【在线交流】1月16日15点 叶元土：2015水产饲企如何提升盈利能力

水宝宝

lutherlh 发表于 2015-1-16 14:58
市场上有一种蝇蛆蛋白粉，价格与鱼粉相比确实很有优势，但据说其中真正的蝇蛆粉只占到20%左右。不知这种原料 ...

hi，童鞋~我也想请教你一个问题：华中地区鱼价低，还卖不动，咋办呢？2015年饲料企业有啥办法帮帮养殖户没？

谢谢叶老师！

yyt

lutherlh 发表于 2015-1-16 14:47
能否请叶老师详细谈谈啤酒酵母或酵母水解产物的鱼粉替代方案？要是有些实验数据就更加好了！

我这里没有什么系统的资料，线上有人或许有的。不过这类产品是很好的，但你当成原料使用，价格可不低啊！

小小T

谢谢老师的指导

水宝宝

yyt 发表于 2015-1-16 15:15
蝇蛆
蝇蛆蛋白粉是一个好东东，人吃的什么蛋白粉多少也是它。

听说蝇蛆粉假货多，各位买的时候也有留心哦！

yyt

ylj93082 发表于 2015-1-16 15:24
市场上有好多在养珍珠，这部分养珍珠的蚌肉应该说也是一种好的动物性原料，其在水产料中使用可有人用过？

珍珠蚌肉粉有不少企业在用的，就是数量太少，供应不上啊。如果不好晒干，整成肉糜、或酶解后直接使用效果或许更好。晒干过程中环境卫生很不好的。

ylj93082

yyt 发表于 2015-1-16 15:23
我也是第一次看到这个原料，担心的是其中“葫芦巴豆含胶量为20％～30％。葫芦巴豆胶粘度大，耐高温，1％胶 ...

谢谢，叶老师

水宝宝

问一个大方面的问题：现在有一个比较普遍的现象，某个品种从发掘、培养到大量养殖，似乎都会遇到养得多价格就低迷，暴跌，养殖户大亏的现象。从水产整个产业链环节来看，您觉得有没有好的方式来解决这个问题？


感觉今天围观的同学很多，都在期待叶老师多分享一些干货！

lutherlh

水宝宝 发表于 2015-1-16 15:27
hi，童鞋~我也想请教你一个问题：华中地区鱼价低，还卖不动，咋办呢？2015年饲料企业有啥办法帮帮养殖户没 ...

这个问题有点大哦，估计得请习总想想办法啊！

作为饲料企业，可能大部分能想到的办法还是提升产品性价比以及综合服务提升养殖户的科学养鱼水平。

鱼价不好往往是集中上市的时候不好！所以我认为饲料企业多与鱼贩子合作整合，帮助养殖户在合适的时间多买鱼也是其中一个应对之策。

还有就是养殖一些差异化的品种，小众一点的品种，但这个不太具有普适效应。

我就抛砖引玉吧，还请高手们指点迷津！

水宝宝

表1 中国膳食需求与实际供求关系

	推荐需求量			实际消费量	实际养殖量
	每日需求量,g	人均年需要量,kg	全国年需要量，万吨	2013人均年消费量，kg	种类	2013年产量，万吨	人均占有量，kg
谷物类	200-500	73-182	9933-24833	152	稻谷	20329	-
蔬菜	400-500	146-182	19866-24833	-	小麦	12172	-
水果	100-200	36-73	4966-9933	-	玉米	21773	-
畜禽肉类	50-100	18-36	2483-4966	54	肉类	8536	62.7
鱼虾类	50	18	2483	26	养殖水产品	4547	33.4
蛋类	25-50	9-18	1241-24834	17	蛋类	2876	21.1
牛奶等	100	36	4966	30	牛奶	3531	25.9
豆类和豆制品	50	18	2483	-	大豆	1277.4（2012）	-
油脂	25	9	1241	-	油脂	3059	-

注：数据来源于与计算依据：膳食结构数据来源于“中国居民膳食指南（中国营养学会，2012年版）”；实际养殖量数据来源于农业年报（2013）；计算的人口数据来源于人口普查数据：2013年末，中国大陆总人口136072万人 。

yyt

总体还是养殖量过大了，如果从供需平衡来看，现在还是供过于求啊

yyt

水宝宝 发表于 2015-1-16 15:45
表1 中国膳食需求与实际供求关系

大家可以看看这个表格中供需关系。

宏远

能否完全用植物蛋白发酵后作为蛋白源，完全替代鱼粉哪

lutherlh

yyt 发表于 2015-1-16 15:29
我这里没有什么系统的资料，线上有人或许有的。不过这类产品是很好的，但你当成原料使用，价格可不低啊！

对啊，啤酒酵母的价格也在七八千，酵母水解产物那就更高了！所以很想请叶老师指点一下，啤酒酵母和酵母水解产物二者价格相差如此之大，效果到底如何？酵母水解产物+玉米蛋白粉的组合替代鱼粉的这种方案，叶老师怎么看？

从混养料的角度来说，啤酒酵母+玉米蛋白粉组合替代鱼粉是否更容易接受一点！但不知这个效果如何？

lutherlh

水宝宝 发表于 2015-1-16 15:29
听说蝇蛆粉假货多，各位买的时候也有留心哦！

关键是蝇蛆占的比例问题！从1%到100%都叫这个名字，所以使用起来还真没底！

yyt

lutherlh 发表于 2015-1-16 15:47
对啊，啤酒酵母的价格也在七八千，酵母水解产物那就更高了！所以很想请叶老师指点一下，啤酒酵母和酵母水 ...

鱼类还是需要一些特殊营养物质的，而这些物质在海水鱼、海水动物中含有，其他动物中没有的。所以，不能完全用酵母类产品代替鱼粉的。之所以不说原料与鱼粉之间的替代关系，是因为鱼粉中、来至于海水鱼中的特殊成分是替代不了的。目前搞出来的办法也是用海水鱼、海水动物的水解产物、湿料来补充这些特殊物质，其他的则用陆生动物产品和植物蛋白质产品来补充。讲究饲料中鱼粉减少后的总体技术方案，而不能用单一原料直接对接鱼粉来进行替代。

水宝宝

lutherlh 发表于 2015-1-16 15:43
这个问题有点大哦，估计得请习总想想办法啊！
作为饲料企业，可能大部分能想到的办法还是提升产品性价比 ...

也有朋友认为，饲料企业的力量是有限的，应该把服务的面和力都重点聚焦在养殖理念和技术方面有可能跟着饲料企业一起走的养殖户——加速终端市场的变革洗牌！那么，如何建立企业自己的服务对象标准，就要结合不同市场，不同企业，做不同的选定标准了。（比如，甚至可以在局部市场鼓励水平高、有实力的养殖户收购附近的鱼塘。这样服务也能更容易聚焦。至于用什么手段来鼓励，就看饲料企业如何各显神通了）对于两湖的企业，这是一个契机！一个改变市场格局的契机！

yyt

宏远 发表于 2015-1-16 15:46
能否完全用植物蛋白发酵后作为蛋白源，完全替代鱼粉哪

这是不可以的啊，除非草食性鱼类的饲料可以。因为鱼粉中的特殊生理活性物质无法通过发酵饲料来替代的

ylj93082

从数据量上来看，中国的养殖业产量已经超过需求量了，看来养殖业应该真正思考一下，该如何从数量到质量进行改进了。打造出一些高质量的产品。

lutherlh

yyt 发表于 2015-1-16 15:52
鱼类还是需要一些特殊营养物质的，而这些物质在海水鱼、海水动物中含有，其他动物中没有的。所以，不能完 ...

叶老师的意思是鱼粉无可替代，只是将其分解成几个部分，取其精华去其糟粕！可以这样理解吗？