酵母营养价值分析（广州信豚）

老树盘根

sdhuang 发表于 2014-4-3 10:00
前几天看到一个报告，好像说将来酵母将成为常规原料，鱼粉成为添加剂，请教朱博士酵母产品替代鱼粉的比例是 ...

    您好！
    酵母深加工产品的应用日益广泛，其诱食促长和增强免疫的效果也已经被水产应用实践所证实，广大用户对产品的认知和认可程度也不断提高。目前阻碍酵母产品成为常规原料最主要的原因，个人觉得还是产量不够大，导致饲用酵母产品价格仍然明显高于其它饲料原料价格。但是酵母产品的优势是一年四季均能生产，不受季节、气候的影响，因此随着生物发酵工业的不断发展，酵母产品产量也会越来越大，我们也因此认为将来酵母产品很有可能替代鱼粉成为优质的饲料原料。
    酵母产品替代鱼粉的比例，要根据具体产品中有效成分的含量来确定，本公司的酵母膏在水产动物中的建议添加量是3%左右，添加成本150-170元/吨，因为不同地区运输成本不同，所以价格也会有些许差异。如果是酵母粉，水产动物中建议添加量为3‰-5‰，添加成本和酵母膏差不多。
    谢谢！

freebobby

老树盘根 发表于 2014-4-2 15:30
您好！
    酵母膏的核苷酸含量3.2%，游离氨基酸总含量3.97%，β-葡聚糖含量8.25%，甘露寡糖含量3.7 ...

谢谢朱博士

老树盘根

咦，帖子被管理员移到“配方师”板块了{:soso_e113:}欢迎交流！

行云流水端

被朱博士和信豚的专业所信服；请问能否留一份PPT【酵母营养价值与应用研究】---759619537@qq.com
喜欢你们务实的企业信条：勤俭、执着、团队、细节

老树盘根

sdhuang 发表于 2014-4-3 09:57
现在市场上有很多公司都在做酵母产品，作为我们这些非专业人士，如何检测酵母产品的质量，有哪些指标来判定 ...

    您好！
    对于酵母产品的品质检测，目前应用到的指标主要有氨基态氮、游离氨基酸和核苷酸的含量，如果是未经细胞壁和内容物分离的全营养酵母产品，还可以检测其中的β-葡聚糖和甘露寡糖的含量。
    另外，可以通过测定酵母产品分子量来推测酵母细胞壁的破壁率，因为只有破壁并酶解后的酵母产品，其中的游离氨基酸、小肽、核苷酸等小分子营养物质的含量才会更丰富。
    谢谢！

老树盘根

sdhuang 发表于 2014-4-3 10:00
前几天看到一个报告，好像说将来酵母将成为常规原料，鱼粉成为添加剂，请教朱博士酵母产品替代鱼粉的比例是 ...

    您好！
    目前酵母膏取代鱼粉成为常规原料最大的障碍，还是酵母产品产量尚达不到市场需求，因此酵母产品相对来说还是比较昂贵的饲料添加剂而不是常规原料。
    酵母膏在饲料中的建议添加量为3%左右，添加成本150-170元/吨，就能取得很好的诱食促长和增强免疫的效果。
    酵母产品目前是被当做功能性添加剂使用，它的添加与其它饲料原料是共存的，因此目前没有明确的结论说可以替代多少比例的鱼粉。比如现在的草鱼料和罗非鱼料等，很多都不加鱼粉，但是可以添加酵母产品来增强饲料的营养和免疫功能，改善饲料适口性。
    谢谢！

老树盘根

行云流水端 发表于 2014-4-6 21:45
被朱博士和信豚的专业所信服；请问能否留一份PPT【酵母营养价值与应用研究】
喜欢你们务实的企业信条：勤俭 ...

    您好！谢谢您的关注。
    本次论坛报告，已由水产频道记者整理发布到：http://www.fishfirst.cn/thread-28282-1-1.html
    敬请直接点击链接查看或下载，谢谢！

请问面包酵母和啤酒酵母在使用上有什么不同

老树盘根

QQ_2274A7 发表于 2014-4-7 16:49
请问面包酵母和啤酒酵母在使用上有什么不同

   您好！谢谢您的关注，这两天出去了一趟，没能及时回复，抱歉！
    面包酵母和啤酒酵母均属于酿酒酵母(Saccharomyces.cerevisiae)，即目前从分类学上来说，两者是同一个种，但是人类将其应用在了不同的地方，就产生了不同的叫法。其中啤酒酵母主要用作酿造啤酒、酒精和其它饮料酒。而面包酵母则主要用作面包、馒头、包子、饼干、糕点等食品的优良发酵剂和营养剂。
   谢谢！

chunxai

酵母类产品是好东西，只要科学应用，充分发回去作用，将有助于推进我国水产饲料产业的稳步发展

老树盘根

chunxai 发表于 2014-7-7 13:58
酵母类产品是好东西，只要科学应用，充分发回去作用，将有助于推进我国水产饲料产业的稳步发展

是的，酵母的应有历史已经有数千年，目前酵母类食品、保健产品和医药品的种类很多，在人类社会中的应有相当广泛，在饲料中的应用反而起步较晚，但是发展非常快。
目前市场上的饲料酵母产品种类繁多，品质也是参差不齐，需要使用者用心甄别。

海绵麦

老树盘根 发表于 2014-7-8 09:13
是的，酵母的应有历史已经有数千年，目前酵母类食品、保健产品和医药品的种类很多，在人类社会中的应有相 ...

朱博士你好，请问酵母类产品在淡水鱼料上的应用主要有哪些方面

雨中独舞

学习！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

老树盘根

海绵麦 发表于 2014-7-31 13:35
朱博士你好，请问酵母类产品在淡水鱼料上的应用主要有哪些方面

您好，酵母类产品能够广泛应用于各种淡、海水养殖品种，包括鱼、虾等。但是受到配方成本空间的影响，廉价饲料中使用深加工酵母产品的案例较少，目前在高档料和虾料中使用相对较多。谢谢！

海绵麦

老树盘根 发表于 2014-8-2 10:51
您好，酵母类产品能够广泛应用于各种淡、海水养殖品种，包括鱼、虾等。但是受到配方成本空间的影响，廉价 ...

嗯，好的，谢谢，在罗非鱼料中有何应用呢

liulangzhe616

《信豚酵母技术手册》，能否给我一份？liulangzhe616@163.com

老树盘根

海绵麦 发表于 2014-8-4 08:05
嗯，好的，谢谢，在罗非鱼料中有何应用呢

可直接添加使用，膏类产品每吨添加10-20kg，粉类产品添加3-5kg均可。不过要注意甄别产品品质。

老树盘根

liulangzhe616 发表于 2014-8-19 18:17
《信豚酵母技术手册》，能否给我一份？

您好，请问您是哪个公司的，可私信我，让业务员给您快递或直接送过去，谢谢。

上帝的爱

我是江门澳华海南区域的，也送给我点样品咯

liulangzhe616

老树盘根 发表于 2014-8-26 09:03
您好，请问您是哪个公司的，可私信我，让业务员给您快递或直接送过去，谢谢。

海南中联公司