买蟹看蟹肚子

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       之前有过报道说过市民买了蟹，发现蟹腮的颜色是蓝绿色的，专家解释，可能是大闸蟹生长的环境原因，如果大闸蟹生长在死水里，死水水面上经常漂浮着大量绿色的藻类，藻类死亡以后费解腐烂，然后被大闸蟹吃掉，就会导致大闸蟹的蟹腮变成蓝绿色。而辨别大闸蟹腮部是不是藻类的方法很简单，将蟹腮放在清水中漂洗，如果有绿色颗粒状洗出，则表明是水藻。这种蟹是可以食用的，消费者只要把蟹腮去除干净可以食用了。反之则要谨慎，最好不要食用。

       去年的一些时候，有客户到苏蟹阁专卖店买大闸蟹回去吃，后来还有回头客，主要是来问为什么我们的蟹和其他市面上的蟹腮不一样，我们的很干净，很白，其他有的就很黑，而且还有蓝绿色的，客户都不敢吃。告知他我们的蟹本身生活的水域就赶紧，再加上在专卖店有专业养蟹师傅养殖，很干净的环境，很卫生的食物，自然就是白白的腮了。至于那些蟹腮，如果有一点黑，不严重的话，没什么大碍，毕竟蟹是生活在湖水里面的，有污泥什么的，而且蟹又喜欢打洞，这些都不可避免。不过要是其他颜色，最好建议不要食用。
      正宗阳澄湖大闸蟹，虽然外表的特征能看出来。但是如果想看优质的正宗阳澄湖大闸蟹还是吃的时候才知道。不光是蟹黄和蟹膏成不成熟，还有就是看大闸蟹的腮干净不干净，阳澄湖的水质很好，上市的大闸蟹都是经过精挑细选的，一般都是生活在干净水域，喂养良好的蟹。
       阳澄湖大闸蟹价格不便宜，买的时候应该到正规阳澄湖大闸蟹专卖店购买。