| 中国水产频道原创报道， 鱼价虽低，但食品安全重于泰山！ 文/水产前沿李帅 数据/宁德大黄鱼协会、霞浦大黄鱼协会
一周行情 本周宁德大黄鱼整体收购价格依然波澜不惊，并未出现较大反弹。鱼价陷入了病态的低价，并不是短期内形成的，而是近几年来种种因素累计起来的沉疴难起。 细数其他的水产养殖品种，能保持好行情的寥寥无几，新冠疫情更是给养殖行业雪上加霜。在过去的年份里，养户赚到了钱，来年的生产计划自然会扩大生产，而忽略了市场需求的增长能否满足这部分增量。当供给量越来越大，价格整体下滑直接反映了需求市场饱和。
近期要闻 而本周新发地三文鱼案板上检测出新冠肺炎病毒的新闻，直接给进口水产造成了重大打击，据笔者了解，从6月12日开始，厦门夏商国际水产交易中心第一时间要求商户下架三文鱼产品，并且未来进入市场的水产品进行一品一码的申报和查验。如果说批发市场下架，还能让商户放心，那么终端市场的反应，让人更担忧。多个商超鱼日料店，全面下架三文鱼系列菜品。 6月14日，福州市疾控中心联合各区县（市）疾控中心对福州市较大规模的海鲜市场、大型农贸市场/综合市场等重点场所开展强化监测。监测范围涵盖进口海产品、水产品、禽畜肉类档口外环境及销售的重点食品以及市场从业人员等。而幸运的是，一共采集的472份样本全为阴性，其中包含58份进口水产品和冷冻肉类。这也让当地的市民松了一口气，“菜篮子”的安全终于放心了。 尽管各种证据都表明，进口水产品安全无害，没有携带新冠肺炎病毒，但是对于消费者而言，往往都抱着“宁可信其有不可信其无”的心态，商家在这个时候去解释，都像是在辩解，进口水产品的消费市场，短时间内必定受到极大影响，那么，国产水产品是否迎来大好机会呢？ 笔者咨询了当地的流通商户，各种看法并不一致，有长期从事日料、高档酒楼的负责人认为，“尽管进口海鲜如三文鱼暂时被下架，但是国产水产品并不能成为我们店铺的替代品，因为我们的客群以及招牌和国产水产品差别很大。从客单价来说，三文鱼、波龙、帝王蟹等都是较高消费的品种，在宁德甚至扩大到福建，可能也只有东星斑、老鼠斑这种名贵的品种才能与之媲美。在这件事发生之前，进口海鲜渗透到普通的大众消费和社会团餐的比例很小，所以影响并不是很大。” 而有做高端半野生大黄鱼的养殖企业则认为，“我们原来就是直供给高档酒楼，在之前他们的菜单上进口海鲜是重磅品类，而现在这些都不能卖了，我觉得对于我们企业而言，算得上一次机会。去改变消费者‘进口=高档，国产养殖=低端’的刻板印象，他们多点点半野生黄鱼吃，就会觉得国产鱼怎么能这么美味，最后爱上高档大黄鱼。但是这种机会我觉得是短期内的，因为水产品都是安全无害的，等到三文鱼得当正名之后，原来的消费者还是会回归，作为一个小众品种，其实日料的客群忠诚度还是挺高的。” 而当地较为大型的养殖户则觉得，“宁德当地大黄鱼这么美味安全，现在价格这么便宜，消费者更应该多选多吃多消费，减少进口对于本土水产品来说确实是好事。供大于求的情况下，消费市场是存量的竞争，你多一些份额，我就少一些消费者。” 但这起事件，更应该给所有的养殖业者敲响警钟，“食品安全重于泰山”真的不是说说玩玩，以前因为审查不严，执法人员人力不足，水产品流通环节长等等因素，少数人存在侥幸心理，一些品质不合格，药残严重的鱼都流入市场牟利，现在这个紧要关头，要加强行业自律，一旦个例事件爆发，将会对整个行业造成无法弥补的打击！ 近年，各级政府对水产品禁用药物使用查处力度越来越大，使用禁药视同投毒，将涉嫌构成刑事犯罪。目前，大黄鱼常见的禁用药物主要有氯霉素、呋喃类以及新增的氧氟沙星等。一些渔药店及网店销售伪劣渔药，为增加药效在其销售的渔药中加入禁用药物。希望广大养殖户去正规渔药店购买有批号的正规渔药，并保留购买凭证，以免贪图便宜，鱼被销毁事小，还被追究刑事责任。在此，也要求各收购企业提高质量和法律意识，加强收购前预检工作，以免因销售药残超标水产品，受到行政乃至刑事处罚。
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