文/ 水产前沿 陈晓庆 一周行情简析 中国水产频道原创报道,黄金周假期多种鱼集中上市,草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼、黄颡鱼、鮰鱼、加州鲈等淡水鱼行情出现下滑的趋势,而相反的是,海水鱼价格较为平稳,海鲈价格却一路高涨。 珠海海鲈:本周珠海海鲈新鱼全线上涨0.5元/斤。1-1.1斤价格11.5元/斤,1.1-1.2斤价格12元/斤,1.2-1.3斤价格12.5元/斤,1.3-1.4斤价格13元/斤,相比上周上涨了0.5元/斤。旧鱼1.4斤以下的基本已经出完,1.4-1.6斤价格12.5元/斤,相比上周上涨了0.5元/斤。中大规格的旧鱼存塘相对较多,价格平稳,1.7-1.9斤价格11元/斤,与上周持平。2斤以上的旧鱼本周也继续上调0.5元/斤。 今年新鱼存塘较少,自上市以来一路高歌,新鱼最高价格的历史记录一次又一次地被刷新。目前市场上小规格的海鲈供不应求,新鱼一长到1.2斤的规格就会被抓走,导致中大规格的海鲈出现断档,业内人士预计未来大鱼的价格将会出现大幅度的上涨。现在海鲈价格“涨”声不断,养殖户惜售等价,更是进一步推进了价格的上涨。有业内人士预估,后市海鲈的高价位将持续到春节期间,到达一个小高峰,之后价格才会有所回落。 福建海鲈:本周福建海鲈价格平稳,涵江旧鱼需求较少,价格微跌。今日涵江海鲈旧鱼报价12.3元/斤,相比上周下降了0.2元/斤,涵江新鱼价格13.3元/斤,诏安海鲈12.5元/斤,与上周持平。 图片来自网络 今日海鲈报价 注:行情时有波动,价格及行情分析仅供参考,市场有风险,入市须谨慎 海鲈美食 秋天已经来临,早晚温差开始变大,这个时候,经过了一个夏天酷暑的消耗,身体要适当进步营养,海鲈鱼是非常不错的选择。海鲈自古以来深爱大众喜爱,它不仅味道鲜美,且营养价值极高。下面跟大家分享一道“茄汁鲈鱼”的做法!(来源:白蕉海鲈) 茄汁鲈鱼 食材:鲈鱼1尾;蒜头3瓣;姜3片;葱段3小段;酱汁;番茄酱3汤匙;酱油1汤匙;盐1/4茶匙;糖1汤匙;醋1茶匙;料酒1汤匙;香油1茶匙;胡椒粉适量;清水1小碗 做法: 1、鲈鱼处理好,清洗干净,沥干水分。用厨用纸巾擦干鱼体表面,抹上一层薄薄的淀粉。姜切片,葱切段,蒜拍破即可。 2、不粘锅烧热,加入少许的色拉油,将鲈鱼煎至两面发黄,取出。 3、另取一个炒锅,加入色拉油。烧热后加入姜片,葱段和蒜头爆香。而后加入番茄酱,炒出红油。加入清水一小碗,酱油,料酒,糖,醋,白胡椒粉。 4、煮滚后放入煎好的鲈鱼,烧5分钟后翻身,再烧至汤汁浓稠时淋入香油即可出锅装盘。 |
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