发酵饲料 绿色水产业的最佳选择？

正宇发酵饲料

发酵饲料 绿色水产业的最佳选择

生物发酵技术作为现代生物技术的主要内容之一，已开始在饲料工业中得到应用，而微生物发酵饲料含有大量的活性乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等有益菌、消化酶及有机酸，具有适口性好、营养丰富、帮助消化、促进生长、提高免疫力等特点，近年来在畜禽养殖方面的多个问题和矛盾：

一、生物发酵技术可提高饲料的营养价值。微生物饲料中发酵作用，能将畜禽难以消化吸收的粗纤维、粗蛋白和淀粉等大分子物质分解成易消化吸收的葡萄糖、氨基酸等小分子物质，从而提高了饲料的消化吸收率和营养价值。

二、生物发酵技术可以提高饲料原料的使用价值，扩大饲料资源的来源。

三、用生物发酵技术进行蛋白原料的发酵生产，不仅产出高，而且可以大量地取代饲料中的粮食作物，从而节约耕地面积，减缓人、畜争食的矛盾，但在水产养殖业中却少见报道。

正宇饲料公司从2004年起经过六年的探索和实际应用，最终选定性能稳定、发酵效果好的乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等有益菌，确定搭配比例，并于2008年成功利用呼吸膜移动发酵技术成功实现规模生产微生物发酵饲料，并且应用于南美白对虾、甲鱼、鳗鱼等。

发酵鱼虾饲料的特点和优势主要表现在：水质稳定、鱼虾抗病力强发病少、采食又快又多、肠道粗大、生长速度明显更快，活力极强，个体均匀、肌肉饱满等。

1、发酵分解饲料，提高饲料利用率：通过发酵，可有效降解或消除原料中存在的抗营养因子，提高饲料营养价值，有效地将饲料分解、转化为动物容易消化吸收的葡萄糖、氨基酸等小分子物质，从而提高饲料的营养价值和利用转化率，同时在发酵过程中，有效地抑制饲料上附着的有害杂菌和病原微生物，提高饲料品质。

2、强化动物体内有益微生物功能，调节肠道微生态平衡：动物的胃肠道是一个庞大的微生态平衡：动物的胃肠道是一个庞大的微生物区域，当有益微生物占主导地位时，它们对饲料的消化吸收利用率高，则健康，生长发育正常。当有害微生物占主导地位时，动物消化不良、发生肠道炎症等多种疾病，正常的胜利代谢紊乱、生长停止、体重下降，使正常生产受到严重的影响。不断向体内补充的外源有益微生物可强化动物体内有益微生物功能，抑制胃肠道中的有害微生物及病原微生物的活动。

3、另外乳酸菌通过降解碳水化合物而产生的乳酸及其他有机酸，降低肠pH值，改善消化系统的内环境，从而抑制了碱性细菌有害菌的生长和繁殖，另外，发酵产生的各种代谢产物包括酸性物质、二氧化碳、过氧化氢、细菌素等活性物质也有一定的抑菌功效，而乳酸菌本身就是一种杀菌剂，可以杀灭一些病原菌，减少肠道疾病发生。

4、增强动物免疫能力，提高对疾病的抵抗力：发酵饲料中的有益菌在动物体内不仅可以有效地抑制杂菌、肠道病菌的生长和繁殖，而且可以作为一种非特异免疫调节因子，通过细菌本身或细胞壁成分刺激并激活宿主免疫细胞，促进吞噬细胞活力或作为佐剂发挥作用。有益微生物还可以发挥特异性免疫功能，增强动物体内B细胞产生抗体的能力。直接饲用微生物通过促使机体发生体液免疫和细胞免疫，提高体内抗体水平，增强免疫功能，及时杀灭浸入机体内的致病菌，从而防止疾病的发生，大幅度减少疫苗、抗生素等药物使用量。

5、提高动物生长性能：发酵饲料中的有益微生物在动物体内和发酵饲料过程中，产生大量的动物生长发育、生理活动所必需的消化酶、有机酸及促生长因子，帮助机体对所采食的所有落差物质进行消化吸收，促进体内的有机合成和正常的生理代谢，从而促进生长发育，提高日增重和饲料报酬。

6、改善养殖场环境质量：长期使用微生物发酵饲料，可改善水质，提高成活率和相对生长率，降低发病率。这是因为有益菌及其发酵产物提高了饲料中蛋白质等营养物质的消化吸收率，减少氨、硫化氢、吲哚等有害物质的产生，同时抑制大肠杆菌等有害菌的腐败作用，使臭味减少，产生分解硫化氢的酶类，从而降低粪便中的氨、硫化氢等有害气体的浓度而有除臭作用，减少粪便中氨氮对水质的污染，减少疾病发生。

7、提高水产品质量，为人类生产安全的健康的绿色食品：利用微生物发酵技术生产的发酵鱼虾饲料无毒无害，无任何药物残留，不仅可以减少抗生素等其它药品的用量，减少水产品中药物残留，而且可以提高各类水产品的品质。

8、形成可持续发展的绿色水产产业化道路：利用微生物生产的发酵鱼虾饲料是绿色水产养殖业的希望，可持续发展的源泉，一是对人和动物安全可靠，能提高生产效率，创造良好的经济效益。二是对消费者负责，可为消费者提供安全健康的绿色食品，提高人类健康水平。三是对地球生态环境负责。

中国科学院微生物研究所 董彩虹

佛山市顺德区正宇饲料有限公司 邱全优