2020年2月7日鮰鱼一周价格行情播报

　　疫情控制期间，水产品流通受限，短期内或有价无市

　　文/ 水产前沿 叶丰齐

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　　河南鮰鱼停料存塘，60%养殖户通过经销商赊销饲料，疫情影响下，后者可能会有资金压力；湖北所有农副产品滞销，从业人员基本处于“禁足”状态无法复工，仙桃多数养殖户鱼塘因为无法出鱼而停料，可能在4月前都无法恢复走量；荆州大部分成鱼已在年前出，许多养殖户干塘，没干塘的也基本拉过网，当前困境影响相对较小；我国鮰鱼消费主要聚焦在餐饮端，现在禁止在公众场所聚会、聚餐，消费者亦减少出门，即便加工厂复工收鱼，很可能也只能在完成加工后冷藏起来，以待疫情结束，消费需求慢慢复苏；江苏盐城大约还有1300万斤鮰鱼存塘，若疫情持续，很可能影响清塘和后续放苗，不过当地养殖户有提前清一个鱼塘用于存鱼的习惯；四川本地养殖的鮰鱼主要在成都和周边一些城市销售，主要是烤鱼、火锅和宴席等餐饮消费，受疫情影响餐饮消费应该需要一个较长的周期恢复，后市价格难料，不过若外省鱼无法进入四川，行情就不会差；因为疫情，广西从年前开始已较少出鱼，现在还有较大的存塘量，大部分为0.5-0.8斤规格；广东珠海2斤以上规格鮰鱼本周价格并不稳定，7.3-7.6元/斤的都有。

　　整体行情综述

　　本周仅有少部分鮰鱼产区出鱼；江苏2.2-3.2斤（平均2.5-2.6斤）规格鮰鱼较上周上涨0.5元/斤，3.2-3.8斤（平均3.5-3.6斤）规格较上周下调0.1元/斤；四川乐山1.5斤以上规格黑鮰较上周上涨1元/斤；广西地区鮰鱼价格较上周上调0.3元/斤；其他地区保持上周行情不变。

　　各产地行情分析

　　河南地区：中牟市目前无法出鱼，2斤左右规格红鮰9.3元/斤，黑鮰9.1元/斤，同上周价格；业内人士表示现在处于停料阶段，3月中旬才开始投料，饲料不会出现短缺；据释，当地60%养殖户通过经销商赊销饲料进行养殖，因为经销商是通过现金交易跟饲料厂拉饲料的，收不到鱼资金就没那么快回笼，时间久了可能会面临一定压力。

　　湖北地区：因为疫情，整个湖北到处封路，所有农副产品滞销；有业者反映，仙桃市的鮰鱼都积压在塘里完全走不动、出不了，1.5斤以上规格红鮰本周塘头价7.8元/斤，1.8斤以上规格黑鮰8元/斤，同上周行情；据称，从业人员基本处于“禁足”状态，无法出外，哪里都去不了，人员不能集中，无法复工；饲料企业虽然已经复工，但多数养殖户鱼塘因为无法出鱼而停料；业者悲观地告诉笔者：“可能在4月前都无法恢复走量”，并表示在疫情影响结束前，今年的种苗生产都有可能延后；“若（疫情）余波持续到4月份，苗企都不用卖苗了，压塘吧”；据笔者了解，正常情况下，水花生产期一般在4月中旬，如果延后了，会影响到后续放苗和养殖环节；荆州市成鱼销售量减少，黑鮰1.2-1.8斤规格塘头价6.3-6.5元/斤，同上周；1.8斤以上规格8.5元/斤，与上周行情一致；业者告知笔者，由于缺少流通，除了少量捐赠的农副产品如蔬菜，绝大多数都烂在菜地里，水产方面直接损失倒不大，因为目前气温低，还没有恢复投喂；况且大部分成鱼已在年前出了，许多养殖户干塘，没干塘的也基本拉过网，当前困境影响相对较小。

　　安徽地区：巢湖加工厂80%鮰鱼加工品内销，以北京、上海和广州为主要终端市场；受疫情影响，现在还未复工，收购价保持不变（1-2斤规格6.5元/斤，2-3斤规格8.5元/斤）；养殖户没法出鱼，只能停料积压塘里；业者表示，加工厂迟迟无法复工，今年订单会受到很大影响；笔者认为，现在疫情发展不明朗，餐饮完全恢复也不是一时半会的事，因为我国鮰鱼消费主要集中在餐饮端，即便加工厂复工收鱼，很可能也只能在完成加工后冷藏起来，以待疫情结束，消费需求慢慢复苏。

　　江苏地区：根据消费市场，盐城黑鮰有3种规格：走成都市场的0.8-1.3斤规格今年基本没有出货；走北京、山东市场的2.2-3.2斤（平均2.5-2.6斤）规格鮰鱼约10.5元/斤，环比上周上涨0.5元/斤；而走甘肃、新疆、西藏、广西的3.2-3.8斤（平均3.5-3.6斤）规格为9.4元/斤，环比上周下调0.1元/斤；据释，现在没人敢出门消费，全国各地餐饮基本停业，业者不确定什么时候能够恢复消费，长途运输后的损耗也承担不起，因此鮰鱼有价却走不了货；更有业内人士告知笔者，大丰东台大约还有1300万斤鮰鱼存塘，但养殖户不急于出鱼，因为“能放到现在的都是不差钱的”他说；正常状态下每天可以走量10-15万斤，若疫情持续，很可能影响清塘和后续放苗；不过他也表示，当地养殖户有提前清一个鱼塘用于存鱼的习惯，如此一来，可以有效把影响降低。

　　四川地区：四川本地养殖的鮰鱼主要在成都和周边一些城市销售，主要是烤鱼、火锅和宴席等餐饮消费，但现在外出消费少之又少；据业者反映，目前暂时无法出鱼，估计现状至少要维持一周，可能造成市场缺货叫价，乐山1.5斤以上规格黑鮰本周9元/斤，环比上周上涨1元/斤；另有业内人士表示大部分鮰鱼停料存塘，粗略估计有200-300万斤，资金回笼较往年少回收30%左右；如果一直无法出鱼或者出鱼不走量，会导致清塘时间延迟，对今年的放苗造成较大影响；同时，他也认为餐饮消费应该需要一个较长的周期恢复，后市价格难料；不过若外省鱼无法进入四川，行情就不会差。

　　广西地区：南宁、柳州、钦州、玉林目前到处停市，许多城市、乡镇市场关闭、进行检疫，养户基本不会出鱼，只有非常少的量，1.5-2斤规格鮰鱼本周塘头价8.5元/斤，环比上周上涨0.3元/斤；业者表示，因为疫情，从年前开始，当地养殖户就已较少出鱼，现在还有较大的存塘量，大部分为0.5-0.8斤规格。

　　广东地区：疫情原因加上加工厂尚未复工，本周基本没有出鱼，高要1.2斤以上规格走市场黑鮰塘头价约7.5元/斤，同上周；江门1.2-3.5斤规格市场鮰鱼（2斤上的占20%）7.2元/斤，同上周；中山2斤上规格鮰鱼主要走广西市场，约7.5元/斤，同上周；珠海2斤以上规格鮰鱼本周价格并不稳定，7.3-7.6元/斤的都有，环比上周上调0.3元/斤，抓鱼的鱼中不多，出鱼量极小。