探访中国最大的鲨鱼加工基地

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探访中国最大的鲨鱼加工基地

　　英国摄影师Alex Hofford和Paul Hilton在过去3年3次深入浙江省乐清市蒲岐镇，记录了这个中国最大的鲨鱼加工基地对濒危物种鲸鲨的屠杀及买卖，一直标榜“我们不捕杀鲨鱼，我们只加工鲨鱼”的蒲岐人再次被推到了风口浪尖。编辑/翁倩 封面摄影/Paul Hilton for Greenpeace 暗访视频

　　

　　鲸鲨在维基百科中的解释为：学名Rhincodon typus，是世界上最大型的鲨鱼，也是世界上最大的鱼。鲸鲨几乎没有天敌，人类进行的渔业活动是它们数量减少的主要原因。目前生物学家仍无法掌握鲸鲨的数量，濒临绝种野生动植物国际贸易公约在2002年把鲸鲨列为附录二物种，鲸鲨保育已获得全球共识。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

　　

　　蒲岐是乐清湾北岸的一个古镇，位于乐清市区东北10.7公里，拥有7.5公里长的海岸线，现有海涂1.5万亩，海鲜产品数不胜数，全国90%的鲨鱼都在这里加工。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

　　

　　2014年2月5日，总部设于香港的野生动物保护非政府组织WildLifeRisk (野生动物危机)的创办人Alex Hofford与Paul Hilton发表声明：2010年1月至2013年12月期间，WildLifeRisk将一间名为“中国温州乐清市海洋生物保健品有限公司”的加工厂作为调查目标，结果发现该工厂每年至少宰杀600多条鲸鲨。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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　　调查发现，鲸鲨鱼鳍于加工厂被晒干后，会转运到广州，再出售于当地餐厅，作为装饰摆设之用。大块的鱼鳍通常会以红丝带绑着，然后被置于售卖鱼翅食品的餐厅的入口、接待处、或窗旁，以吸引食客。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

　　

　　从WildLifeRisk暗中拍摄及录音得来的资料显示，生活在澳大利亚海域的鲸鲨，是于迁徙期间，横越中国南海或更遥远的太平洋，在菲律宾、印尼，甚至远至墨西哥水域一带被捕捉。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

　　

　　当地渔民出海捕获后可赚取到丰厚的回报，如一条鲸鲨据称已可卖到人民币200,000元（31,000美元）。买卖完成后，鲨鱼就会于码头内被马上斩件处理，或被整条运送到第三方加工厂，蒲岐加工厂就是其中之一。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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　　WildLifeRisk调查人员每次到访蒲岐加工厂时，都会看到一应俱全的鲸鲨产品，包括鱼鳍、鱼肤、鱼肉及鱼油等。鲨鱼的皮可售予皮革商以制造手袋，嘴唇、胃及肉则会被当作食材卖到餐厅。鱼油被提取制成护肤品及口红等，而鲨鱼的肝脏则精制成鱼肝油，销售到海外。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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暗访中加工厂总经理承认，加工的鲨鱼中包括姥鲨及大白鲨，这两种鲨鱼是华盛顿公约附录II内的受保护物种。公约管制国际贸易的物种，可归类成三项附录，附录一的物种为若再进行国际贸易会导致灭绝的动植物，明确规定禁止其国际性的交易；附录二的物种则为目前无灭绝危机，管制其国际贸易的物种，若仍面临贸易压力，族群量继续降低，则将其升级入附录一；附录三是各国视其国内需要，区域性管制国际贸易的物种。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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就是这张照片，让很多人第一次听到了“蒲岐”这个地名。也因此给他们带来了前所未有的压力。正常情况下蒲岐人不捕捞鲨鱼，只从事加工，加工的主要是来自太平洋公海的青鲨、黑鲨、长尾鲨和公子鲨等资源比较丰富的鲨鱼。 CFP

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乐清蒲歧镇，工人把数以百计的鲨鱼头摊放在地面上准备加工。

乐清蒲歧镇，工人把数以百计的鲨鱼头摊放在地面上准备加工。 CFP

鲨鱼加工最早始于上个世界80年代初，经验丰富的渔民，用一把剖鱼的巴掌大的鲞刀、一只木桶、一袋粗盐就可以剥下整张鲨鱼皮。确切地说，蒲岐鲨鱼加工业开始于鲨鱼皮和鲨鱼肉，而不是鱼翅。 CFP

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鱼翅加工行业的危机已经越来越严重，蒲岐原本有20多家企业和小作坊从事鲨鱼加工业，而到2013年稍具规模的企业仅剩下东海、李发盛、海中宝等五六家。图为家庭式工厂的工人正把鱼鳍拆去表皮，制成鱼翅。 CFP

乐清这家数十年历史的加工厂，十多名员工每天不停手地把鲨鱼去皮晒干。

乐清这家数十年历史的加工厂，十多名员工每天不停手地把鲨鱼去皮晒干。 CFP

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工厂女工正把鱼翅拆成细份。CFP

工厂女工正把鱼翅拆成细份。CFP

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一箩箩加工后的鲨鱼制成品，零售价可达两、三万元，相等于工人的一年工资。

一箩箩加工后的鲨鱼制成品，零售价可达两、三万元，相等于工人的一年工资。CFP

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工人把大块的鲨鱼皮去肉及内脏。在整条鲨鱼的贸易中，鲨鱼肉以及主要的副产品消化量十分庞大，主要的消费国家在欧美等地。 CFP

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鲨鱼骨煮熟，方便刮取鱼肉。

鲨鱼骨煮熟，方便刮取鱼肉。 CFP

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女工把已用盐腌好的鲨鱼肉放在露天晾晒场，晒干后的咸鲨鱼肉会转售供煲汤及煮食。

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鲨鱼骨则切成细块，加工后也可出售用以煮汤。 CFP

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2004年，在浙江大学生命学院等高校和科研机构的帮助下，蒲岐还开发出鲨鱼系列产品：鲨鱼头里的软骨，制成鲨鱼软骨胶囊和“鲨鱼脑”；鲨鱼的龙骨研磨成粉，制成鲨鱼龙骨胶囊；鲨鱼肉除了出口，还可做成鱼松；鲨鱼唇和鲨鱼皮，则是温州当地食客喜爱的佳肴；鲨鱼的内脏，也被做成鱼饲料。 CFP

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蒲岐将鲨鱼的可利用率提高到了90%以上，是全世界对鲨鱼资源利用率最高的地方。图为各类鲨鱼制品。 上排摄影Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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2013年1月3日，香港，大量鲨鱼翅晾晒在屋顶。一块鱼翅所含有的手工艺价值已经占鱼翅价值的七成至八成。以一百斤进口鱼鳍为例，成本为25元人民币，经过所有的人工加工，最后只剩下5.4斤，将租金、人力成本计算在内，标准水平鱼翅的最基本价格是1700元/斤。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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2010年11月23日，香港，海产店店主坐在大鱼翅旁。香港在上世纪80年代进入以鱼翅为首的海产贸易业，进口量一度占到全球鱼翅总量一半，但自2006年以后情况直线下滑。香港海产品商会甚至在2011年底于北京召开媒体恳谈会——反驳NGO对鱼翅贸易的所有攻击，而介于鱼翅贸易商与NGO论战的焦点则集中在吃鱼翅会不会导致鲨鱼濒危。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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2011年11月，半岛酒店集团成为第一个停售鱼翅的大型酒店连锁企业。2013年8月，在全球拥有72家豪华酒店的香格里拉酒店集团及其旗下所有酒店餐厅停止供应鱼翅产品。图为2008年2月，泰国曼谷，厨师在准备鱼翅汤。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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不管是有心还是无意，需求量导致了不分种类的捕杀，而鲸鲨作为其中直接的受害者正面临着巨大的生存威胁，“要拯救鲸鲨等濒危物种，就必须增加市场透明度，让违反国际保护法的个体承受法律责任及公众压力，从而让消费者在购买时作出明智选择。” Randy Olson/National Geographic/Getty Images

liaowang738

这是在做广告宣传吗？价格低下来，啥事轮到咱家消费点