文/ 水产前沿 陈晓庆
一周行情简析
中国水产频道原创报道，珠海海鲈：本周珠海海鲈行情比较稳定，各个规格的海鲈价格出现了轻微的下滑。水车1.2-1.3元/斤报价9.5元/斤，相比上周下降了0.1元/斤，1.3-1.4斤报价9.3元/斤，相比上周下降了0.1元/斤，冰车1.4-1.6斤报价8.3元/斤，相比上周下降了0.1元/斤，1.7-1.9斤报价8.1元/斤，与上周持平。大鱼收购价在12元/斤左右。 目前距离新鱼上市只有一个多月的时间，老鱼的出鱼量逐渐加大，所以价格才会有所下滑。据悉，现在五两左右规格的新鱼小鱼也有人在抓，报价12.5元/斤，但需求量并不是很大。业内人士预测，未来一段时间内海鲈的价格走势还是以持稳为主。 福建海鲈：漳州诏安鲈鱼价格9.5元/斤，与上周持平，涵江鲈鱼1.5斤左右的报价10.3元/斤，1.5斤以下报价10.8元，与上周相比下降了0.3元/斤。
图片来自网络 今日海鲈报价
（注：行情时有波动，价格及行情分析仅供参考，市场有风险，入市须谨慎） 海鲈自古以来深爱大众喜爱，它不仅味道鲜美，且营养价值极高，养颜滋补，且含有愈合素，有助伤口恢复，体虚体弱者及大病初愈者可多食用。下面跟大家分享一道“泰式柠檬海鲈鱼”的做法，酸辣又爽口！（来源：白蕉海鲈）
泰式柠檬海鲈鱼 食材：鲈鱼1条（一定要是活鱼现杀的）；新鲜的红辣椒3-4个；蒜6瓣；姜1大块；香葱4根；鱼露3大勺约50克；柠檬1个挤汁3大勺约50克 做法： 1、 将收拾干净的鲈鱼抹干水分，两面分别割上三刀，这样方便鱼肉入味。 2、将生姜切薄片，塞到鱼肚子里。 3、蒸锅添水，大火将水烧开，然后将鱼摆入盘中，放入蒸锅，中火蒸10分钟左右。中途蒸到5分钟时，将鱼取出，将盘中蒸出的水倒掉，再放回锅中继续蒸。这个水是鱼身上流出来的水，有腥味儿，如果不及时倒掉，会使得挨着盘子的鱼肉的味道不好。 4、趁着蒸鱼时，将红辣椒、蒜、香葱切碎，然后将鱼露、柠檬汁、辣椒、蒜、香葱倒入一个碗中，拌匀即可。 5、蒸好的鱼取出摆盘，将肚子里的姜片取出来，然后将调好的调味料倒在鱼身上即可上桌。 |
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