9.18【在线交流】丹麦专家亲授膨化水产饲料生产加工@程宏远 Benny Simonsen

一片云

明天就开始了，好激动啊{:soso_e195:}

caleb

老师你们好！我想追加问问：如何能生产出来的膨化料，以5.0mm大小的膨化颗粒为例，能在3分钟内吸水软化透芯而耐水性也不差不会散料？这个在？在设备上、工艺流程需要注意什么、和配方有什么特别要求呢？

caleb

程宏远 发表于 2014-9-17 16:55
1. 从实施难度角度来看，还是用大颗粒膨化料粉碎来生产0.3，0.6毫米的微小料比较实际
2.配方中调整面筋含 ...

面筋的含量，那么老师推荐用髙筋面粉好，还是中低筋的面粉好？或者次粉呢？面粉含量占总个配方大概多少好呢？

安迪哥

請教  以expander調質後打粒(pellet)做沉料~跟直接用extruder做沉料品質上有何差異~哪種方法較經濟~

快乐的鱼

请问两个问题：1）干法和湿法膨化工艺对外添加晶体氨基酸赖氨酸、蛋氨酸对损失分别有多少？2）在硬颗粒饲料中，使用膨化原料，比如玉米、小麦是否可以提高饲料利用率？

快乐的鱼

再请一问，在鲤鱼和鲫鱼使用膨化饲料的效果如何？特别是和硬颗粒饲料相比。谢谢。

caleb

老师再提个问题：我们在选择水平带式干燥机选型需要注意什么？外循环式、内循环各有什么特别？另外在颗粒进箱体内的前、中、后段的温度、风量应该要怎么设置变化才好，对物料的质量最好？

syusuke

马上要开始了，好激动！！！坐等中英文直播！！！！

Mr丶Dream″

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Mr丶Dream″

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水宝宝

下午的交流马上就要开始了，微信群里大家一起来聊聊！

Mr丶Dream″

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水宝宝

各尊敬的嘉宾亲爱的网友们，大家下午好！欢迎大家参加本期的在线交流活动。近年来水产膨化料成为行业发展的趋势，很多企业正在通过新建、添加加生产线、技术改造等方式来升级工艺和产能，迎接市场发展的机遇和挑战，在这一过程中，部分企业也遇到了一些困难、难题。为此，我们特邀丹麦过程工程咨询公司程宏远博士、谷禹泰工程技术有限公司Benny Simonsen总工程师做客中国水产频道，在线探讨膨化水产饲料加工生产方面的技术。

水宝宝

本次交流的流程是：嘉宾先做报告内容的分享；再统一回复各位的问题。如有问题，请加@罗丹微信，由罗丹代为提问。谢谢！

2位嘉宾以及丹麦技术学院Peter Daugbjerg Jensen 博士都分享了他们的报告PPT，那么现在我们请程博士先介绍下他的报告内容《调控膨化水产饲料加工单元的工艺过程》，稍后再请Benny 介绍他的报告《Drying and energy recovery》，程博士也会介绍一下Peter 的报告《Feed and biomass Pilot Plant》内容。接下来再请2位嘉宾回复群友及论坛的问题。

水宝宝

那么先有请程博士：《调控膨化水产饲料加工单元的工艺过程》





在这次和大家分享我的工作经验的过程当中，我将介绍以下几个方面的内容：一在膨化生产水产饲料过程中原料的选择和粉碎；二、调质器的控制，和介绍膨化机参数确定，三是产品颗粒的质量分析的基本要素。以上不针对具体产品，只是介绍基本原理。



那么大家都知道在生产水产饲料过程中配方是一个关键的因素，大家设计好了配方后，第二个因素就是要把配方在生产过程中实施，如何实施也是关键的一步，在生产膨化颗粒的过程中最主要的核心因素是将淀粉和面筋将不同的因素粘合起来。淀粉和面筋形成颗粒的最主要的骨架因素，这个三维结构是形成一切颗粒的最主要保障。

水宝宝

这个表中，大家可以看到，我们在一般选择原料的过程当中，有这样几种不同类型的原料，包括谷物粉、土豆粉、蛋白原料粉、水、麸皮、植物、动物油脂等等。这些不同的原料有不同的功能。我们用这个表简单的将功能稍微区分一下，大家在讨论的时候可以在头脑中想着这个表，然后将这个表中的不同因素进行不同组合，就可以生产出不同质量的膨化颗粒产品

zhoushuangyan

真好，可以好好学习一下了

水宝宝

像前面已经提到，我们仅从膨化加工工艺的角度来讲，我们看原料的质量，要看原料是否能将水产动物的营养成分经膨化加工粘连在一起，老驴原料时候，我们要考虑原料的粒径、硬度、流动性，在成分方面要考虑面筋的含量，淀粉的含量以及脂肪的质量和麸皮的质量。形成颗粒骨架最主要的原料是淀粉和蛋白质。大家在厨房里面和面的时候，和玉米面和蛋白面的感觉是完全不一样的

水宝宝

另外两个重要的因素就是水的含量和油脂的含量。水是在膨化过程中最关键的因素。你加的水稍微多一些的话，所消耗的机械能少一些，水含量低的话，螺杆与原料之间的摩擦力比较大。脂肪对膨化度影响也是非常大的，要注意到在膨化过程中，实际螺杆和摩擦力将原料从一端输送到另一端，如果脂肪过低，同样是将膨化颗粒的膨化度降低

在膨化加工过程中，水，淀粉和油脂是控制容重的最主要的因素，蛋白质、麸皮和盐分是相对于前面3个因素的次要因素。大家一定要注意到，蛋白质只有在剪切力的作用下才可以产生粘性。同样麸皮也要在剪切力下才可改变其性质，从不可溶变成可溶。但往往一种原料成分往往具有多种功能，原料成分比例的选择是一个非常复杂的过程只能通过实验摸索来决定他们的比例，没有现成的公式或者理论推导



那么在膨化加工水产饲料颗粒的过程当中，原料粉碎往往是一个非常关键的因素，国内常用95%过80目筛，或直接使用面粉。那么国外呢，95-99% ，固定颗粒粒径在0.5-1.0毫米，国内外是有差异的。我们知道，实际上原料颗粒太小是比较容易结团的，那么这些原料药在调制器内软化、润湿、并且要得到足够的预糊化，并不需要使得原料颗粒变得特别小。



那么原料颗粒它需要要在调制器内要停留多长时间才能被软化呢？这一页出现的图表中可以得到大概的数据，但这数据只是在实验室中所得的，实际应用中，我们原料颗粒所停留的时间要比图表上所显示的时间要更长。

水宝宝

那么我们知道原料在进入膨化机之前，它要经过调质，那个这个调质，实际上现在在膨化过程中变成一个非常关键的操作工序。在调制器内，我们一定要确保这个颗粒和水要有充分的接触，颗粒能得到足够的软化和预糊化。现在往往采用的工艺是颗粒在调制器停留的时间要比膨化机内停留的时间多得多。

调质器是一个非常重要的工艺过程。我们在这里稍微仔细讨论一下调质器的调质工艺。

最早是在单螺杆膨化机加工过程中使用，最主要的目的是克服单螺杆膨化机较低的混合效率和缺少灵活性的缺陷。目前，无论是单螺杆还是双螺杆膨化机都使用调质器。

调质器的主要功能包括软化和初步熟化原料中的谷物颗粒，使谷物颗粒和其他的营养成分颗粒得到比较充分的混合

从目前人们对知识掌握的水平来看，我们还有没有特别有效的方法设计和使用这个调质工艺，主要靠经验，主要考虑热能量的需求和加入量；加热速率和软化复水时间；物料的停留时间分布



那么在这一页当中，给出了一个计算颗粒在调制器中停留时间的基本公式，大家有时间可以仔细看一下这个公式，在这里就不详细讲解。