海鲜酒店大闸蟹都是怎么保鲜的?

骑猪赛宝马

当下社会食品安全问题已经越来越成为了问题，所以人们空前的发散思维，关注身边的食品安全问题，也许是变得草木皆兵对什么都小心翼翼的，我们经常去海鲜酒店里吃大闸蟹，可是大闸蟹是一种非常难保存的食物，海鲜酒店里面是怎样来进行保存的呢?我们在海鲜酒店吃到的大闸蟹都是新鲜的吗?
1.首先要有一定量的增氧设备和水池或鱼缸，然后根据水池的大小来决定储藏量的大小。且需每天更换清水(地下水或湖/河水)两次来保持水的新鲜。这样的话，一般的大闸蟹可以存活数月左右。
2.储存大闸蟹期间要喂入适量螺丝肉或南瓜块。公蟹的食量九月份的时候为每天5%~7%左右(一百斤的蟹喂5~7斤的螺丝肉)或者少量的南瓜。而十一月份至大闸蟹落市之间，水温开始变低，使得大闸蟹的脚变的非常的轻脆。由于大闸蟹每天都会进食，如果阳澄湖大闸蟹价格喂的食太多的话，大闸蟹就会不停的觅食，所以蟹的脚就很容易掉。在这段时间的食量是三天喂一次，喂食量大概在3%~5%左 不停的进食，这样母蟹就很容易因为吃的太多而撑死。十一月份过后，也是三天喂一次，大概量为2%左右最为合适。
大闸蟹购买回家后，先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。然后再放入冰箱中储存。
通常吃海鲜，意思就是在强调鲜度的重要，不新鲜的蟹贝类不仅是风味差，而且容易引起中毒。所以死的大闸蟹就不要吃了。