【图文直播+录音】第八届中山大学水产饲料企业技术研讨会暨发展论坛

一片云

报告题目：水产饲料品质控制

报告嘉宾：张善夫（淮安天参农牧水产有限公司技术总监）

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报告录音：



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PPT分享之水产饲料品质控制——张善夫（中大水产饲料）

产品是企业生存的根本。什么叫好产品，从设计开始进行完善。水产饲料不同于畜禽饲料。周期，华东地区基本是这个状况。设计出来的产品是不是消费者需要的。产品设计出来以后就非常收欢迎的产品，又一个过程。与客户的需求违背太多。水产料一般3年为一个周期。品质提升（升级）创新驱动进入下一个周期。产品定位决定了你的市场上的额品牌地位。很多上市公司都是从最先设计产品的时候进行了定位。

粗品、标品、精品。
在市场竞争
蛋白质   氨基酸。产品品质决定了你在市场上的口碑。如何打造精品。品质控制流程。产品的定位包括品质的定位。其实我们很多时候出问题不是产品本身出问题，而是系统出现问题。产品是定成精品，品质控制就会按照精品进行控制。

质量特征，质量标准。产品的质量，品质的定义，是只产品所具备的一种或几种为达到客户满意所具备的固有特性。符合行的质量概念以符合现行标准程度。产品质量特征。外观质量；首先是满足养殖者的感觉之需求、叫第一印象：看得见，人为主。《系统》
内在质量

对于饲料产品的品质。满足两个需求，一个是人的需求。外观，要喜欢吃，吃的比较多。满足这个需求。
内在的质量指标，满足鱼的需求，长的快，皮毛好。口感。营养。消费者是否喜欢。

饲料产品的质量标准，是根据产品生产的技术妖气，将产品的主要的内在质量和外观质量在数量上加以规定。及对一些主要的技术参数所做的统一规定。他是衡量产品质量高低的基本依据。也是企业生产产品的统一标准、水产饲料的产品质量标准主要有

产品质量的控制流程：产品：国标，企业标准，民标。
品质：稳定   外观、内在、环保    价值：持久，养殖这，消费者

产品过关，品质稳定安全

水产饲料品质控制要点

品质的控制从配方设计到工艺生产到养殖服务，原料选择。
配方设计同质化，本身没有什么问题。配方设计不是问题。关键在于如何平衡内在质量和外在质量、营养素的精准设计。
产品设计，标准确定，原料选择。生产实现，工艺水平，分级交叉污染控制。养殖效果、，模式合适，投喂技术越来越被重视。
配方设计质量控制，养殖标准（针对性），企业标准，标签值；用户标准，实际值。

原料数据的准确性：

养殖动物的食性，喜欢吃什么，怎么吃。
营养协调与营养胁迫；模式配套与服务跟进；水体营养与水体污染

在原料的仓储要注意温度，存储条件。做精品的时候第一关要注意把控。

一片云

刚才小编开了小差，拍了几张会场大家听课的照片

一片云

报告题目：淡水鱼膨化料现状及发展趋势

报告嘉宾：胡云华（广州市诚一水产科技有限公司技术经理）

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报告录音：



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PPT分享之淡水鱼膨化料现状及发展趋势——胡云华（中大水产饲料）

总体的情况来看，华南区域草鱼膨化料市场占有率呈上升趋势。鱼种膨化料的发展缓慢，占有率在15%左右；统鲩膨化料的使用促进其生长速度，养殖管理也相对方便，适宜规模化养殖，占有率大约70%。华南与华中区域的养殖情况有所差异。华南区域使用膨化料能够提高草鱼生长速度和净产量，降低养殖成本抵御低鱼价风险来实现更高的养殖利润（错开高峰期出鱼）。而华中区域出热水鱼的情况较少，膨化料价值的体现更多的是表现在膨化料可提高产量、降低综合成本。

从膨化料产品定位来看，华南区域鱼种膨化料从关注料比和性价比转移到存活率、长速和综合效益；统鲩膨化料则从降低成本、提高性价比入手；大草鱼则以提高生长速度和净产量为主。

草鱼膨化料接下来的情况，胡云华则预测到，大鲩/脆鲩膨化料占有率将快速提升，预计3年后将达到7成；统鲩膨化料占有率较高，预计提升幅度小，达到八成后会稳定；而鱼种膨化料目前优势不明显，如无突破占有率提升幅度缓慢。

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广东粤海集团董事长郑石轩做了分享（这个报告没有PPT）

报告录音：



淡水鱼的普通饲料最早在广东出现，华南地区的饲料最初是以豆粕为主。后来，高蛋白的饲料慢慢的发展，菜粕、棉粕等含有蛋白质的植物蛋白也出现，推动整个养殖业的配合饲料更加普及。
饲料行业发展到现在，大家也都在寻找鱼粉的替代技术，寻求鱼粉的替代物。目前，鱼粉替代物在国外的三文鱼养殖中部分替代鱼粉的饲料比较稳定，但是鱼粉替代物与鱼粉含有的物质有些差距，可能影响养殖对象的肠道健康，微平衡。而微量元素的平衡核心就是氨基酸的平衡，目前使用的包膜氨基酸，氨基酸络合物等物质是否能被机体有效的吸收利用则存在疑问，成本也高。我们应该考虑的是能否将廉价的氨基酸通过体内合成转化后转变为必需氨基酸，补充含量不足的氨基酸，这样能有效的降低成本。
行业发展到现在，大型企业有大型企业存在的机会，小型企业也有小型企业存在的理由。不同的配方体系是否与不同的地区、不同的养殖环境匹配才是关键的问题。高端饲料不一定蛋白高或能加快水产品的生长速度，而应该是能解决特定的问题。每个企业要建立口碑，就要打造出自己的特色。在保留自身优势的情况下向人家学习。中小型企业在某个地方生根，对于当地的情况比较了解，有自身的优势。中小型企业的采购规模、技术研发、资金实力等可能不如大型企业有优势，但是能够针对当地的养殖情况进行灵活的应对，或者敢大胆使用某些原料，发挥自己的优势。

一片云

刚才小编的电脑没电了，自动关机了，正好也进入到茶歇环节了

一片云

现在是水产饲料企业发展论坛：转型之路

主持人：广州市诚一水产科技有限公司总经理阳会军博士



互动的嘉宾有：












这些嘉宾应该都不用一一介绍了吧~~~嘻嘻

录音：



论坛：水产行业的现状和未来？
打造水产业的温氏模式是许多水产饲料企业的目标，但是，就当前情况来看，水产企业相比畜禽行业还有些差距。水产企业并非专注的做水产饲料，水产饲料企业可能还包含着加工等方面。目前来说，整个市场的饲料总量，大企业像海大、通威各自占了10%，那么，还有80%的量是属于中小企业来瓜分的，中小型企业还是有市场的。
那么，现在很多饲料企业都注意到终端服务，但是很多终端服务是否有效果还有待考量。终端服务不单单只是依靠技术，也需要给养殖户推荐合适的养殖模式。中小型企业在当地生根，对当地的情况也比较了解，或许在这方面能有优势。同时，这些年，一些高档饲料在病害高发的高温期防病的效果也是比普通饲料显著，或许未来高档饲料的占有率会进一步增加。让养殖病害变得可控是很关键的问题。
也有饲料企业高层表示，饲料企业这几年也不好做，赊欠风强劲，有的款项收不回来，所以也想着进行养殖。就当前的情况来看，规模化养殖肯定是未来的趋势。水产养殖需要有一个适宜的模式，靠人的细心照顾养殖才能有好的结果。饲料企业本身离不开产业链，随着社会的进步，各个产业的分工也会越来越细致。整个产业链是一个工厂，我们每个角色需要扮演好自己的角色，定位好自己在产业链中要做的目标，所有的设施设备都按照这个去配置，这也很重要。

一片云

在场的参会人员到下午五点多依然都还很认真地在学习

一片云

今天的内容就到此结束了，明天的会议内容有：

08:45－09:15	低淀粉膨化饲料加工技术（丹麦过程工程咨询公司研究员、 中国农业科学院饲料研究所客座教授，程宏远博士）
09:15－09:45	饲料原料的挤压膨化功能性研究（中国农业科学院饲料研究所研究员，薛敏博士）
09:45－10:15	特种水产料膨化技术的研究（湛江市恒润机械有限公司副总经理，吴千茂先生）
10:15－10:30	会间茶歇
10:30－11:00	几种常见鱼虾饲料中氨基酸水平现状及分析（赢创德固赛（中国）投资有限公司技术经理，何菊云博士）
11:00－11:30	草鱼肠道健康研究（广州市诚一水产科技有限公司企划部部长，黄俊娃博士）
11:30－12:00	凡纳滨对虾非必需氨基酸及低鱼粉饲料研究（中山大学生命科学学院水生经济动物研究所教授，田丽霞博士）
12:30－14:30	大会结束、中餐

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由于网络的关系，小编现在才连上网，所以来迟了

一片云

今天会议的第一个报告是

报告题目：低淀粉膨化饲料加工技术

报告嘉宾：程宏远（丹麦过程工程咨询公司研究员、 中国农业科学院饲料研究所客座教授）

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报告录音：



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PPT分享之低淀粉膨化饲料加工技术——程宏远（中大水产饲料）

　　直链淀粉和支链淀粉，最核心的，谷物当中的淀粉，解释淀粉在科里当中的作用，一种淀粉和蛋白质在生产膨化料当中形成骨架的结构，淀粉和蛋白质，其他的一些东西是填充在骨架当中。

　　淀粉的糊化，热能和机械能作用下发生改变，定性分析过程。有一些定量的关系都要综合应用。对于鹏华过程。对淀粉在膨化过程中的作用，支链淀粉和支链淀粉气的作用是不同的。直链淀粉，颗粒形成坚硬，膨化情况不是很好。

　　蛋白质在挤压过程中的结构变化，蛋白质在谷物当中的蛋白质。植物蛋白加工特征，定性分析，充分的混合，合适的剪切力。小麦含量低后，产品的硬度降低，在加工过程中容易粉碎。

　　不同淀粉配方对颗粒耐久性影响。淀粉含量变化后的加工工艺调整，植物蛋白原料润湿时间更长

　　低淀粉配方原料的粉碎：原料的粉碎颗粒的大小直接决定调制和膨化效果，原料颗粒润湿的时间远远大于吸收热量需要的时间，室温下时间相差100倍。

　　原料颗粒过小，加水后容易结团，影响水分在原料颗粒只能够均匀分布和原料润湿
　　颗粒大小最小过40目筛，国内饲料厂常用80目筛
　　在实验室拿到的结果应用到工厂生产过程当中定量的操作方法，转化到生产应用当中。　调整不同的操作工艺参数，容重是不同的。低淀粉配昂：淀粉源含量较低，配方内粘结性降低，低淀粉配方加工时调整给方向:调制器：改动将夜方向，增加停留时间；配组合式调制器

　　膨化机：调整螺杆配置，强化机械能输入，增强肉质效果
　　模板：选择合适的模板厚度和模孔结果铺
　　膨化工艺的理论模型建立和分析师将操作经验转化为一般规律的有效手段
　　成功的通用模型将有助于膨化机水产厂商和水产饲料

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报告题目：饲料原料的挤压膨化功能性研究

报告嘉宾：薛敏（中国农业科学院饲料研究所研究员）

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PPT分享之饲料原料的挤压膨化功能性研究——薛敏（中大水产饲料）

高温、高压、、高剪切力，使得蛋白质湿度变性，蛋白酶更容易进入蛋白质内部，消化率提高。
植物蛋白，功能性蛋白吸水性是鱼粉的2倍以上。

每一种原料会对外观有影响。植物蛋白边长，粘性增加。
湿法双螺杆挤压工艺：鱼粉饲料外观相对均匀，颗粒膨胀度较低，发酵豆粕和棉籽浓缩蛋白均增加颗粒径向和轴向膨胀，外观粗糙度增加，加工能耗增加显著；
棉籽浓缩蛋白容重显著低于发酵豆粕和鱼粉，吸水性强，利于加工浮性饲料，不利于加共沉性饲料
谷原粉添加会增加颗粒硬度，内部结构规则，致密，导致油脂吸附力下降。无谷原粉饲料内部结构则相对无规则
谷原粉具有良好的成膜性，高水平谷原粉加工过程中是无聊表面趋于光滑、孔隙减少，这是导致其油脂吸附力下降的原因

鱼粉，谷原粉和SPC在物料水分为20%和32%条
在配方改变过程中膨化要进行记录。
优质鱼粉具有独特的膨化加工性能，SPC保水性高，脂肪含量低，显著增加膨化机扭矩，从而增加生产耗能；谷原粉保水性低于鱼粉，增加能耗不明显
添加植物蛋白会增加饲料硬度，表面粗糙度和膨胀度。谷原粉智能管家径向膨胀度，SPC主要增加轴向膨胀；
配方中鱼粉被SPC替代后，需增加物料水分和调制时间；谷原粉不适宜大量使用。
对于功能性差的鱼粉的应用措施：提高粉碎吸毒；在与调制器中提高水或鱼油的量；需要更高性能的预调制器；提高功能性蛋白的使用量

传统浮性饲料需要至少18-20的淀粉含量，通过改进预调制，结合充分发挥不同物料的物理性状

麸皮颗粒容易使处于临界厚度的气泡孔壁破裂而降低膨胀程度；增加脂肪含量（5%以内）可增强挤压膨胀，超过此限则膨胀急剧减弱。。

脂肪：使原料中微生物分解的脂肪酶完全失活，提高饲料的储藏性能
使油脂从壳里内部渗透到表面，使饲料产生特殊的香味，提高饲料适口性和外观效果
网状结构能够吸附更过的脂肪

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报告题目：特种水产料膨化技术的研究

报告嘉宾：吴千茂（湛江市恒润机械有限公司副总经理）

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PPT分享之特种水产料膨化技术的研究——吴千茂（中大水产饲料）


时间的关系，很大内容都无法展开，明天(12月30日）晚上19：30吴总将在中国水产频道公开课堂跟大家更加深入探讨

1、沉性膨化料的稳定控制
2、低淀粉膨化技术新研究
3、保质器的设计与应用

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休息五分钟时间后继续学习

报告题目：几种常见鱼虾饲料中氨基酸水平现状及分析

报告嘉宾：何菊云（赢创德固赛（中国）投资有限公司技术经理）

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PPT分享之几种常见鱼虾饲料中氨基酸水平现状及分析——何菊云（中大水产饲料）

现在中小型企业如果想长期稳定的向上发展肯定最根本的就是要依靠技术,在配方里面要知道营养成分是什么样的.我们就是帮助客户解决氨基酸.分析现在商业饲料当中主要的淡水鱼类,罗非鱼,草鱼,鲤鱼鲫鱼,现在南美白对虾,在海水鱼里面挑选加州鲈,分析蛋白质水平,必须氨基酸的整个模式,我们现在已经有很多的科研学校研究说已经对这些品种的营养需求量有很多的研究.包括不同生长阶段的.来对比商业里面的水平,跟某个品种真正的营养需求之间的差距.再加上我们现在关注蛋白其实是要关注氨基酸的组成,所以我们也是希望给客户,哪种氨基酸是平衡的,以及平衡的氨基酸的优势.能够给饲料厂以及养殖户所带来的一些节约成本,降低饵料系数等他们能够看到的优势。

一片云

听得好认真啊

一片云

报告题目：草鱼肠道健康研究

报告嘉宾：黄俊娃博士（广州市诚一水产科技有限公司企划部部长）

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PPT分享之草鱼肠道健康研究——黄俊娃（中大水产饲料）

一片云

今天的最后一个报告

报告题目：加州鲈对脂肪的利用和加州鲈低鱼粉饲料研究

报告嘉宾：田丽霞博士（中山大学生命科学学院水生经济动物研究所教授）

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PPT分享之加州鲈对脂肪的利用和加州鲈低鱼粉饲料研究——田丽霞（中大水产饲料）

加州鲈就是合适的脂肪水平是多少，加州鲈两个抗脂肪胺因子，一个是磷脂，一个是胆碱，他们适宜的添加量。或者是磷脂和胆碱对加州鲈生长和肝脏的影响。第四部分棉籽蛋白和   来替代鱼粉从55降到46%，没有显著性差异。还有最后一个是诚一的大塘的中式。

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广州市诚一水产科技有限公司总经理阳会军闭幕词



代表组委会感谢主将嘉宾付出了辛勤的劳动。也感谢大家抽时间来参加我们的会议。祝大家新的一年，心想事成，身体健康。

一如既往的支持我们的会议，谢谢大家。

会议就到此圆满结束了

一片云

再补充几张照片啊

一片云

听得认真吧

marigold

田老师的PPT只有特定用户可以访问，请问什么算是特定的用户啊