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　　12月5号   学习测量脂肪——减差法。

　　测量粗脂肪，首先需要将样品脱水，烘箱内烘干脱水取出称量滤纸包为M1，然后利用石油醚提取脂肪，待到达时间后晾干放入烘箱30分钟，取出称量为M2。查阅资料大部分是浸提脂肪后，石油醚蒸馏回收，然后称量余留的脂肪即为样品所含粗脂肪的量。而在使用称量滤纸方法称量M1和M2，由于滤纸吸潮所以最好使用减量法称量。将滤纸包放入比较大的称量瓶。将电子天平归零，取出滤纸包显示负数，即为所取出滤纸包的重量，这样可最大程度的避免由于滤纸包吸潮导致称量结果偏大。


　　12月6 号  沸石粉

　　车间存放着一些沸石粉，属于防霉剂的一种，防霉剂只能防止霉菌再生长，并不能去除已生成的毒素。 防霉剂对饲料的适口性影响很大（口感很差、有强烈的刺激性气味），另一方面防霉剂属化学合成含苯类物质，它会对动物肠道造成一定的刺激损伤，影响动物（特别是乳猪）的消化吸收。

　　膨润土、沸石粉的吸附作用没有选择性，不但能吸附玉米中的毒素，还能吸附饲料中添加的一些小分子营养成分，如维生素、铜、锌等营养成分，因此不能用它们做吸附剂。

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　　12月07号

　　回顾今天所做化验，特别是检测原料粗蛋白和粗脂肪指标所得出的数据与标准相比相差0.4左右，不过属于正常范围。做化验之前仔细观察一些原料，比如花生饼（片状）及大米抛光粉，物理感官观察大部分花生饼发黑，是属于掺杂杂质较多，大米抛光粉掺杂稻壳较多，不过所测结果却在正常范围内，一直搞不清楚是如何掺假，辨别所掺杂质，退货时只能以物理感官不合格为由了。

　　lcdxsqmyza：   个人见解：很多原料感官很重要的，最典型的就是DDGS。大米抛光粉可以看粗纤维吧，类似于面粉里有麸星，看纤维的，不是说看蛋白或是脂肪的。

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　　12月8号  粉碎机锤片磨损图

　　由于长时间的运转，粉碎机出现了问题。一是锤片磨损比较严重；二是内部轴出现损坏。如下图（还有几张图片个别原因下次粘贴）

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　　12月9号             粉碎机简单构造图及影响粉碎因素

　　一）简单构造图（如下）

　　二）影响粉碎过程的各种因素

　　1机械因素：原料速度与锤头的线速度差异、作用于原料上的锤片离心力、锤片和原料的接触面、筛网面的摩擦、筛网的开孔面积、筛孔尺寸、风量大小。

　　2.原料因素：原料水份、原料的比重、原料的尺寸及外观、原料的粉碎因数。

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　　12月10号    饲料颗粒破碎机学习

　　根据家禽生长要求，有时需要将颗粒饲料进行破碎。车间颗粒饲料破碎方式主要是辊式粉碎。如下图，破碎的方式是双辊挤压将颗粒，根据不同的破碎要求可适当的调整两轮之间距离。

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　　12月11号   颗粒料粉末控制（个人小总结）

　　1、配方原料选择。 2、环模压缩比。3 、振动筛，通过振动筛可以将粉末筛选出，另外还可以筛除硬度低的颗粒。   4、 模外后喷涂工艺。  5 、 仓内防分级溜管。   6、 打包工人监督。7、设备老化也会造成粉末高。 8 调质、冷却效果差。   9、 制粒机线速度太高。  10、 颗粒提升机选择时要线速低、提升量大或选择柔性提升机。

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　　12月12号   调质器学习

　　在调质器停留时间一般10到30秒。调质器作用：物料在水分的作用下，淀粉的糊化程度大幅度增加，利于动物吸收;同时蛋白质受热变性，变性的蛋白质易于被酶分解，提高颗粒饲料的消化利用率。2、灭菌作用。3，提高颗粒饲料的耐水性。4，调制后可改善物料的制粒性，提高产量和颗粒质量，提高制粒机压膜压辊的寿命。






　　12月13号    调质器（双轴异径差速调质器）学习

　　今天学习调质器突然发现调质器双轴转动不一致。于是查阅资料搞清楚其中原因。如图为公司所用调质器为双轴异径差速调质器又称，又称DDC预调质器,它是在单轴浆叶式调质器的基础上发展起来的，其壳体由半径不同的两个大半圆焊接而成，壳体内装有两根转速不同的叶片搅动轴，壳体中部设有多个可单独调节蒸汽量的蒸汽注入口和液体添加口，工作时由于双轴转速不等、旋向相反、浆叶差速搓动运动，使粉料和添加液从两搅动轴中间向上抛起并与蒸汽一起形成对流，又充分剪切和交错混合，粉料在桨叶的作用下，局部运动轨迹呈“8”字型，并绕轴旋转向前推进，运动路线大为增长，因此粉料的轴向移动速度有更大的可调范围。一般长2米左右的调质器，调质时间可以控制在几十秒至240秒，可满足特殊颗粒饲料高熟化率和高杀菌率的要求，熟化度通常可达50-60%，同时具有较高相对运动的浆叶能相互“洗刷”，使这一类型的调质器有较高的自清洁能力，粉料在调质室的残留现象也有所改善。

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　　12月14号    调质器双单轴

　　如图，调质器为上下两个单轴调质器，后有变频电机控制转速。无论是单轴还是双轴都是外加变频器控制，双单轴调质器与双轴调质器两者无太大差别。

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　　12月15号    混合机学习

　　混合机主要分为五种：卧式环带式混合机、立式混合机、双轴桨叶式混合机、圆锥型行星混合机、V型混合机。公司主要使用的是双轴桨叶式混合机,如下图。

　　双轴桨叶式混合机内并排安装有两个转子，转子由轴和多组桨叶组成，每组桨叶有两片叶片，大部分桨叶盛45度安装在轴上，只有一根最左端的桨叶和另一根轴最右端的桨叶与轴线的夹角小于其它桨叶，目的是让物料在此处获得更大的抛幅而较快的进入另一个转子作用区。

　　另外两轴的中心距离小于两组桨叶长度之和，由于两轴桨叶组对应错开，转子旋转时，两根轴上相应桨叶端部在机体中央部分形成交叉重叠，但不产生碰撞。传动部分一般有一台电动机直联减速器加链传动系统所组成，对于大型混合机可采用直联型减速器分别驱动两轴同步相向旋转的形式。

　　减速机带动轴的旋转速度与桨叶结构，会使物料重力减弱。随着重力缺乏，物料存在颗粒大小，比重悬殊的差异在混合过程中被忽略。激烈的搅拌运动缩短了混合时间，更快速高效，即使有比重粒径差异，也可以达到很好的混合效果。混合时间一般在30-120秒。其混合变异系数CV<5%,最佳可达3%以下。

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　　12月16号  混合机混合变异系数测量

　　为了能够检测混合机的混合效果，一般使用甲基紫法。

　　原理：甲基紫作为示踪物，将其与添加剂一道加入，预先混合于饲料中，然后以比色法测定样品中甲基紫的含量，以饲料中甲基紫含量的差异作为反映饲料混合均匀度的依据。

　　注意：

　　1、在测量过程中同一批次需要抽取10个样品，并且保证每个样品具有代表性。

　　2、由于出厂的各批甲基紫的甲基化程度的不同，色调可能有差别，因此，测定混合均匀度所用的甲基紫，必须用同一批次的并加以混合后才能保持同一批饲料中各样品测定值的可比性。

　　3、混合饲料中若添加有含叶绿素的组分，则不能用甲基紫法测定。

　　4、测定用的甲基紫混匀并充分研磨，使其全部通过150目或200目标准筛。按照配合饲料成品量十万分之一的用量，在加入添加剂的工段投入甲基紫。

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　　12月17号    花生饼简单分析

　　花生种子外皮为红衣，因此花生饼颜色显示棕色。花生饼本身具有芳香味。对于有些花生饼显示黑色，可能是放置时间长。在生产过程中，温度高生产出来的花生饼应该有焦糊味。对于一些花生油，大部分生产厂家所使用的花生霉变比较大，并且有的是利用二次压榨工艺，其花生饼的质量难以保证。主要因为花生饼价值低，花生油市场价格高，在生产过程中为了能够榨取更多花生油，对于一些原料质量就会把关不严，  同样原理对于香油，亦是如此。

hly821

品管能做到这种程度，实属难得！

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hly821 发表于 2015-12-19 11:56
品管能做到这种程度，实属难得！

是啊，不容易，我估计现在很少有人能这么做了

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　　12月18号

　　豆子出油率最高能达到20%，大部分是15%的出油量，豆子除了所产出的豆油大部分就是豆粕，因此豆油的副产物豆粕的价值很重要，在生产豆油的过程中对副产物是比较重视。另外绝大部分豆子霉变较少，相比较花生油，豆油的质量比较可靠。

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　　12月19号   玉米蛋白粉简单学习

　　一：
　　
　　玉米蛋白粉=玉米—（玉米皮+淀粉+胚芽）
　　
　　营养价值分析=初始原料价值—去除原料价值
　　
　　1.：玉米肉中含有大量的黄色素，因此玉米蛋白粉显示黄色。另外蛋白粉掺假一般会掺入色素（加入水形成点点）和玉米面。
　　
　　2.好的玉米大部分用于养殖，卖给饲料厂，而差的玉米送往玉米淀粉厂，因此玉米胚芽粕其实毒素的含量很高。
　　
　　二：
　　
　　沸石粉来源于膨润土，膨润土的粘结性很强，不能提高质量（能量等）。沸石粉吸附毒素素的能力很弱，主要是可以增加灰分可以降低了饲料成本.

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　　12月20号          学习米糠
　　
　　最近连续生产需要大米米糠较多。但是所购米糠含有大量稻壳，水分17个以上，甚至18%左右，粗纤维7%左右.部分袋装米糠并且已发霉，所以学习一下米糠方面知识。加工工艺如下图
　　
　　米糠俗称“油糠”、“青糠”、“全脂米糠”、“皮糠”、“精糠”等，系糙米加工过程中脱除的果皮层、种皮层及胚芽等混合物，亦混有少量稻壳、碎米等。据当地人讲，每一家基本上都有小型机器，此机器生产出来的糠为直出米糠，稻壳以被打碎，将米糠握在手中有明显被扎的痛感，并且熬出来米粥能够明显看到在水面上漂浮一层薄膜。
　　
　　统糠属于硬性纤维，可以刺激肠道运动，增加肠道的消化能力，有利于动物采食。
　　
　　米糠的营养价值：米糠富含维生素B，维生素E，谷维素和甾醇，但维生素A、C、D较少。米糠中的锰、钾、镁，硅含量也较丰富。
　　
　　① 蛋白质含量相对较高，为14％，比大米(粗蛋白为8～9％)高得多。
　　
　　② 脂肪含量12%以上，其中主要是不饱和脂肪酸，易氧化酸败，米糠含有高活性的脂肪酶，所以，极容易酸败，大量喂米糠也因此容易引起腹泻。
　　
　　③ 维生素B族及VE含量高，是核黄素的良好来源，其含量为2．6ug／g，在糠麸饲料中仅次于麦麸。且含有肌醇，但VA、VD、VC含量少;。
　　
　　④ 矿物质含量丰富，钙少(0.08%～0.12%)磷多(1.3%～1.6%)，钙磷比例不平衡，磷主要是植酸磷，利用率不高。
　　
　　⑤ 含有一定抗营养因子 。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子(trypsin inhibitor, TI)。有时候少量喂米糠可能造成仔猪腹泻，这其实与胰蛋白酶抑制因子有较大关系（造成蛋白质在仔猪后肠过剩，肠细菌发酵和繁殖引起），同时，腹泻也与脂肪含量过高有关系，给单胃动物大量饲喂米糠，可引起蛋白质消化障碍和雏鸡胰腺肥大。加热处理可使米糠中胰蛋白酶抑制因子失活，故而加热可以缓解大量喂米糠造成的腹泻，这也是农村喂米糠需要煮一煮的原因之一；但由于米糠的脂肪含量仍然过高，所以仍然可能引起腹泻发生。

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　　12月21号
　　
　　昨天的米糠稻壳较多，经理告诉我一般在米糠中会人为的掺杂打碎的稻壳，口感能够感到涩，从常规化验指标分析如果粗纤维含量达到8%，很有可能在米糠中掺有稻壳，稻壳粗纤维含量高，但是粗灰分含量低。今天所查营养价值表其中关于米糠的粗纤维含量为5.7%，公司里所使用米糠粗纤维含量在6.5-7.3之间，可见稻壳含量有些偏高，米糠粗纤维含量高，对成品颗粒的形成有些不利,另外在我们当地没有一九或二八式等统糠说法。

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　　12月22号   为何测定油脂酸价
　　
　　油脂在加工、贮藏和流通过程中,在热、水分、金属及微生物或酶的作用下,油脂就会发生水解,释放出游离脂肪酸,油脂中游离脂肪酸含量的增加将引起油脂烟点和表面张力降低,导致油脂及含油食品稳定性下降.酸价是评价食用油稳定性和加工工艺是否合理的重要指标之一.
　　
　　油脂酸价： 酸价是表示有机物中所含游离脂肪酸数量多少的一种形式。油脂酸价是指中和一克油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。它既是油脂的一项质量指标，也是食用油脂的一项食品卫生指标。新鲜的或精制油脂的酸价都较低，因储存或加工不当，都会使酸价增高。因此，只有加强油脂酸价的测定，才能了解产品的质量。大部分油脂加工厂可通过碱炼工艺降测得酸碱值。通过碱炼，可进一步脱去大部分游离脂肪酸、磷脂、色素、铁与铜离子及一些含硫化合物。先加0．02％～0．5％的磷酸在圆柱形铁锅中，60～90℃下处理15—30分钟，再加油量1％～3％的8％～12％浓度的氢氧化钠(烧碱)经10～30分钟的皂化，由于皂化物比重大沉入锅底，放出后称为皂脚；然后在65℃下用水或稀酸洗涤2次，放去水液，再在114℃下加热除去水分，干燥后贮入油柜。

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　　12月23号   学习玉米分类和基本营养价值

　　玉米构造（图一）

　　玉米籽粒胚乳类型：

　　角质胚乳：淀粉粒小、结构致密，较硬、半透明，富含蛋白质。

　　粉质胚乳：淀粉粒大、结构松散，较软、不透明，蛋白质含量比较少。

　　根据籽粒胚乳结构、分布以及颖片的长短，可将玉米划分为八个类型

　　（一）马齿型

　　胚乳特性：籽粒四周为一层薄的角质胚乳，顶部及中央为粉质胚乳。籽粒成熟时因粉质胚乳缩水而使顶部出现凹陷和褶皱。

　　籽粒特点：籽粒大、扁长形或楔形，棱角分明，形似马齿。

　　（二）硬粒型

　　籽粒顶部和四周均为角质胚乳，中心部分为粉质胚乳。籽粒圆而短小，外表平滑、具光泽，质地坚硬。

　　籽粒有黄、白、红、紫等色，以黄、白色居多。果穗圆锥形或长锥形，出籽率低；籽粒品质好。

　　（三）爆裂型

　　品质特性： 籽粒在常压下遇热膨爆。形态特征： 籽粒小，质地坚硬、光亮，胚乳几乎全部由角质淀粉构成。白、黄、紫、黑或有红色斑纹。有米（麦）粒形（顶端带尖）和珍珠形（顶端圆滑）两种。果穗较小，圆锥形、顶尖，穗轴细。

　　（四）甜质型

　　乳熟期籽粒含糖量8% ～10%，为普通玉米的4 ～ 5倍。1/3 的淀粉为“水溶性多糖”。淀粉分子量小且高度分枝，易溶于水且粘稠；构成了普通甜玉米甜、粘、香的独特风味。采收后48小时籽粒蔗糖含量减少2/3。采收期及贮存期只有2 ～ 3 天 。

　　（五）超甜玉米（特甜玉米）

　　乳熟期籽粒含糖量20% ～25%，为普通玉米的8 ～ 10倍，比普通甜玉米高一倍。采收48小时后籽粒蔗糖含量减少1/15。采收期及贮存期相对较长，可达一周左右。

　　（六）加强甜玉米

　　品质特性介于普通甜玉米和超甜玉米之间。乳熟期籽粒含糖量可达16% ～ 20%，比普通甜玉米提高50%，同时又保持了普通甜玉米水溶性多糖的特有风味。乳熟期籽粒柔嫩、富含蔗糖、水溶性多糖、VA、VC、脂肪和蛋白质等。

　　全部由角质胚乳构成。成熟籽粒出现皱缩和凹陷。甜玉米含糖量较高、品质维持时间短，采收后糖份会迅速转化为淀粉而失去其原有风味。

　　（七）蜡质型

　　籽粒平滑、坚硬、无光泽。胚乳全部角质，不透明。淀粉全部为支链淀粉，遇稀碘液呈现棕红色。蒸煮后呈粘性。

　　六）粉质型

　　籽粒全部由粉质胚乳组成，无角质胚乳或仅在外有薄薄的一层角质胚乳。籽粒乳白色，组织松软而无光泽，容重很低。易感染病害和遭受虫害；吸湿性强，贮藏期间易发生霉变。原产秘鲁，中国很少栽培

　　（七）甜粉型（八）有稃型。

　　半马齿型；马齿型与硬粒型的杂交后代

　　特用玉米：具有某种特殊性状或特殊用途的玉米类型或品种。如高赖氨酸玉米、高油玉米、笋玉米、饲用玉米等。生产当中常常将甜玉米、爆裂玉米、糯玉米、高赖氨酸玉米、笋玉米、高油玉米、高淀粉玉米、饲用玉米、彩色玉米等统统叫做“特用玉米”。

　　（一）高赖氨酸玉米又称：高蛋白玉米、高营养玉米。

　　品质特性：普通玉米籽粒的赖氨酸含量一般为0.25%左右，即每100克蛋白质当中含赖氨酸2.0 ～ 2.4 克。高赖氨酸玉米籽粒蛋白质当中的赖氨酸含量可达3.39 ～ 5.0克，提高了69.5% ～ 108.3。具有比较高的营养价值。早期高赖玉米胚乳软质，粒重较轻，产量低，

　　用途：高赖氨酸玉米特别适合于单胃动物。高赖氨酸玉米喂猪比普通玉米效率高20%-30%，瘦肉率提高7%，脂肪含量降低7%。喂鸡产蛋率提高14%-26.8%，产蛋量提高26.7%。高营养食品制作或饲料加工。

　　（二）高油玉米  普通玉米籽粒的含油量一般为4% ～ 5%，胚的油量为45% ～50%

　　高油玉米籽粒的含油量可提高50%以上，达到7% ～9%。玉米油主要存在于胚中，对籽粒含油量定向选择的结果主要是提高了胚的比重。普通玉米籽粒胚的比重为8% ～ 10%，而高油玉米胚的比重可高达22%。可提胚榨油，用作高级烹调油、色拉油，也可用于医药工业。

　　（五）彩色玉米 （六）高淀粉玉米（七）饲用玉米（八）笋玉米

　　玉米营养价值：根据中国饲料成分及营养价值表分析。在饲料生产使用的玉米大部分属于普通玉米。粗蛋白在7.8—9.4之间。淀粉含量比较高平均在60左右。不同动物对其消化能代谢能不同，另外玉米含有天然色素，对动物具有一定的着色作用。玉米不仅用于养殖还以制作淀粉，制酒等。

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zhoushuangyan 发表于 2015-12-18 14:24
上午有事去了，下午继续更新啊

还有:制粒温度不达标，会导致饲料淀粉糊化度和粘结性不够，
       切口整齐的话，粉也会少些，
       制粒时要注意检查露粉情况，
       振动筛流量大，粉尘清除不彻底，也会增加含粉率