| 中国水产频道报道， 下半年开始，因全国牛蛙紧缺，导致大蛙价格一涨再涨，不断刷新上限。8月9日，国内大蛙涨至16~17元/斤，一周内实现超过3元/斤的涨幅；仅过一天，8月10日，牛蛙继续保持加速模式，其中福建地区大蛙甚至已经触摸到18元/斤的天花板。养殖户直呼太给力了！ 当前，国内各主产区基本已经没有大蛙存塘，只有广东、福建、江西等地尚存少量大蛙。8月10日， 6~9两的大蛙价格17~18元/斤，3~7两的牛蛙价格13~13.5元/斤，2~4两的牛蛙11元/斤。
蛙价暴涨的背后，则是大蛙严重匮乏的现状。有养殖户表示，不断上升的大蛙价格只是“空中楼阁”，对大多数养殖户而言意义并不大，实际上还有大蛙的养殖户已经寥寥无几。 “本来大蛙就很少了，前段时间蛙价一直涨，有蛙的都趁着行情出掉了，只有极少数的人继续惜售。”有业者表示。 随着蛙价不断高企，中小蛙价格也被带动上调，为此部分养殖户在中蛙阶段也在积极出蛙，以至于造成日后大蛙的断档现象更为明显。同样，目前中蛙也跟随行情陆续出蛙，其中3~6两的中蛙价格也有12~12.5元/斤。 有业者透露，“虽然中蛙相比大蛙价格稍低，但仍有有十几块每斤，再加上成本的优势，只有4元多/斤，利润空间同样诱人，因此养殖户退而求其次，不追求养大蛙，有中蛙就赶紧出了，入袋平安。”
下半年可谓是迎来了牛蛙养殖户的狂欢，但对于牛蛙流通商和餐饮端来说，则是面临着另一方面的压力。流通商方面，在高温天气运输易造成损耗，收蛙价格越高，则意味着损失更大；而在以牛蛙为特色的餐饮商家来说，原料成本不断攀升加大的情况下，却不敢轻易对菜品提价，承受着资金的压力。 |
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