9.18【在线交流】丹麦专家亲授膨化水产饲料生产加工@程宏远 Benny Simonsen

水宝宝

那我们要考虑到调质器内的能量活动，实际是靠加入水蒸气和加入到调质器内的颗粒，加入蒸汽的过程中，同样要与调质器内原料混合，改善调质器内的混合效率来改善蒸汽向颗粒传递热量的效率



我们在操作调质器的时候，我们要领会到实际上你在调质器内加入过多的蒸汽或提高蒸汽的压力，并不能有效地向颗粒当中加入更多的能量，要改善颗粒加热的效果和颗粒软化的效果，要通过改善调质器中混合效率来实现，而不是通过加入过多的蒸汽来实现



那么说完调质器后，我们就说一下膨化机，从调质机出来的物料紧接着就要进入膨化机进行膨化加工，膨化加工也是一个非常......难度比较大的过程。在行业当中，大家也是这么认为的，80%靠经验，15%靠感觉，5%靠运气。



我们大家在操作膨化机的时候，头脑里可能要有一个比较重要的概念，膨化机在一定的螺杆转速范围内，实际上膨化机从齿轮箱输出的扭矩是恒定的，也就是从扭矩上来看，向原料中加入的机械能是恒定的，而且国外的比扭矩要比国内膨化机的比扭矩要高出一半，所以国外的经验和国内的经验并不是完全类似

kila

“如何能生产出来的膨化料，以5.0mm大小的膨化颗粒为例，能在3分钟内吸水软化透芯而耐水性也不差不会散料？这个在？在设备上、工艺流程需要注意什么、和配方有什么特别要求呢？”
------这个我也想问，究竟调整面筋的含量，推荐量多少？筋度呢？因为以前曾经调整过含量和不同筋度的，效果不明显！盼望专家详细指点！！！

水宝宝

那么当我们考虑到比扭矩的时候，我们的头脑中还是应该要考虑到，比扭矩的大小是影响螺杆的剪切力，螺杆内可以充满原料的多少和加工原料和产品的温度，这三个关键的因素



另外一个要考虑的因素，当我们在操作膨化机的时候，是我们可以向膨化机内输入的机的密度SME，这也是一个常用的参数，当往往国内的膨化机，没有给出扭矩测量的值，我们不能得到准确的SME值，只能是大概的估计一下。



我们在加工水产饲料的时候，实际上SME处于一个比较低的水平，它在膨化机内停留时间相对而言比较短，但它的螺杆速度比较高，它需要比较大的剪切力使原料中的面筋尽快产生粘着力。



那么我们看完这个膨化机这个机械方面的情况，现在就看看我们在操作膨化机的时候，不同的原料在膨化机内它是如何影响颗粒的膨化度。首先是看看淀粉、油脂，还有乳化剂。那么淀粉是构成颗粒骨架的最主要成分，这里淀粉分直链淀粉和支链淀粉，人们认为支链淀粉是有助于提高膨化度，而油脂是降低产品的膨化度，乳化剂是对膨化度进行微小的调整

水宝宝

在国外加工水产饲料时，往往直接用小麦原麦，未经脱皮粉碎后作为原料直接使用，那么国内则往往要把麸皮脱去，实际上这个麸皮在膨化加工中可以从不可溶转换为可溶，有人认为，对颗粒强度来看是有一定的益处。




那么还有一个因素我们要考虑到往里面加盐或其他小苏打的这个因素，我们可以看到人们制做面条的时候往往加盐或小苏打，这样做出来的面条更劲道，实际上加盐的作用是使我们做出来的膨化颗粒的强度会增大。



当我们考虑完原料的因素后，我们要考虑到加工膨化颗粒的操作参数因素，我们知道可以调节的参数主要有三个，一个是水含量，一个整个加工过程当中的温度，还有一个是螺杆转速，那么程宏远和他的同事Friis在工作当中开发了一个如何调节容重模型，在这个容重模型当中，我们定量的确定了水含量、螺旋杆速模头温度对颗粒容重影响的定量关系。



那么大家在这个片子当中可以看到这个容重模型的基本公式，这个容重模型公式的第一项是颗粒的容重，后面几项是模头温度、螺杆转速和水含量等等

kila

老师好，还想请教一下生产容重低于200g/L的饲料，是不是与通常的膨化机器有区别的？在调制器和螺杆方面会特殊改造？用通常的膨化机能做出来吗？配方有什么特殊要求？不知道几位老师有没有做过？

水宝宝

那我们这个容重模型已经在不同的单螺杆和双螺杆膨化机中得到广泛的应用，这些膨化机包括实验室类型中试型的和工业型，这两张图我们可以看出，利用这个容重模型来比较不同的操作参数对容重的影响，我们来看看两个不同的配方过程当中，一个是鱼粉配方，对加工过程中水含量的变化非常敏感，另一个配方是大豆蛋白配方，对加工过程中水含量的变化不十分敏感。通过这个图，我们可以确定，在加工大豆蛋白配方当中我们可以尽量少用一些水



那么这一页是对上一页两张图的详细文字解释，在这里就不再作详细讲解



那么这张图是利用这个容重模型来比较比较单螺杆膨化机和双螺杆膨化机加工两个不同配方水产饲料的情况，这张图的详细解释是在下一页的文字中



那么在这一页当中，我们详细解释了上面这4张图所表达出来的内容，从这几张图可以看出，这容重模型关键是可以定量来描述不同的加工参数对产品容重的影响，还有就是如何影响

水宝宝

我们再来谈到这个膨化机产品颗粒的质量分析，最理想的角度，我们可以用膨化机生产出来的没有尖角、不带尖刺的柱体颗粒。这个主要原因是这些尖角、尖刺在颗粒的包装和实际运输过程常常常常会磨损掉。这些磨损掉的颗粒往往是一种损失，不能用于饲喂。其他颗粒外形的控制实际是比较难的问题，一般的要从原料的粉碎和原料的质量和机械的设计这几方面来解决

那么我们看到的和讨论取得情况，同样要知道这些操作实际上80%还是靠经验。我们要考虑是两方面的因素一个是原料的因素，一个是操作上的因素，当然在我们前面讨论的原料所有因素当中如何调整设备因素，通过改进设备的构造和某些关键的部位我们同样的也可以改善膨化颗粒膨化颗粒的质量和膨化颗粒的沉浮，在这里我并没有详细讨论。

水宝宝

Benny 介绍的报告《Drying and energy recovery》


工艺流程图示关于原料经过粉碎和混合后经过称重系统进入到调质器，经膨化后通过气力输送到干燥机内。膨化机产生的废料经过废料打浆系统后可以返回到调制器。


为了保证产品的安全，气力输送的空气在与物料接触前经过预热，通过刹克龙后热空气通过能量回收单元回收一定的热量。







物料在出膨化机之后输送到干燥机之前就可以看做干燥过程的开始，主要干燥过程发生干燥机内，干燥机分为不同的温度区间，以防止产品的过热。一般来说干燥机分为3个加热区间1个冷却区间。第一个加热区间使用温度大120-130度，第二个干燥区间减少温度到90-100度，第三个干燥区间减少温度到65-75度，这是为了减少物理和营养的损伤。产品的过热会损伤饲料的物理结构和营养价值。干燥空气的使用参数与饲料颗粒的参数有关，如颗粒尺寸，水分含量等。为了减少能量的使用，我们推荐在干燥机的最后一部分使用冷却区间，和对废气的能量进行回收。干燥机的能量消耗一般来说移除1kg水小于0.8 KWh。也可以通过使用heat pump进一步减少能量的消耗或其他的先进技术，水平干燥机和垂直干燥机都可以使用这些技术。两种类型的干燥机都有不同的温度分区。

一片云

报告内容到此结束，接下来是回复问题的时间

caleb：老师你们好！我想追加问问：如何能生产出来的膨化料，以5.0mm大小的膨化颗粒为例，能在3分钟内吸水软化透芯而耐水性也不差不会散料？这个在？在设备上、工艺流程需要注意什么、和配方有什么特别要求呢？

程宏远博士的回答----如果经济上合算，可以直接加面筋，要看产品的价格。工艺流程无需改变

caleb：老师你们好！我想追加问问：如何能生产出来的膨化料，以5.0mm大小的膨化颗粒为例，能在3分钟内吸水软化透芯而耐水性也不差不会散料？这个在？在设备上、工艺流程需要注意什么、和配方有什么特别要求呢？
我们在选择水平带式干燥机选型需要注意什么？外循环式、内循环各有什么特别？另外在颗粒进箱体内的前、中、后段的温度、风量应该要怎么设置变化才好，对物料的质量最好？

Benny 的回答-----选着干燥机是应注意干燥曲线和能量消耗！内循环占用的空间少，能量利用效率高。外循环的优点是维修方便。温度和风量要根据不同的产品性质决定，Benny的发言里有关于这些的内容。

安迪哥：請教  以expander調質後打粒(pellet)做沉料~跟直接用extruder做沉料品質上有何差異~哪種方法較經濟~

程宏远博士的回答-----如果能够用单螺杆膨化机直接生产颗粒，用膨化机经济。膨化机能够基本完全熟化颗粒中的淀粉。

kila：老师好，还想请教一下生产容重低于200g/L的饲料，是不是与通常的膨化机器有区别的？在调制器和螺杆方面会特殊改造？用通常的膨化机能做出来吗？配方有什么特殊要求？不知道几位老师有没有做过？

程宏远博士的回答-----低于200g/L的膨化度要很高，需要加更多比例的小麦，需要更多的机械能，SME水平要在80-120Wh/kg

天参张善夫：请教程博士: 1、做浮性膨化料时内加油脂的最高限量？ 2、做沉性料时内加油脂有无要求？ 3、膨化工艺中对超微粉碎的意义有多大？ 4、膨化料生产中水分的增加，是否可以加冷水？膨化成品料中的水分如何做就能维持在10%以上。

程宏远博士的回答----- 1、未见超过5%的，3、当鱼粉中鱼骨大颗粒太多，粉碎大豆和硬壳麦时有用，4.在调质器内加冷水可以， 5.如果您指的是烘干产品，就要控制烘干机

caleb：老师你们好！我想追加问问：如何能生产出来的膨化料，以5.0mm大小的膨化颗粒为例，能在3分钟内吸水软化透芯而耐水性也不差不会散料？这个在？在设备上、工艺流程需要注意什么、和配方有什么特别要求呢？

程博士回答-----面筋的含量，那么老师推荐用髙筋面粉好，还是中低筋的面粉好？或者次粉呢？面粉含量占总个配方大概多少好呢.程宏远：如果经济上合算，可以直接加面筋，要看产品的价格。

还想请教一下生产容重低于200g/L的饲料，是不是与通常的膨化机器有区别的？在调制器和螺杆方面会特殊改造？用通常的膨化机能做出来吗？配方有什么特殊要求？不知道几位老师有没有做过？

程宏远的回答-----低于200g/L的膨化度要很高，需要加更多比例的小麦，需要更多的机械能，SME水平要在80-120Wh/kg

Benny Simonsen的回答-----和通常的膨化机没什么区别

安迪哥： 請教  以expander調質後打粒(pellet)做沉料~跟直接用extruder做沉料品質上有何差異~哪種方法較經濟~   
   
程宏远博士的回答----：如果能够用单螺杆膨化机直接生产颗粒，用膨化机经济。膨化机能够基本完全熟化颗粒中的淀粉

快乐的鱼：请问两个问题：1）干法和湿法膨化工艺对外添加晶体氨基酸赖氨酸、蛋氨酸对损失分别有多少？2）在硬颗粒饲料中，使用膨化原料，比如玉米、小麦是否可以提高饲料利用率？
再请一问，在鲤鱼和鲫鱼使用膨化饲料的效果如何？特别是和硬颗粒饲料相比。

程宏远博士的回答-----对氨基酸赖氨酸、蛋氨酸对损失不了解。对鲤鱼和鲫鱼的生长情况了解不多。

蔡耿：海水鱼浮性饲料膨化度在1.5系数如何完善呢？重点影响膨化度的有哪些因数呢？

程宏远博士的回答-----@蔡耿 您是否指如何实现一定的容重，影响因素包括原料和操作参数2方面

水宝宝

1. 如何从工艺设备上来解决膨化小颗粒料（1mm 以内）连续长时间生产的问题?

Benny Simonsen 的回答----在生产膨化小颗粒料时的最重要的问题是膨化之前的原料处理和粉碎工艺，以及膨化工艺及干燥工艺。
原料的处理和粉碎：需要粉碎原料到100%<350 微米（1mm的颗粒料），另外进入膨化机的干物料不能够和大颗粒的物料产生交叉污染。

2. 如何看待用挤压膨化机来加工沉性虾饲料?国际上应用情况如何?发展前景怎样?

Benny Simonsen的回答---- 虾料的一般尺寸为Ф1.5~3.0mm和密度在700g/lt以上。这种类型的颗粒料很难在膨化机上生产因为产品通过膨化机压摸版后会膨化。存在一些技术可以帮助增加膨化过程中的密度。例如所知的ECS（膨胀控制系统），DDS（密度管理系统）和其他的。膨化工艺在投资和运行过程中也较高。
关于使用制粒机我们考虑的事：原料没有经过高于100°C的高温处理有卫生方便的风险和耐水性差。未来的前景是越来越多的虾料采用挤压膨化生产。


3. 如何能降低膨化沉性料的能耗，控制生产？

Benny Simonsen的回答---- 对于膨化料，一般来说每吨消耗100KWh的电力和250KWh的热。但是这个数据有很大的不同。一般来说很难改变对电力的消耗但是可以通过操作和技术措施减少热力的消耗。


4. 怎么做好小孔径的浮性料外观及提高产能?

Benny Simonsen的回答---- 浮性料的外观一般和粉碎和膨化工艺有关。粉碎细度好饲料颗粒表面较光滑。


5. 国外饲料企业如何处理好环保方面的问题，有何经验可以分享？（最好不需要太高价）

Benny Simonsen的回答----膨化水产料主要的环保问题是工厂异味。异味污染物一般来说来自于工艺过程的废气，最严重的是从膨化机到干燥机的气力输送和干燥机的废气。对废气的处理有很多的技术方案。谷禹泰工程技术有限公司推荐采用能量回收和废气处理相结合。


6. 听说国外对饲料颗粒外观并不关注，那么颗粒外观对饲料颗粒品质影响大吗？如何从外观评判饲料的质量？

Benny Simonsen的回答---- 饲料颗粒的外观一般和粉碎和膨化工艺有关。粉碎细度好饲料颗粒表面较光滑。欧洲的养殖场不太关注产品的外观，关注较多的是产品的营养质量、产品的密度、细粉和破碎粒比例等。

xiaoxin007

干货干货干货，马克马克马克

一片云

7.国外的膨化料比如三文鱼饲料的脂肪水平可以做到25%以上,而国内做到16%就算比较好了,这种差距是什么原因造成的?仅仅是因为真空喷涂的原因吗?

Benny Simonsen 的回答----只有通过膨化产生足够多的孔状结构。另外粉碎、膨化、干燥、喷涂和冷却对含油量都有影响。下图显示产品的喷涂前产品的密度和最终的含油量的关系


想梦现实:您好，请问水产料经过膨化工艺后，植物蛋白原料的消化吸收率比硬颗粒料能提高多少呢？

程宏远博士的回答----很难说，有报道，有人能做到料肉转换率到1.0，0.9

云水禅心：合金在超微粉碎产能提升和高方筛过80目，国外有什么好的做法？
程宏远博士的回答----对机械加工技术不太了解

Benny Simonsen的回答-----1.改善通过超微粉碎的气流。2.改善喂料3.预粉碎

kila： 之前发现外国有生产一些软颗粒，水分含量超过30%，保质期超过一年，用通常的膨化设备能实现吗？

程宏远博士的回答----我猜想，产品里面加防腐剂了

我爱海之蓝 ：面粉 a淀粉 和谷阮粉三种原料的质量控制指标都有哪些？

程宏远博士的回答----面粉要看面筋含量，淀粉看支链多还是直链含量多，面筋看纯度。

david

难得的机会！学习

雨中独舞

dddddddddddddddddddddddddddddddd

syusuke

MARK先{:soso_e112:}

蓅哘﹏忙?

看看,虽然都不懂

中意大刺鳅

学习了{:soso_e100:}

leocui521

好好学习 天天向上

yjdnvitoh

yulee 发表于 2014-9-15 16:21
国外的膨化料比如三文鱼饲料的脂肪水平可以做到25%以上,而国内做到16%就算比较好了,这种差距是什么原因造成 ...

现在国内也可以做到24%的脂肪了，不用真空喷涂的情况下。

yjdnvitoh

caleb 发表于 2014-9-16 16:43
两位老师你好，1.请问目前国内的厂家要如何才能生产出0.3到0.6的微小颗粒膨化料呢？在设备上、工艺流程需要 ...

5分钟内吸水软化透芯而耐水性也不差不会散料   但会有开裂。