8·29【在线交流】众专家齐聚大探讨：鱼体为啥变色？ 叶元土黄峰冷向军张文兵陶青...

yyt

17楼那个网箱养殖鲤鱼体色问题，很早就有这个问题，还是90年代在西部网箱养殖中就出现过，即使是在江河流水网箱中也有过。那个时候饲料原料是不应该有掺假的。我也想知道原因啊，有没有可以分享的资料？

tjxiaotan

冷向军 发表于 2014-8-29 14:42
叶老师好，黄老师好!还没到时间哩，大家这么早就来了。

冷老师好！

陶青燕

关于环境对鱼类体色的影响，大家在生产实践中都有观察到，在前面的网友们都提供了很多的图片和论述，主要有网箱鱼体颜色偏黑，肥水养殖的鱼体色泽更为艳丽。这与不同色素的代谢规律相关。黑色素是从头合成的，因此阳光的照射会增加黑色素的合成和黑色素细胞的扩撒，因此网箱和清水会增加黑色素的量，因此鱼会很黑。
而红色和黄色则不能从头合成必需依赖食物来源的类胡萝卜素物质，因此在肥水条件下的藻类可以提供丰富的类胡萝卜素，从而可以使鱼体的红黄色更为艳丽。
这个是使用加黄料饲喂的江团，虽然自然条件下的江团只有黑色素，但如果食物中有足量的类胡萝卜素物质，它也可以大量沉积在皮肤上。

水产人生

各位老师都很早哈，我来向各位教授学习取经来了！{:soso_e160:}

水宝宝

yyt 发表于 2014-8-29 14:32
其实鱼体变色在大多数鱼类都有的，只是大家不关注罢了。草鱼、鲫鱼这些鱼类同样变色的。只要不影响销售，就 ...

叶老师有啥建议？

冷向军

yyt 发表于 2014-8-29 14:39
这个问题你懂的，难于回答啊。体色不变的鱼就安全了？

是不好回答呀。这要看这种色变是饲料中的毒害因子引起的，还是水环境因子引起的；前者，会有毒害物质沉积，后者，离开了原来的环境，会逐渐好转的。

liaowang738

yyt 发表于 2014-8-29 14:39
这个问题你懂的，难于回答啊。体色不变的鱼就安全了？

是的，叶老师说的真是大实话，整个养殖行业追求利润，追求高（产）大（规格）靓（外观漂亮），而忽视了养殖的根本--食品的健康属性，哪些部门该来监管或约束呢，是否有必要成立水产品健康分级标准呢？

mwzhang886

体色不仅黄鳝、黄颡、塘虱有体色要求，养殖牛蛙的颜色也差异大，只是没影响销售才没引起重视

缘木鱼

好快啊，我还没有反应过来，大家就已经发言到第7页啦！！！

水产人生

yyt 发表于 2014-8-29 14:40
哈哈，大家好，我昨晚才从米国回来，还在倒时差啊，所以可能会打胡乱说的，谅解啊

叶老师有空的时候可以分享下米国的所见所闻，让大家也见识见识一下米国的情况。

冷向军

陶青燕 发表于 2014-8-29 14:57
关于环境对鱼类体色的影响，大家在生产实践中都有观察到，在前面的网友们都提供了很多的图片和论述，主要有 ...

陶博士说对，鱼类一般具有与环境相适应的体色，清水养鱼，与混水养的鱼体色明显不一样

yyt

这次去米国主要是看肉骨粉、鸡肉粉、羽毛粉、血浆蛋白粉、血球蛋白粉，感概很多啊，“革命尚未成功，同志们需要努力”啊。有时间会分享给大家的

马利

陶博士:因此网箱和清水会增加黑色素的量，因此鱼会很黑。 而红色和黄色则不能从头合成必需依赖食物来源的类胡萝卜素物质，因此在肥水条件下的藻类可以提供丰富的类胡萝卜素，从而可以使鱼体的红黄色更为艳丽。

同意陶博士的观点，所以说网箱和清水养鱼，鱼摄食的藻类少，颜色黑也是正常的，这就提醒各位在产品定位时一定要分开是池塘养殖，还是网箱养殖，而且池塘养殖和网箱养殖的养殖效果也要有很大差别！

mwzhang886

各位老师，越南的巴沙鱼是否经常有体色问题啊

钝角

liaowang738 发表于 2014-8-29 14:27
黄老师建议里的第三条有点不妥吧，养殖户若频繁更换不同饲料厂的饲料万一发生了变色现象，找哪一家饲料厂 ...

这个问题可以协商解决。也可以采用同一公司，但要求配方不同。

====小编迟到的分隔线======
钝角是武汉轻工大学的黄峰老师，长期以来一直关注着鱼虾类的养殖、鱼虾类营养与饲料、鱼类消化生理、营养生理等领域的研究动态， 昨天黄峰老师不辞辛苦的准备、分享了他的报告，小编替各位网友感谢啦！

张文兵

学院派 发表于 2014-8-27 10:11
叶佬，最近可好，好久没有见你露面了，学习你的书籍受益匪浅。
冷教授，你好，我最喜欢看你发表的关于改善 ...

我对这个问题的看法如下：
首先该同仁发了几张非常清晰并能说明问题的照片，赞一个。同时，我认为该同仁在养殖鲤鱼体色方面已经是专家了^_^，你的很多分析我赞成。我个人也这样认为：
体色的形成最终是由基因所决定的。养殖鲤鱼的种质很重要，目前人工养殖的品种（包括鲤鱼）在许多方面与野生型比均有不同程度的退化。但在遗传背景都一样的情况下，体色的改变收到诸多外界因素的影响，包括营养、疾病、环境因素（水质、密度等）。与网箱养殖相比，野生鲤鱼生长周期长（便于自身色素沉积）、食物来源广（部分天然食物中含有体色形成所需的色素或色素前体物质）、密度低（避免胁迫可能对体色的不良影响）。而网箱养殖鲤鱼除了上述与野生鲤鱼的不一样外，集约养殖、高速生长和相对持续的高营养（配合饲料的使用）对肝脏代谢和健康的压力，以及可能的病害都会对体色造成不良影响。

====小编分割线=====
张文兵老师是中国海洋大学教授，据我所了解，张老师曾做过大黄鱼体色方面的研究，同学们，你们懂滴！

liaowang738

题外话：问一下各位老师，若果要建立简易水产品的健康分级制度来引导市场，应该设立哪些简易的指标，如外观，解剖看肝脏，油脂等（出口的产品有客户的标准，内销的产品没人标准参考啊，消费者更是相关信息缺失）

冷向军

体表的变色，眼睛看的见，还有很多的是体表不明显，但肉色已变了；这样的鱼，买回家红烧，炖、蒸了吃，又有谁能注意到呢。

水宝宝

陶青燕 发表于 2014-8-29 14:57
关于环境对鱼类体色的影响，大家在生产实践中都有观察到，在前面的网友们都提供了很多的图片和论述，主要有 ...

向江团要求是黑，那在配方上怎么做？

scaulmd

没有在线呀？如何操作？