宁波是沿海地区,老百姓有吃海产品的习惯。那么,这些消费量大的海产品是否安全?鄞州区食品安全办公室近期对水产食品进行了一次评价性检测,发现腌制生食动物性水产品合格率较低,市民在购买时需留点心。 本次评估共抽检水产品120批次,其中腌制生食水产品20批次,动物性水产品干制品20批次,鲜冻动物性水产品80批次。总体合格率为86.7%,其中腌制生食动物性水产品合格率只有55%,动物性水产品干制品、鲜冻动物性水产品合格率均在90%以上。对于人们普遍担心的在黄鱼中添加“黄粉”问题,本次评估中作了重点抽查。经对26批次黄鱼的检测,发现其中有1批次柠檬黄超标。 从评估结果来看,腌制生食水产品不合格主要因素为菌落总数超标;动物性水产品干制品不合格主要因素为二氧化硫超标;鲜冻动物性水产品不合格主要因素为二氧化硫及挥发性盐基氮超标。 评估分析认为,存在这些不合格因素的主要原因是,一些食品生产经营企业在生产过程中卫生控制不严,有些还在公共场所“裸卖”等导致菌落总数超标。另外,有的企业为使水产品保存时间更长,过量使用防腐剂等使二氧化硫超标;有些水产品因存放时间过长或储存条件不好,致使水产品腐化变质,导致挥发性盐基氮超标,影响鲜冻动物性水产品的新鲜度。 针对安全评估中发现的问题,该区食品安全监管部门将进一步加大检测力度,加大对使用违禁添加剂行为的打击力度,并强化宣传教育,提高水产品生产经营者自律意识和消费者食品安全意识。 |
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