居家好男人必备，宰杀甲鱼大手法！梅花农场

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     甲鱼在这个经济社会，已经成为家喻户晓的最佳滋补品，不管在餐馆或者是在自己家里都会看到很多人都在食用甲鱼。而关于甲鱼的宰杀方法确鲜有人知，其实，甲鱼宰杀方法在某种程度影响着甲鱼的味道，所以一定要学会宰杀甲鱼。

　　首先，将甲鱼翻身过来，背朝地，肚子朝上，等到甲鱼的脖子伸到最长的时候直接将其头从颈部砍断，然后进行控血。在砍断的时候，速度一定要迅速，把握好时机，还有就是要注意甲鱼的攻击。

　　其次，用剪刀或者是尖刀在甲鱼的腹部开一个十字刀口，将其内脏掏干净，用清水洗净。斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。

　　最后，将甲鱼放到80度的热水中烫2到3分钟，将甲鱼表层的皮去掉，这层砂皮去掉主要是为了让甲鱼的口味正常，所以在处理过程中一定要注意。还有就是，如果想很好去掉腥味，在杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。

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