鮰鱼价格最高9.8元/斤！湖北仍存塘460万斤

　　文/ 水产前沿 叶丰齐

　　中国水产频道原创报道，截至2020年4月11日星期六，海外现有确诊新冠肺炎病例超120万例，较昨日新增6万多例。

　　在全球疫情影响下，大多数国家餐饮业基本瘫痪。近期有业内人士表示担忧，只能进入中国的越南巴沙鱼可能会冲击国内淡水鱼消费市场，对价格形成负面影响。

　　作为斑点叉尾鮰在餐饮端烤鱼界的竞争者，巴沙鱼价格较为低廉，消费恢复速度可能会更快一些；不过，越南巴沙鱼的中国消费市场已经比较稳定，短期出现大幅度增长并不现实。

　　包括鮰鱼在内，其他品种鱼自有其消费需求，越南巴沙鱼难以轻易取缔市场份额，爱吃巴沙鱼的消费者会继续吃巴沙鱼，爱吃其他鱼的也会继续消费其他鱼。

　　从肉质、口感、风味等多方面进行比较，鮰鱼和巴沙鱼并无一致，消费层级也并非完全重合，形成直接竞争关系；它们的消费群体界限可能比较模糊，但相对固定，即便价格再低廉，消费者也不会因此放弃鮰鱼，转而集体消费巴沙鱼。

　　况且，在疫情影响下，越南目前只有少数工厂能够开工，巴沙鱼的供货量其实是比较有限的，国内本就已有一定的库存，不大可能再大量进货，理应不会对淡水鱼价造成巨大影响。

　　国内餐饮业正在慢慢复苏，各类淡水鱼的消费需求始终存在，鮰鱼也不例外。

　　整体行情综述

　　本周部分产区鮰鱼行情上行，少数地区下调或持平；河南鮰鱼保持上周价格；湖北仙桃1.8斤上规格黑鮰较上周上调0.2元/斤，2-3斤规格8元/斤，1.5斤规格红鮰下调0.2元/斤，1.8斤规格上调0.3元/斤；江苏盐城2.2-3.2斤（平均2.5-2.6斤）规格较上周上调0.5元/斤，3.2-3.8斤（平均3.5-3.6斤）规格较上周上调0.3元/斤；广西2.5斤以上规格较上周下调0.7元/斤；广东中山2斤上规格上调0.3元/斤，1.3斤上统货较上周上调0.2元/斤；江门0.8斤规格下调0.2元/斤，1.2斤和2斤上规格较上周皆下调0.5元/斤；台山1.3-3.5斤规格6.6元/斤，1.8斤以上规格上调0.2元/斤，2.5-3斤规格7.4元/斤；珠海1.8斤起6.6-6.7元/斤，2.5斤以上规格上调0.1元/斤；其他地区价格与上周一致。

　　河南地区：外地水车频频到河南抓鱼，需求量持续增加，但目前并无鱼中开高价，成交量少，2斤左右规格红鮰8.8元/斤，同规格黑鮰9元/斤，皆同上周行情，业者表示养户基本处于惜售、持续观望的状态，相信后市价格会进一步上涨。

　　湖北地区：据了解，湖北目前鮰鱼商品鱼存塘2300吨（460万斤）左右，不到商品规格的约占1600-1800吨，能加工的商品鱼在1000吨左右，大约会在6月上旬开始加工；仙桃市1.5斤上规格红鮰6.5元/斤，1.8斤以上7元/斤；黑鮰1.4斤以上规格6.7-6.8元/斤，1.8斤以上7.6-7.8元/斤，环比上周上调0.2元/斤，2-3斤8元/斤，有养殖户每天出鱼10万斤以上，水车走外省市场；荆州存塘的大部分是2斤以下规格，1.2-2斤规格黑鮰塘头价6.3元/斤，少量2斤以上规格7.7-7.8元/斤，暂时保持上周价格。

　　安徽地区：因为消费端餐饮堂食并未能完全恢复，鮰鱼加工品出货量少，在库存较满的情况下，巢湖地区加工企业逐渐减少对斑点叉尾鮰成鱼的收购量，每日仅有16000-20000斤，环比上周约下降30%，收购价也相应下降，1-2斤规格到厂收购价6.8元/斤，2-3斤规格8.5元/斤，环比上周下调0.2元/斤（到厂价较当地塘头价高0.2元/斤，较外地塘头价高0.5-0.7元/斤）。

　　江苏地区：根据消费市场，盐城黑鮰有3种规格：走成都市场的0.8-1.3斤规格今年基本没有出货；走北京、山东市场的2.2-3.2斤（平均2.5-2.6斤）规格鮰鱼约9.5元/斤，环比上周上调0.5元/斤；走甘肃、新疆、西藏、广西的3.2-3.8斤（平均3.5-3.6斤）规格8.8元/斤，环比上周上调0.3元/斤；本周北京市场还未能走货，出鱼的养户比较少，大部分在观望等待；大丰东台仍存塘1000万斤左右，少量货源依旧发往东北辽宁，一周10-14万斤左右，发往西南、西北地区的货每周也有10多万斤；待北京市场复苏，相信出鱼量将大量增加，行情有一定上涨空间，但也应避免挤兑。

　　四川地区：烤鱼、火锅餐饮全面恢复营业，鮰鱼需求急剧上升，乐山仍存塘200万斤左右，现时每周出鱼40万斤，1.5斤以上规格黑鮰塘头价9元/斤，保持上周行情；因养户计划在5月份清塘，当前入川外地鮰鱼数量增加，约7.8元/斤，以满足四川消费市场。

　　广西地区：本周依然以本地消费为主，1.5斤左右规格塘头价7.8-8元/斤，2斤左右规格的8.3-8.5元/斤，而2.5斤以上大规格约9.8元/斤，环比上周下调0.7元/斤；据当地业者反映，贵州当地开始出鱼，水车停止来广西抓鱼，行情随需求量下降；目前2斤以上的鱼甚少，而1.3-1.5斤规格鮰鱼存塘量还比较多；有业者表示，目前因短期供求而导致的跌价问题不大，大多数养户希望养大规格鱼，在劳动节或中秋假期出售以博取好行情；另外，当地养户现在开始放新苗了。

　　广东地区：新鱼逐渐到上市规格，而大规格叉尾存塘仍多，继续投料养户容易亏本，急于出大鱼，市场价格有所波动；中山地区2斤以上规格鮰鱼7.3-7.4元/斤，环比上周上调0.3元/斤，1.3斤起统货6.3元/斤，环比上周上调0.2元/斤；江门0.8斤规格6.1元/斤，环比上周下调0.2元/斤，1.2斤规格6.1元/斤，2斤上规格6.5元/斤，环比上周皆下调0.5元/斤；台山现在流通量稍微加大，有养户一周可出鱼50万斤，但仍有1000万斤左右存塘，1.3-3.5斤规格6.6元/斤，1.8斤以上规格7.2元/斤，暂同上周行情，而2.5-3斤规格7.4元/斤；珠海工厂收购量小，走市场价钱也不理想，流通极其缓慢，1.8斤起鮰鱼6.6-6.7元/斤，有养户表示每天只能走1万多斤鱼；而2.5斤上规格7.3-7.4元/斤，环比上周上调0.1元/斤，但尚有十几、二十万斤存塘，近期细菌性感染与肠道疾病增加，令养户极其烦忧。

　　编号：hybj2020-4-11

　　说明：塘头价指从池塘抓鱼价格，红鮰指红色斑点叉尾鮰，黑鮰指黑色斑点叉尾鮰