9.18【在线交流】丹麦专家亲授膨化水产饲料生产加工@程宏远 Benny Simonsen

水宝宝

独家重磅推荐

丹麦专家亲授膨化水产饲料生产加工

—— 程宏远、Benny Simonsen

时间:9月18日15:00

地点:中国水产频道  【在线交流】栏目



近年来水产膨化料成为行业发展的趋势，海水鱼类膨化料的市场应用效果得到普遍认可，淡水鱼膨化料的工艺、市场也在逐渐攻关。为此，很多企业正在通过新建、添加加生产线、技术改造等方式来升级工艺和产能，迎接市场发展的机遇和挑战，在这一过程中，部分企业也遇到了一些困难、难题。为此，我们特邀丹麦过程工程咨询公司程宏远博士、谷禹泰工程技术有限公司Benny Simonsen总工程师做客中国水产频道，在线探讨膨化水产饲料加工生产方面的技术。由于时间有限，而Benny Simonsen将用英文交流，各位童鞋最好能提前留言说出你想了解的热点、难题，嘉宾们才好一一解答哦！

嘉宾简介

程宏远 丹麦过程工程咨询公司合伙人

主要工作：
水产饲料及食品的膨化加工工艺技术的完善与开发
建立了一种全新的挤出膨化过程的理论，该理论已成功地用于指导挤压膨化食品及水产饲料的生产
丹麦国家创新基金获得者
挪威水产饲料企业EWOS技术顾问
丹麦农业渔业部有机水产饲料项目开发2007-2010

工作经历：
2012-至今，合伙人，丹麦过程工程咨询公司
2004-2011, 研究员，丹麦技术大学食品学院，丹麦哥本哈根
1999-2003, 博士生，丹麦技术大学化工系，丹麦哥本哈根
1996-1999, 副教授，北京石油化工学院，北京大兴
1995-1996, 访问学者，马里兰大学化工系，美国，马里兰州
1983-1995, 助教，讲师，北京石油化工学院，北京大兴


国际期刊和杂志评审员：
Food and Bioprocess Technology: An International Journal, Springer
Food and Bio-products Processing, Official Journal of the European Federation of Chemical Engineering: Part C. (Elsevier)
Animal Feed Science and Technology (Elsevier)
Journal of Food Engineering



Benny Simonsen  谷禹泰工程技术有限公司 总工程师Graintec
  
25年的国际水产饲料和宠物食品生产工艺技术和工程管理经验
国际水产饲料和宠物食品生产工艺技术研讨会和会议要求发言嘉宾
水产饲料和宠物食品生产过程中的能源回收技术和相关加工技术撰稿人
水产饲料生产设备的耐用性研究——合著人
美国农业生物工程师学会（ASABE）会员
丹麦克再生能源联盟成员


工作经验：
1989-2001：谷禹泰工程技术有限公司项目工程师，谷禹泰工程技术有限公司 负责欧美主要水产饲料企业新厂或改扩建项目的工艺设计和项目管理；业务开发和技术咨询
2001-2008：谷禹泰工程技术有限公司销售总监， 负责全球的销售工作，客户包括欧美主要水产饲料和宠物食品企业；建立客户服务体系
2008-现在：谷禹泰工程技术有限公司总工程师 负责水产死来哦和宠物食品生产工艺技术开发，包括干燥和节能技术、物料输送、卫生安全设计和工厂资源优化等；客户和公司内部员工技术培训

本次交流还将在《膨化料工艺交流》微信群里进行，名额有限，先到先得~{:soso_e113:}




在线交流PPT分享直达：

调控膨化水产饲料加工单元的工艺过程

《Drying and energy recovery》

《Feed and biomass Pilot
Plant》

水宝宝

既然是请咱国外的嘉宾来讲膨化水产饲料的生产加工，那小编先带大家了解一下欧洲挤压膨化水产饲料的生产水平：









大家有没有觉得世界水产说的就是中国水平呀？

为此，Benny特地将PPT的详细讲解让小编代发给大家分享！

水产饲料过程中干燥和能量回收相关问题及欧洲水产饲料加工情况与世界平均水平的比较

——Benny Simonsen

大家好，我是Benny Simonsen，我任职于丹麦Graintec（谷禹泰工程技术有限公司）总工程师。


我今天主要介绍一些关于水产饲料的干燥工艺。干燥对水产饲料很重要，关系到饲料的营养和技术质量。干燥消耗的能量很多，所以也应该考虑关于工厂能量利用效率的问题。


干燥的第一部分事实上发生在饲料颗粒出膨化机后，饲料从膨化机输送到干燥机的入口应该看做干燥过程的开始。


当物料出膨化机后必须输送到干燥机，采用气力里输送的话必须使用预热空气，目的是为了避免输送过程中水蒸气的冷凝产生冷凝水。冷凝水形成的自由水会造成输送过程中微生物生长，进而影响产品的质量。


在对从膨化机到干燥机输送过程中产生的闪蒸蒸汽进行能量的回收也很重要，因为当物料出膨化机之后我们会看到很多的闪蒸蒸汽，对这些蒸汽的能量回收也应该包含在气力输送的能量回收系统中。（接楼下）

水宝宝

（接楼上）能量回收系统（回收输送系统的热量）和输送系统的加热部分也应该能够用来减少输送系统产生的水分和降低微生物生长的风险，例如当在膨化机维修时加热系统加热的热空气可以对输送线路进行加热杀菌和去除水蒸气，从而减少微生物生长的风险。


从膨化机到干燥机的输送系统不能够对产品造成损害，所以需要温和的输送过程。根据经验知道，膨化机之后的颗粒结构一般不会被气力输送系统损害。


在膨化之后的物料进入干燥机之推荐安装产品密度分析仪。水产饲料的密度很重要因为有的时候为了生产完全沉性料或者是浮性料，为了监视密度，可以在输送过程中安装密度分析仪，可以减少劳动力和第一时间发现风险。


产品进入干燥机箱内时，产品的温度相当的高，因为使用的是预热的空气，所以在气力输送过程中几乎没有冷却饲料颗粒。


干燥机的第一分区使用较高的温度。此区间的温度可以达到120~130度，能够使用高温度的原因是因为此区间内饲料颗粒仍然含有较多的表面自由水。


干燥过程是去除饲料中的水分的过程，例如，当饲料颗粒进入干燥机时水分含量约为25%，降低为出干燥机第一分区后水分约为18%。


当去除产品表面的自由水后，为了避免产品的过热应当降低干燥温度。


过多的加热热量意味着重新加热产品，也是饲料颗粒的表面干燥度大于饲料颗粒中心的干燥程度。


当饲料颗粒表面干燥程度过多时，从饲料厂到养殖场的输送过程中会产生技术质量的问题。


在干燥机的第2、3分区，缓慢的降低干燥温度为了使水分从饲料的中心移动到饲料颗粒的表面进而蒸发，这个过程需要一定的时间。


小颗粒的饲料（直径小于3mm）要比大颗粒的饲料需要的时间段，因为水分冲饲料中心移动到表面的距离短，而速度是相同的。所以设计选用干燥机时要考虑饲料尺寸的因素。


干燥机的最后一个分区的干燥空气温度为65~70度这意味着饲料颗粒的温度不会超过65~70度，这在技术质量和营养质量方面都有很大的好处。


我们（谷禹泰工程技术有限公司）推荐含干燥机的最后一部分安装冷却分区，一是因为在喷涂和液体的添加之前一般需要冷却产品的温度，二是可以对饲料颗粒带有的热量在干燥机内循环使用，从而增加能量的利用效率。


干燥过程中有很多粉尘，这些粉尘来至于从膨化机到干燥机的输送过程、膨化机的切刀产生的微小颗粒。一般通过干燥机的气力系统去除去除这些粉尘。一般来说使用刹克龙去除干燥机废气中的粉尘，但是布袋除尘器相比刹克龙来说效率更高，因为刹克龙只能去除废气中的大颗粒粉尘，而布袋除尘器可以去除小颗粒的粉尘。


为了减少能量的利用，干燥机的废气中应该有较高的水分含量，这比降低出干燥机废气的温度更重要，因为高温空气相比低温空气来说可以携带的水分量很大，一般来说出干燥机之后的废气中水分含量最好在70g水分每千克空气，甚至是更高。这能够减少干燥过程中很多的能量消耗。


为了从干燥系统中回收更多的能量，可以对废气中所含的能量进行回收，但这需要安装能量回收系统，能量回收系统就是以废气中的能量加热进入干燥机的空气。


水产饲料市场上存在的干燥机主要有水平皮带干燥机、垂直连续批次干燥机、流化床等。


所有干燥机的预期干燥过程都应依据相应产品的干燥曲线。所有产品的干燥曲线都分为预热阶段、恒速干燥和降速干燥。


预热阶段即热空气开始加热饲料颗粒，水分开始蒸发，一般来说预热阶段的时间很短。


恒速干燥阶段水分从饲料颗粒内部扩散到颗粒表面，正如上文所说，小颗粒物料需要的时间段，大颗粒饲料需要的时间长。


降速干燥阶段有损害饲料颗粒质量的风险。当降速干燥阶段使用的空气过热时，会使饲料颗粒表面的干燥程度过大。当饲料颗粒表面的干燥程度过大后会在输送过程中产生粉尘和破碎粒，粉尘和破碎粒这应该是水产饲料尽力避免的。


我也想介绍一下，欧洲水产饲料的情况和世界上其它地方情况的比较，尤其是和亚洲的情况对比。


首先我们看一下欧洲的水产饲料生产线产能发展的情况，欧洲的一般水产饲料（特别是一些大的三文鱼饲料生产线）从5~7吨发展到30吨，现在世界上平均的水产生产线的产能约为8~12t/h。


影响水产饲料高效生产的一个很重要的因素就是生产过程的质量损失。从欧洲的生产过程中可以看到有一定的损失但是损失的不是太多。欧洲水产饲料的总的损失包含从配料到最终的成品产生的粉尘、破碎粒等杂质约为6%。亚洲以及世界上其他的地方与欧洲相比较就会发现其他地方的质量损失相比欧洲要大很多。


当工厂的设计不合理尤其是输送系统的设计不合理是会产生很多的粉尘和破碎粒，一般来说是因为不合适的技术用在了比较脆弱的饲料粒。所以我们看到了很多亚洲生产线的质量损失约为10%而欧洲为4%。


我要涉及的另外一个问题是关于生产过程中的能量消耗问题，一般来说欧洲生产一吨水产饲料的能耗约220kwh，能量消耗包含电、蒸汽、燃料。


世界平均的能耗与欧洲的能耗比较可以看到分别为220 kwh/t和290kwh/t，比较来说世界平均平均能耗要比欧洲能耗高很多。


从生产过程中的安全卫生角度来说，设计工厂是欧洲与世界上大多数地区有很大的区别。


我主要提两点主要关于欧洲的工厂和世界其他地区工厂的不同，1、分区，所有的欧洲水产饲料厂的分区为原料区，加工过程区和很干净的最终成品区。在世界上的其他地区经常看到原料、加工区、最终成品区混合在一起，甚至有的原料区和最终成品在同一个仓库里。这样没用经过高温处理的原料和成品会产生交叉污染。2、另外一个是关于卫生和安全生产过程中的关于原料的可追溯性，欧盟相关的法律法规水产饲料标准要求有全可追溯性。欧盟的法规要求所有的原料能够追踪原料的供应商，甚至是在那个国家地区生产的。生产的控制系统要能够追踪控制所有生产过程中的添加使用的原料，以便成品出现问题时能够追踪是那个原料的原因。


让我们来看一下关于生产过程中人力资源的使用情况。在生产过程中欧洲对人力资源的使用很少，大约为每吨成品约为0.5个人。和世界平均水平相比较来说就会看到，平均水平约为欧洲的2~3倍，也就是说世界平均水平生产每吨料约为1~1.5个人。


人力资源的使用多的主要原因是因为在原料的接受处理，小料的添加、包装及质量工艺过程控制。在欧洲使用人力资源少的原因是因为原料多以散装的形式接受如船和汽车，而世界大多数地区为袋装，这会增加相应的人力资源使用，而且成品越来越多的以散装的形式输送。而世界上大多数地区仍然采用包装袋的形式，这当然会增加很多的人力资源。

syusuke

再来了解下欧洲四大水产饲料企业{:soso_e113:}

　　1、Aller Aqua
　　
　　ALLER AQUA has a wide range of fish feed for freshwater and saltwater fish – for example fish feed for rainbow trout, carp, tilapia, catfish, seabass, seabream, cod, halibut, turbot, ell, rockfish, salmon and sturgeon.
　　
　　All our fish feed products are produced by means of extrusion. The fish feed must cover the basic metabolism of the fish and ensure healthy growth. In order to meet these requirements the fish feed composition must meet all needs for nutrients, vitamins and minerals. ALLER AQUA fish feed meets all these requirements and has been adapted to various sizes of fish and feeding strategies.
　　
　　The feed has been developed in cooperation with customers and undergoes continuous testing, at selected test stations and fish farms.
　　
　　Fish feed from ALLER AQUA are produced at our factories in Denmark, Poland, Germany and Egypt.
　　
　　Aller Aqua有许多品种的淡水和咸水鱼鱼饲料——例如彩虹鳟鱼、鲤鱼、罗非鱼,鲶鱼,鲈鱼,鲷科鱼类、鳕鱼、比目鱼、大比目鱼、鳗鱼、岩鱼,鲑鱼和鲟鱼。
　　
　　我们所有的鱼饲料产品采用挤压的方法生产。鱼饲料必须涵盖基本的使鱼新陈代谢的功能和确保鱼的健康成长。为了达到这些需求，鱼饲料的成分必须具备所需的营养物质,维生素和矿物质。满足以上所有的需求，且适用于不同规格的鱼和喂养方式.
　　
　　我们的饲料与客户合作研发，不断的选择不同的测试地点和渔场进行测试。
　　
　　ALLER AQUA的鱼饲料是由我们在丹麦、波兰、德国和埃及的工厂生产的。
　　
　　2. BioMar Group
　　
　　The BioMar group is one of the leading suppliers of high performance fish feed to the aquaculture industry. Our main business areas are feed for salmon and trout in Norway, the United Kingdom, and Chile, feed for trout, eel, sea-bass, and sea-bream in Continental Europe, and feed for shrimp and tilapia in South and Central America.
　　
　　Roughly one out of four farmed fish produced in Europe, Chile and South and Central America are fed with BioMar fish feed.
　　
　　Worldwide the BioMar Group supplies feed to around 60 countries and to more than 30 different fish species.
　　
　　BioMar fish feed types cover the full life cycle of the fish including larvae feed, fry feed, smolt feed, grower feed, and brood stock feed.
　　
　　BioMar 集团是水产养殖业中其中一个领先的高效能鱼饲料供应商。我们的主要业务领域是挪威,英国,智利的鲑鱼和鳟鱼饲料；欧洲大陆的鳟鱼,鳗鱼,鲈鱼,和海鲷鱼饲料；以及美国中南部的虾、罗非鱼饲料。 大概四分之一在欧洲、智利和美国中南部的养殖鱼类是喂养BioMar鱼饲料的。在全球范围内BioMar集团大约给60个国家，超过30种不同的鱼类供应饲料。
　　
　　BioMar鱼饲料品种覆盖鱼的整个生命周期包括幼体饲料,鱼苗饲料,小鲑鱼饲料,成长中的鱼的饲料, 处于哺育期的鱼的饲料。
　　
　　3、Ewos
　　
　　EWOS is a leading and trusted supplier of feed and nutrition for the international aquaculture industry.
　　
　　We have produced fish feed since 1935, and today, we operate in all four of the world’s major salmon farming regions: Norway, Chile, Canada, and Scotland. We also operate in Vietnam, producing feed mainly for tropical species.
　　
　　We invest continuously in research and development in order to maintain our strong reputation as the leader in our field. This reputation rests as much on the quality of the service we provide as it does on the high quality of our feed products.
　　
　　EWOS - Knowledge Makes the Difference
　　
　　EWOS是国际水产养殖行业中领先的和值得信赖的饲料营养供应商。
　　
　　我们自1935年以来开始生产鱼饲料,直至今天,我们在世界主要的四个鲑鱼养殖区域:挪威、智利、加拿大、和苏格兰经营。我们还在越南经营,生产的饲料主要针对热带鱼类物种。
　　
　　为了维护在我们领域的良好声誉，我们不断投资于研发。这一声誉也与我们提供的服务质量和高品质的饲料产品息息相关。
　　
　　4. Skretting
　　
　　Skretting is a global leader in providing innovative and sustainable nutritional solutions for the aquaculture industry. We deliver outstanding feeds and services to fish farmers worldwide for the sustainable production of healthy and delicious fish and shrimp.
　　
　　Today, Skretting has 3,400 employees worldwide that are passionate about aquaculture, and we annually produce 1.8 million tons of supreme aquaculture feeds to over 60 species of farmed fish and shrimp, covering all life stages. We sell to more than 40 countries and produce feeds in 16 countries – find a location near you in the drop down menu in the upper-right corner.
　　
　　在水产养殖行业中，Skretting是全球领先的提供创新和可持续的的营养解决方案的公司。为了持续生产出健康和美味的鱼和虾，我们为全球渔民提供优质的饲料和服务。
　　
　　今天，Skretting在全球有3400位对水产充满激情的员工，我们每年为超过60种养殖鱼类和虾生产180万吨的高级水产养殖饲料, 覆盖鱼和虾的生命阶段。我们的饲料销往40多个国家,在16个国家生产饲料—— 我们的足迹遍布全球。

据了解，欧洲的水产饲料企业不像国内如此如此多家，而只有这四大巨头啦！而这次做交流的2位嘉宾都有为四大企业做过服务啦！同学们，你们懂的吧！{:soso_e113:}

水宝宝

由于欧洲的水产饲料新厂内部不给拍照，小编只能带大伙远观一下各大饲料啦！

水宝宝

前期的介绍就先到这，小编再次呼吁，如果大伙有问题呢，最好提前提出来，这样才有足够时间来解答啦！{:soso_e113:}

yjdnvitoh

  水产频道  真的是太给力了   {:soso_e178:}太爱你们了 {:soso_e112:}   

    多挖点...  嘻嘻...

女生比女人叽叽

哇，长见识了，涨架势了！！！学以致用啊

水宝宝

先来顶顶~占个座啥的{:soso_e113:}

一片云

我也来占个座{:soso_e112:}

david

期待中！学习！

yjdnvitoh

  本人对水产膨化线流程工艺只是略知一二，但我很想充实下自己，所以心中有不少凝问。
期待两位专家指点一二。       如有不对之处指大家指正

1.在行业里，有一些单螺杆膨化机与双螺杆膨化机的流程工艺基本是一样的（除了设备要配对外），一般都是双螺杆膨化线流程工艺按单螺杆膨化线流程工艺实施。请问在欧洲有这种现象吗，如没有，请分析这种现象带来的不利因素。如有，请问要特别注意那些情况。

2.安德里茨一直是主推单螺杆，请问在安德里茨在单螺杆膨化线流程工艺有何独到之处。独到之处给用户带来了那些效益。而我们的单螺杆膨化线流程工艺还存在那些地方有待加强与改进的。

3.Wenger 有单螺杆、双螺杆、新型锥形双螺杆膨化机。请问这三种膨化机对应的膨化线流程工艺，分别有什么差异。这三种膨化线分别给用户带来那些效益，这三种膨化机的流程工艺可以互换吗。而我们在设计时，对这三种水产膨化线流程工艺时要特别注意那些问题，要把握什么要点，才可以让单螺杆、双螺杆、新型锥形双螺杆膨化机发挥出最大的价值。

4.在自动化控制方面，欧洲可以一条生产线上只有2-5个人。而我们一条生产线上可能要10-20个人。自动轮控制情度明显不足，我们应如何改变现状，还请指点一二。

5.水产膨化线，膨化机为最主要的设备。而我们即难以生产出0.3的微型颗粒与高油含量的颗粒，而欧洲可以做到。请问我们之间的差距主要在那几方面。

6.一般在时产10吨的膨化线流程上，待膨化仓前都有4台高方筛（如上图红圈部分）。但对于微型颗粒膨化料的生产，依然难以解决。请问欧洲在怎么的前提下正常生产微型颗粒膨化料，筛子的结构有需要改进吗。

yjdnvitoh

7.对于时产10吨的水产膨化线流程工艺，粉碎系统中要采用3组超微粉碎机（110超微粉机组图中青绿色部分为例）才可以满足一台时产10吨的膨化机。每组超微粉的电耗约为110+45=155KW， 155×3=465KW。请问欧洲粉碎系统也这么大的电耗吗，欧洲是用了什么工艺让能耗降下来呢。

8.烘干机，我认为这是我们行业的最须要突破的设备，因为膨化机要时产达到20吨，那可以做到。但是能烘得干吗，现在行业不少人把希望都放在立式烘干机上。而我们对立式烘干机了解很少，不知两位专家可否在这方面做一份PPT解说下。

9.按欧洲膨化鱼饲料生产线产能发展历程序，我们行业现在欧洲1995年的水平。差距19年，希望二位专家宝贵建议可以加快推动我们行业的发展。期待多指点多交流...。

mwzhang886

希望学习到知识，谢谢前沿

水产人生

国外的场景真漂亮，期待高大上精彩内容{:soso_e163:}

yulee

国外的膨化料比如三文鱼饲料的脂肪水平可以做到25%以上,而国内做到16%就算比较好了,这种差距是什么原因造成的?仅仅是因为真空喷涂的原因吗?谢谢

mmbbily

长见识了，涨架势了！！！

水宝宝

离交流还有几天，小编先提前分享一下程博士的PPT内容，届时他再在微信群里讲解啦，那么同学们可以先学习下，有问题也可以提前准备哈！

水宝宝

水宝宝