苏蟹阁小普及：徽蟹和阳澄湖大闸蟹的区别

momoabc

       近年来安徽的大闸蟹开始火起来了，特别是今年的蟹王被五河的大闸蟹获得，使得更多的消费者接受了这个厚积薄发的大闸蟹，那阳澄湖大闸蟹和徽蟹的区别是什么呢？各有什么特点呢？
       安徽生态河蟹由长江水系优质蟹苗（中华绒螯蟹）进行生态养殖而成，兼具形态和品质两方面的独特优势，“青背、白肚、金爪、黄毛”，肉质肥满、鲜美、香郁、味甘，产品质量上乘，尤其在金秋时节，螃蟹个大体肥，卵黄盖顶，肉脂丰盈，肉味鲜美。安徽河蟹品质优良，是大闸蟹中的上品，在国内大闸蟹评比中多次获得殊荣，享誉上海、南京、杭州等大中城市，并出口港台、日韩等地区和国家。
       阳澄湖湖面开阔，是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地，使阳澄湖大闸蟹形成与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。风光旖旎的阳澄湖畔，地形分为两个半岛：主岛和莲花岛。要是选择门店的话一定是苏蟹阁了。
       其实因为都是湖蟹，口味上面没有特别大的区别，主要是个头有一点点区别。至于哪个好吃，还要看个人的口味了！

李三思

哎，总感觉阳澄湖大闸蟹是模仿不来的。。。