【图文报道】第四届全国鲍鱼产业发展研讨会

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未来我们要做哪些研究？
病害，遗传育种，营养，环境因素。

养殖环境改良
例子，南非在商用饲料配方方面的改良，用植物蛋白替代鱼粉，蛋白含量由34%降到26%，养殖情况更好，水质也更好。

使用养殖海藻作为鲍的饵料——直接在鲍鱼养殖场的废水池中养殖藻类。

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结论：

鲍鱼的国际市场非常复杂，不同的品种、规格和性状价格差异很大。

要想在如此复杂的市场中获得成功，养殖业者需要做到：
1、提高生产效率，2、产品的多样化，3、产品市场定位多样化。


Thank you！

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提问环节：

厦门大学 柯才焕教授：鲍鱼有没有可能在欧美打开市场？

Peter：国际鲍鱼主要市场在亚洲地区，中国日本新加坡等国家，以及其他国家的亚洲人。欧洲人喜欢野生捕捞的东西，但是欧洲鲍鱼很少。我认为最重要的问题是食品安全，如果中国的鲍鱼养在有污染的水里面，很难打入国际市场。

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报告题目：鲍鱼产业的机遇与挑战

报告人：柯才焕 教授（厦门大学）





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【PPT全分享】之鲍鱼养殖产业的机遇与挑战-柯才焕

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鲍鱼养殖已经成为福建省的支柱产业之一。福建鲍苗产量占到全国的72%。福建和广东加起来占全国82%。

但是这两年鲍鱼产业面临比较严重的挑战。一个是需求萎缩，价格低迷。节俭风吹来，鲍鱼需求量萎缩严重，暴露出鲍鱼产业营销上的巨大问题。

二是苗种生产供过于求。全国苗种需求量在40亿粒左右，产量高出一倍以上。

三是养殖成活率明显下降。福建海区养殖成活率普遍在50%一下买很多地区甚至只有20-30%。主要是因为：种质下降；海上养殖缺乏合理布局和规范管理。

四是养殖成本居高不下。海带和龙须菜价格居高不下成常态化。

五是加工产品发展很快但产品单一。

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对策与思考：

1、省级/国家级的遗传育种中心建设迫在眉睫。宁德、福州、漳州建成良种场5家，福建育苗场3000家以上，良莠不齐。
2、鲍种业的整顿与优化。
大力宣传与推广“鲍鱼烹饪和饮食文化”。多做鲍鱼的宣传和广告。需要有实力的企业来做这个事情，食品宣传。明目，高蛋白低脂肪食品。


未来发展趋势预测：
配合饲料不断改进；产业内部分工不断细化；品种改良；集约化综合养殖。

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柯才焕教授特别提到：



大家今后要多多上中国水产频道鲍鱼论坛！加强产业交流！
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报告题目：鲍鱼加工产业的现状及新进展

报告人：章超桦 教授（广东海洋大学副校长）

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左为鲍鱼产业老前辈王素萍，右为青岛市渔业技术推广站 林治术站长


王素萍老前辈已经81岁高龄了，还奔走在产业中，王老师在青岛黄海所工作了30多年，说起很多老师老前辈特别亲切。

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报告题目：破解鲍鱼营销难题

报告人：何足奇 董事长（原本品牌营销机构）

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当今鲍鱼产业像笼罩在我们头上的雾霾，到了不得不转型的时候。

看鲍鱼产业就必须要看海参产业。与海参产业相比，鲍鱼产业这几年发展呈现出逐渐衰退、衰败的趋势。

鲍鱼在加工品领域缺乏成长的战略与战术。

鲍鱼营销困境：产品高度同质化、质量良莠不齐。推广：产地品牌缺失，营销推广粗放。

高端海产品好转可能在2015年以后。

要构建系统营销模式，精耕区域市场。

行业往往在最困难的时候最容易出骄子。

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讨论环节：

黄健：福建省水产品合格率一直走在全国前列。
何足奇：95%鲍鱼是通过活品卖掉的，没有检测的。做成加工品的原料，用严格的检测过不了。


台湾好得壮：岛之原质量很好，但是又很多品牌不好。国内不检查，但是我的100%销到国外，检查不过关。明年大陆可能减少一半以上的采购量。我在大陆一年都采购一个亿。

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报告题目：浅析鲍鱼营销的跨界突破

报告人：黄文美 总经理（厦门岛之原生物科技公司）

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下午报告：

报告题目：互联网时代的海鲜营销与销售：福建鲍鱼的机遇

报告人：樊旭兵 董事长（北京海桥市场推广有限公司）

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互联网能给我们什么？大数据。怎么用大数据？这是我今天要讲的问题。

用百度搜索，第一名是海参，有6860万条搜索结果，鲍鱼4490万条。在淘宝上搜，大连鲍鱼273个，南日鲍鱼130。所有品牌都是地域品牌。海产品做出一个公司品牌是非常困难的。所有品牌的成功都是产地加产品。都是地域品牌。

从百度搜索看，消费者在关注鲍鱼怎么吃怎么做，我觉得这是一个大市场。

生产者与消费者严重的信息不对称。

大众点评网，上海491家销售鲍鱼的餐馆，主要各种海鲜火锅，北京212家，广州74家。很多高档鲍鱼餐馆关门了。“鲍鱼公主”餐馆都在卖龙虾了。