虾有什么营养价值 如何挑选美味新鲜大虾

first薏

　　虾类食物有什么营养价值呢？虾是海鲜类食物中很受欢迎也是最常见的一种。然而，无论是选购还是吃虾都有很多细节不得不知道。今天，为大家要接受的是虾的营养价值，以及哪些人不宜吃虾，快来看看吧。


　　虾类食物的营养价值


　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。


　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。


　　虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。


　　日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。


　　不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16——20%左右。


　　那么，怎样选购虾呢？


　　虾类食物的选购窍门


　　看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。


　　看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。


　　看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。


　　闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。


　　最后，再来看看哪些人不宜吃虾吧。


　　哪些人不宜吃虾


　　哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。


　　虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。


　　甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。


　　平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。


　　痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。


　　虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。


　　孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。


　　如果你有以上几种症状就要慎吃虾类食物哦。