从养殖环境论述阳澄聚金大闸蟹肉质鲜美的原因

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　　人有三六九等之分，蟹亦然。中国是大闸蟹的故乡，全国的蟹品种有500种之多。但分等级而言，蟹有六等之分。一等湖蟹，有阳澄湖、嘉兴湖、固城湖;二等江蟹，有九江、芜湖;三等河蟹;四等溪蟹;五等沟蟹;六等海蟹。排名有先后次序，为什么阳澄湖大闸蟹居于首位?
　　其实阳澄湖大闸蟹是我国蟹类中个体最大的淡水蟹，肉质鲜甜，膏美黄肥。不是江蟹河蟹可以相比的。就连阳澄湖数公里外的雉城湖，湖蟹产量很多，但受到海潮影响，肚不白，毛泛黑，肉质远不如阳澄湖大闸蟹好吃。
　　阳澄湖大闸蟹声名显赫，这和阳澄湖水域环境有重要关系。阳澄湖水域面积方圆百里，属于太湖下游湖群之一，湖体的生态原始一直得到有效保护。加上近年来苏州政府对阳澄湖水域环境的大力扶持，更使得阳澄湖大闸蟹产量一年比一年高，蟹膏蟹黄一年比一年肥美。
　　水体就是大闸蟹的家，阳澄湖水域环境可以用一下几个词概括：水质清而醇，水草多而密，底栖生物丰富，沙质土壤层。
　　阳澄湖水浅水清，是没有受到污染的表现，在养殖期间方便蟹农进行大闸蟹观察和捕捞，同时水体环境清醇有利于底层的水草藻类进行充足的光合作用， 防止有害物质堆积，能净化水环境。
　　水草繁茂不仅仅是维系水环境的重要元素之一，更是大闸蟹养殖期间攀爬玩耍的活动场所。大闸蟹在运动中穿过大量的水草，让腹部始终保持干净奶白，成就了阳澄湖大闸蟹特征之一：白肚。
　　底栖生物丰富，是阳澄湖水域的又一大特征。鱼虾的多样化给阳澄湖大闸蟹自主觅食带来了方便。同时也是当蟹农没有及时投放饲料时的补给品。水中频繁的追逐，更是锻炼出了大闸蟹的金爪黄毛和强壮的体魄。
　　阳澄湖不同于一般湖中的泥泞土壤。坚硬的沙质土壤为大闸蟹横行霸道、追逐鱼虾提供了优良的运动场。同时也是白肚形成的又一成因。
　　除了阳澄湖的天然环境，蟹农的生态围网养殖也要做到相辅相成。不能单纯利用水域自身的优势，而不做相关的维护。想要环境一直或者越来越适应阳澄湖大闸蟹的生长，需要长期的维护和协调，做到养蟹重要，蟹环境更重要。
　　阳澄聚金经过多年的养殖经验和丰富的大量实验，形成了现下最正宗最有效的大闸蟹生态围网养殖。这种养殖主要采用水草和活饵作为生态调节因子，辅以大闸蟹二级放养的养殖方式，每年年底成蟹起捕后对围网区内水草种类、数量以及底栖生物进行生态调节，水草最低覆盖率不能低于60%，低于这个数值需要及时补种，过多时收割拔除。
　　水域环境的精心养育，大闸蟹品质的层层推进，促进了阳澄湖大闸蟹品质保障和品牌信誉，这是阳澄聚金最为骄傲的地方。蟹季即将来临，阳澄聚金向您作出承诺，我们不能保证我们的蟹一定让您满意，但可以保证我们的蟹是阳澄湖大闸蟹中最好的蟹，最放心食用的蟹。

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