半生不熟蟹常会伴有寄生虫和细菌

海鲜，水产，都是比较容易存在寄生虫的，而且各种深海鱼类、虾蟹在运输过程中也会遭受重新污染，嗜盐菌等细菌会大量繁殖。所以吃海鲜，蒸煮是最安全的烹调方式。当烹调温度达到100摄氏度后，再持续几分钟，直到其彻底烧熟煮透，就可以将隐藏在海鲜中的细菌和寄生虫杀掉。
       但是醉蟹，醉虾如此美味，怎么能抗拒！但是想一想“醉蟹”、“醉虾”，就是将虾和蟹子用白酒和盐腌制而成。其实吃用酒醉过的海鲜等于生食，白酒连螃蟹、虾体表面和体内的细菌都不能全部杀死，更谈不上杀死寄生在其体内的寄生虫了。还有烧烤海鲜。烧烤仅能将蟹、虾等表面的细菌和寄生虫虫卵杀死，其中心部分还会有存活的细菌和虫卵。
　  如果一定要生吃，需要注意虾头、虾鳃、鱼的内脏等是最容易被污染的，最好弃去不吃。生吃时尽量选择深海鱼类，如三文鱼等腹部肉片，相对安全。健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。
      不管是什么饮食习惯，都是要以健康为主。一些新奇的吃法是很有诱惑。不过健康还是要考虑的。本身海鲜就是比较引起敏感的食物，更加要注意吃法！建议食用大闸蟹，选择可以煮熟的方法，原滋原味也是最好！
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