烂市！顶塘！鮰鱼价格暴跌0.7元/斤！

　　文/ 水产前沿 叶丰齐

　　中国水产频道原创报道，习近平总书记在考察湖北时强调：“密切监测市场供需和价格动态，保障米面粮油、肉禽蛋奶等生活必需品供应，畅通‘最后一公里’。武汉人喜欢吃活鱼，在条件允许的情况下应多组织供应……”

　　习总书记的讲话无疑给我国水产从业者极大的鼓舞。因为活鲜水产品供应目前正面临着一些新冠疫情所带来的难题。从疫期开始，湖北境内水产品流通基本停滞，省外流通也迟迟难以恢复顺畅，即便成功申请通行证，省外水车在主观上也不会进入湖北采购水产品。当地鱼贩反映，湖北本地水车把鱼拉到其他省份水产批发市场销售时，基本没有人愿意购买，要把鱼转移到当地的鱼车后才能顺利售出。据悉，湖北养殖水产品存塘量仍有将近50%。

　　除湖北外，全国其他省份面临更多的是消费不足的问题。餐饮消费仍未复苏，水产品消费需求低，水产交易市场与食品加工企业难以从养殖户手中大量收购压塘已久的水产品。有业者告知笔者，在这个“后疫情影响”的大环境下，流通不畅，成鱼压塘难出，若时间久了，不但病害风险会越来越大，养殖户也得持续投入成本苦苦维持。“目前我们养殖户最需要的，或许是电费和塘租补贴。” 某鮰鱼养殖户如是表示。

　　本周鮰鱼出鱼量仍然很少，大部分产区行情与上周持平，少数地区鱼价波动；江苏盐城3.2-3.8斤（平均3.5-3.6斤）规格较上周下调0.2元/斤；广西2.5斤以上规格较上周上涨1.5-1.6元/斤；广东中山2.5斤上规格较上周上调0.3-0.5元/斤，1.3斤上统货较上周下调0.1元/斤；江门、台山暂缺数据；珠海出1.8斤以上规格，较上周下跌0.7元/斤。

　　河南地区：当地酒店，餐饮都未正式营业，需求量少，养殖户期望值较高，惜售走量甚少，2斤左右规格红鮰9.2元/斤，黑鮰9.4元/斤，与上周行情一致。

　　湖北地区：仙桃市水产市场一直没有人卖鮰鱼，省外水车也不来抓鱼，存塘量还有将近50%，1.5斤以上规格红鮰本周塘头价7.8元/斤，1.8斤以上规格黑鮰8元/斤，价格保持；荆州市黑鮰1.2-1.8斤规格塘头价6.3-6.5元/斤，1.8斤以上规格8.5元/斤，同上周行情；业者反映市场上仅有少量四大家鱼销售，鮰鱼养殖户普遍没有出鱼；某鱼贩告知笔者，有湖北水车拉鱼到陕西水产批发市场，但当地鱼贩都不买鱼，把鱼过车到当地鱼车后才能出掉。

　　安徽地区：巢湖地区加工企业产能恢复到40000斤/天，1-2斤规格到厂收购价7元/斤，2-3斤规格8.7元/斤，与上周价格持平（到厂价较当地塘头价高0.2元/斤，较外地塘头价高0.5-0.7元/斤）；鮰鱼加工品以北京、上海和广州为主要终端市场，已有更多餐饮陆续恢复堂食。

　　江苏地区：根据消费市场，盐城黑鮰有3种规格：走成都市场的0.8-1.3斤规格今年基本没有出货；走北京、山东市场的2.2-3.2斤（平均2.5-2.6斤）规格鮰鱼约8.9元/斤，环比上周下调0.3元/斤；走甘肃、新疆、西藏、广西的3.2-3.8斤（平均3.5-3.6斤）规格8.7元/斤，保持上周价格；有业者表示，当地养殖户希望出鱼，但终端消费地区餐饮还没完全恢复，水产市场对鮰鱼的需求量极少，许多客户下了订单但还没有出水车拉鱼；估计近期行情不会有太大波动，大家都对4月中下旬餐饮全面复苏有所期待。

　　四川地区：四川本地养殖的鮰鱼主要在成都和周边一些城市销售，主要是烤鱼、火锅和宴席等餐饮，目前部分恢复营业，少量鮰鱼消费主要由广东鱼供应；乐山1.5斤以上规格黑鮰9元/斤，同上周价格。

　　广西地区：本地存塘大量0.8-1斤鮰鱼，因未到上市规格，整体出鱼量极少；2.5斤以上较大规格本地鮰鱼塘头价10.5元/斤，环比上周上调1.5-1.6元/斤，基本都是走贵州地区烤鱼店，当地偏好体色较深的鮰鱼；广西本地消费对体色无要求，需求2斤以下规格，约8.6元/斤，环比上周上调0.1元/斤。

　　广东地区：本地加工厂产能仍未恢复，收购量较少，1-1.5斤统货约6.1元/斤，养殖户普遍惜售；厂价不佳，市场价也并非太好，中山地区有四川和山东水车抓2.5斤以上规格鮰鱼，约7.6-7.9元/斤，环比上周上调0.3-0.5元/斤；出本地大鱼则价格不佳，统货1.3斤起6.3-6.4元/斤，环比上周下调0.1元/斤，业者表示有零星散户出鱼，但养殖规模较大的养殖户不愿卖鱼；江门和台山本周数据暂缺；据珠海养殖户反映，许多鱼中表示烂市压价，本周鱼价下跌，1.8斤以上规格鮰鱼7.1元/斤，环比上周暴跌0.7元/斤；有业者告知笔者，在整个疫情后遗症影响的大环境下，成鱼持续压塘流通不畅之际，广大养殖户最需要的或许是电费和塘租补贴。

说明：塘头价指从池塘抓鱼价格，红鮰指红色斑点叉尾鮰，黑鮰指黑色斑点叉尾鮰

编号：hybj2020-3-13