鱼粉完全替代是天方夜谭吗？

暮雨微凉

鱼粉是不可或缺的吗？鱼粉完全替代是天方夜谭吗？鱼粉替代再次引爆饲料营养界的热议

鱼粉替代这个焦点话题，不只是中国，全世界的鱼类营养学家依然在摸索着前进。“一项研究进行了十年依然有综述文章不断出现，说明我们对鱼粉替代问题研究不够透彻”，王岩教授在报告中的这句话说明鱼粉替代还有一段很长的路需要走。

首届国际水产动物精准营养与饲料技术研讨会和首届国际水生态系统安全与资源可持续利用论坛合影留念

3月20日，为期两天的首届国际水产动物精准营养与饲料技术研讨会和首届国际水生态系统安全与资源可持续利用论坛落下帷幕。广东省微生物研究所许国焕研究员进行闭幕总结，他对与会嘉宾参加本次大会表示感谢，并宣布下一届会议将在武汉举办。

本次会议中，来自加拿大、澳大利亚、挪威、法国、中国、美国等24位专家就精准营养、饲料技术、水生态系统安全与资源可持续利用做了精彩的报告。在两天的会议报告中，几位中外报告专家就鱼粉完全替代问题发表的观点引起了大家的关注。

甲方观点：鱼粉完全替代并非天方夜谭

来自挪威生命科学大学的Trond Storebakken教授表示鱼粉可以完全被替代，依赖鱼粉的鱼类种类不多，甚至一些鱼类的饲料中不需要鱼粉，比如罗非鱼。“当罗非鱼体重增至35克以上，鱼粉对罗非鱼没有什么效果”，Trond表示，当罗非鱼体重在200克左右，豆粕、玉米淀粉和其他一些价格不高的植物蛋白源可以降低料肉比到1.1以下，而含鱼粉饲料配方对这种规格的罗非鱼没有作用，“蛋白原料可以保证鱼正常生长吃料且保持健康，那么鱼粉就是可以被替代的。”De Silva博士在昨天的报告中已经指出，随着人口增多，鱼类产量会继续上升，但是鱼粉问题的严重性可能被高估。和Trond的观点相近，他认为鱼虾生长不需要鱼粉，只要为他们提供必需脂肪酸和和合适的蛋能比即可。来自中科院水生生物研究所的解绶启研究员在报告中以异育银鲫为模板，提出水产养殖业应当尝试选育出“素食主义者”。他指出不同品系对营养物质的利用能力不同，而个体差异为日后的品系选育提供了可能性。

乙方观点：鱼粉对于养殖鱼类来说不可或缺

来自浙江大学的王岩教授则在报告中认为鱼粉来源海洋资源，在水产养殖中发挥着重要作用。目前全球鱼粉产量稳定在500-700万吨之间，而中国每年进口100多万吨。鱼粉定义不标准和分类标准不明确，实验设计导致的误差，以及营养机制的原理不清楚都是限制替代鱼粉技术发展的重要因素。使用饲料鱼粉替代会出现生长缓慢，摄食量降低，饲料系数增加，表观消化率降低等现象，而影响鱼粉替代因素主要是蛋白质和氨基酸，植物抗营养因子以及其他微量元素。例如，抗营养因子是限制豆粕和大豆浓缩蛋白替代鱼粉水平的首要因素，通过添加豆粕不能显著降低黄姑鱼饲料鱼粉的水平。

竹凌人

感觉很难。。。

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酵母水解物现在可以部分替代鱼粉，而且还有其他的功能性