，鱼粉用得也多。甲鱼饲料有很大的研究空间，最开始是温室养殖，现在慢慢发展到室外，温室饲料与养殖方式，拓展空间很大。

甲鱼功能性饲料研究也值得开展。

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淡水水产养殖等级划分：从不投喂，到复合肥、复合饲料、全家饲料等，共分为7级。我们考虑养殖产品饲料时，很少与口味、风味、营养价值考虑。
高质量的水产配合饲料是现代养殖业的重要标志。

闪亮的鱼

营养研究，饲料还是很有赚头的

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传统混养问题：投入品多，且质量不好，塘埂塌陷，淤泥沉积，工农业污染，换水不能改善池塘水质。


21世界养殖场四个配套：配套苗种场、饲料厂、现代机械设备、鱼加工厂。
禽流感出来就大量杀鸡，如果出现鱼流感，以后大量杀鱼也不会奇怪。

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美国池塘没有用水泥的，我国很多都是水泥的，我认为水泥对养殖一点好处都不好，他能很好的护坡，但要水保持很好的营养，与土的交换是很重要的。

叶老师介绍了美国的一些养殖设备，如活鱼运输车，鼓风投料机，鱼类装载卡车、水质自动监控装载、。很多机械化的控制等。
美国养鱼养到室内，在房间内就可以解决了。

我国现在是千家万户的养殖，但千家万户是不可能实现现代化的。国家倡导是发展家庭农场，现在通过土地流转等方式，增加养殖规模，这样才可能走向现代渔业。

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水产养殖的三个趋势：
高质量饲料为生态模式
工厂 化养殖模式
多功能养殖池塘

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报告题目：鱼粉替代：数量营养与功能营养的进程

报告人：吴耀忠（诺伟司）



因为陶博士的身体原因，这次由吴博士来代替陶博士做报告。吴博士主要从事宠物饲料的研究。

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在国外，挪威三文鱼替代研究比较成熟，2008年从44%降到10-20%左右，泰国在白对虾上，从30%左右降到了10多个点。


目前国内也做了不少的研究，用其他原料进行替代时，要考虑到氨基酸平衡、钙磷、微量元素、能量的平衡，还有些功能性的问题，比如肠道健康、自由基损伤、免疫机能等。

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在氨基酸平衡研究中，相对于赖氨酸，水产中添加蛋氨酸的争议更大。膨化料，各种蛋氨酸源在普通造粒下的表现差异很大。

人工合成的氨基酸吸收的比较快，不同氨基酸，鱼体吸收后，血液里的浓度不应当与原料中是同步的。

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不同学者，不同类型的蛋氨酸，效率是不一样的。
诺伟司羟基蛋氨酸是具有生理缓释作用的，在鱼粉替代中氨基酸平衡的考虑，要选择正确的氨基酸源，（粒度）等。

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鱼粉与豆粕相比，有机锌会比较高。不同的锌源，对微量元素的供体，对鱼体的差异发现，有机锌的增重相对较高，微矿锌对鲤鱼的生长有明显提高。

鱼粉替代中，增加因鱼粉减少而改变的有效磷的供应。

有些鱼体的颜色变化，与原料的质量，以及油脂的氧化有关。

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细菌移位易于发生的日粮条件。高脂肪日粮会延迟食糜的排空时间，也会增加自由基，加重氧化应激的自身攻击。