网购蛋糕细菌超标？冷链不完备惹大祸

水产冷藏冷冻库

　　随意打开一个订餐APP，点击烘焙糕点一栏，琳琅满目的蛋糕恨不得让自己再多长出十个胃来。可这些秀色可餐的糕点真是美得从内而外？
　　浩爽制冷近日从上海市消保委了解到，该机构对上海网购蛋糕进行了抽样调查，在20家网站随机购买了39件样品，价格从138元至450元不等。检测重点在于国家标准对菌落总数、大肠菌群、色素、甜味剂、防腐剂等指标。检测结果发现，39件样品中，有11件不符合标准，不符合率为28.2%，主要问题集中在菌落总数、大肠菌群、色素等方面。
　　惊人的数据让我们不禁疑惑，究竟是什么原因导致了蛋糕菌落超标？
　　从蛋糕制作过程中，如果制作环境卫生不达标，人员消毒不彻底、制作器皿等卫生不合格，是导致蛋糕菌落超标的原因之一。当然，在制作过程中做好了卫生达标这一点还仅仅不够，在此次消保委对相关店铺的配送方式进行调查时发现，这些店家的配送方式存在着极大的问题——在接受调查的各家店铺情况发现，大多数的店家在配送时，大多使用私家车、电瓶车或者出租车等日常交通工具来对蛋糕进行配送，盛裹糕点的容器，连基本的冷藏包、干冰等措施都没有。这种物流配送环节冷链“断链”的局面，也是造成蛋糕细菌超标的至关因素。

　　面对这一问题，为进一步保障消费者的权益，正在修改的食品安全法专门针对网购食品增加了相关规定：“消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。”
　　现如今，网购食品的确大大方便了人们的日常生活，但因面临着冷链物流体系不完善、消费者维权意识薄弱等问题，网购食品带来的食品安全隐患也随之而来，比如糕点类富含大量油脂、水果、巧克力等在低温下才能保障品质的食材，这些需要冷藏的食材在运输过程中的全程冷链无法得到保障，这对于网购食品的民众来说无疑是要面临的严肃问题。浩爽制冷建议，加强冷藏配送的监管，出台网购糕点食品的相应政策法规，让冷链与多方面结合起来，才会逐步完善整个冷链物流配送体系，才能更有力地保障网购食品的卫生安全。