【在线交流之名师面对面】2012年中国水产饲料产业关键词？@叶元土（问答整理421楼）

水宝宝

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2012年中国水产饲料产业关键词？
中国水产饲料实力派学者——苏州大学叶元土教授在线交流

时间：8月10日 下午14:30--16:30   地点：中国水产频道 www.fishfirst.cn





叶元土教授

♦个人简介
苏州大学基础医学与生物科学学院教师
现任中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会副主任委员；中国畜牧兽医学会动物营养分会理事；全国饲料工业标准化技术委员会水产饲料分技术委员会”（SAC/TC76/SC1）委员（2008年～2013年）；江苏省动物营养研究会副理事长（2009年-）。

♦研究方向
水产动物营养与饲料

♦学术成果
在《动物学报》、《水产学报》、《水生生物学报》、《中国水产科学》等刊物以第一作者发表研究论文发表论文100余篇，出版技术书籍《水产集约化健康养殖技术》，曾获农业部丰收奖一等奖1次、二等奖2次，北京市星火奖1次、重庆市科技进步奖三等奖1次。

♦相关文章及采访：
第一次去欧洲

叶元土教授做客中国水产频道（8月12日全天）

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更多内容，敬请关注叶元土专区！！！！




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此次在线交流问答易读版：421-433楼

（感谢渔人周辛苦整理！）






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下周活动预告：

龙源股份董事长冯源携经营技术团队
畅聊国产鱼粉那些事

时间：8月15日 下午14:30--16:30   地点：中国水产频道 www.fishfirst.cn

水宝宝

此次在线交流将同时通过以下方式直播：

1、Q群：

中国水产饲料配方师3：140981895

2、新浪微博

水产前沿杂志：weibo.com/fishfirst

春暖花开

哈哈我是第一次搬板凳听课的，嗯这个两天琢磨一下有没有什么可以“刁难”的问题。{:soso_e151:}

lutherlh

想请教一下叶老师，目前对鱼饲料中灰分含量的多寡对鱼类生产性能影响的研究有吗？或者某一种原料灰分提高20%，而这种原料假定在配方中添加比例为50%时，对鱼类有什么影响？谢谢！

marat

前排占座.................

水宝宝

2012年中国水产饲料产业的关键词？

文/苏州大学基础医学与生物科学学院 叶元土

如果要总结2012年中国水产饲料产业的关键词，会有什么答案？除了与往年相同的“涨价”外，今年应该增加“竞争”和“膨化饲料”。结局会如何呢，现在恐怕是不同的人有不同的理解，我们拭目以待。如果理性分析，本来应该是“机遇与挑战”的。

1、水产饲料产业形势与整体经济形势是密切关联的。

这些年来，我们得感谢中国，中国经济得到了快速的发展，老百姓手上也有钱了。但是，回顾我们这些的快速发展是如何得来的呢？

首先是中国人民的勤劳与吃苦精神、低廉的劳动力成本带来的，相比较资本主义发达国家，我们的平均工作时间应该是他们的一倍多，精力的投入程度也是远远超过他们。在他们还在享受人生、享受幸福的时候，我们的国民在埋头苦干，我们是用劳动力、用心工作换来了今天经济总量的快速增长。但是，如果我们与他们一样享受生活、注重幸福指数的时候，我们的工作还会这样投入吗？对于水产饲料产业和养殖业，这些年的营销工作在一定程度上提高了养殖户对生活的享受，一些养殖大户基本是每月都有一次、甚至多次的被请客吃饭、收到礼品的机会，他们会发现，原来只要有足量的鱼塘存在，就可以享受“贵宾”、“上帝”的待遇，殊不知羊毛出在羊身上，买单的依然是底层的养殖户，只是提前预支了而已。

其次，如果探讨资本主义国家经济发展的基本历程，需要走过“资源消耗”、“资本拉动”和“技术与产业创新”三个阶段。那么，我们现在在那个阶段呢？依然在初始阶段，在依赖资源消耗的发展阶段。我们依赖资源消耗、环境的消耗带来今天的经济快速增长！水产饲料产业是典型的资源消耗产业，于是我们在全世界找饲料资源，几乎全世界各地的鱼粉在中国都有了，菜籽与菜粕资源在全世界找，大豆、玉米、小麦更不用说，是全世界的，现在连棉粕也在全世界找了。中国的经济是低端制造、低廉劳动力和消耗资源、消耗环境，赚取了低廉的初级生产的利润。水产饲料依然如此。但是，我们现行的发展还在继续沿着这条路快速往下走！如果以饲料蛋白质水平为例，我们经过多年辛苦的努力和引导，以提高饲料蛋白质质量为手段，降低饲料蛋白质水平的技术发展之路，也收到很好的市场效果。但是，一些企业的产品是背道而驰的，一些标签标示32%蛋白质水平的饲料，实际粗蛋白质达到了36%～37%，理由是买到了低价蛋白质原料、为了市场竞争！而过多的、不能被利用的蛋白质那里去？进入水体，只能导致水体富营养化、水质恶化，于是，我们又推出水质调节产品、池塘底泥改造产品，关键是增加了用量。实际上是把饲料产业的过错转移到养殖环节，养殖产业为饲料产业的过错在买单，最后还是把饲料和养殖的成本转移到养殖产品上，继续拉高养殖成本！不应该啊。要从饲料的源头开始，要采用优质蛋白质、低饲料粗蛋白的技术发展思路才是正道啊。全世界的饲料资源也是有限的呀。

第三，企业之间该如何竞争？2012年水产饲料企业之间的竞争不完全是良性竞争。今年的竞争依然是“价格战”的竞争方式，而价格战的背后是是什么？是在采购时机上的把握，大家想想，原料采购时机的把握在企业间是有差异，但这只是一时之计呀，就没有在高价位被采购的可能性？如果从稍微长远一点看，依然是消耗资源的一种方式，低价采购到原料就不把原料当回事了，就加大用量提高饲料粗蛋白质含量，就如前面的分析一样，依然没有获取到应该获得的利润。本来加强原料采购、改革饲料营销模式是我们的发展之路，我们在产业的“进口”方面有了很大进步，但是，在产业产品“出口”方面又出错了，把低价采购的资源浪费了，把生产和销售环节好不容易节约来的成本又浪费了。为什么这么讲，除了前面讲的在饲料蛋白质设计方面的误区外，在营销手段方面，本应该加强对养殖良种的引导、养殖技术的引导和养殖产品的市场引导等方面，而目前部分企业是以开会、奖励、礼品等为主，这些成本的增加谁来买单？依然是通过饲料产品、养殖投入品来由养殖产品市场买单！这无谓地增加了、或转移到养殖成本。今年年底的鱼价会随同猪价、蛋价等下降的，情况会很糟。

逆游的鱼

我也来占个位置先

补充内容 (2012-8-7 15:46):
2012年中国饲料关键词是什么？？？是涨与不涨？？？是原料与价格？？？还是什么、、、、
请问下叶老师，原料价格上涨导致饲料涨价了，鱼价会不会也跟着涨？你是如何看待这个问题的
还有对于一些小企业应该如何去面对

水宝宝

二、2012水产饲料产业发展的机遇与挑战

今年最大的机遇来自二个方面，一是国家政策的转变，是新的饲料和饲料添加剂条例、饲料原料目录、饲料添加剂目录、饲料药物目录、饲料和饲料添加生产许可证管理办法、饲料和饲料添加剂产品批号的管理办法等，整体上提高饲料和饲料添加剂生产、准入的技术门槛、资金投入门槛和生产门槛，是企业整合、升级或增量发展的大好时机。二是国际经济不景气，中国经济转型发展的大好机遇。也就是在年初我们提出的，把产业技术、饲料生产全程控制技术、饲料生产产品质量过程管理技术等做的更系统、更细致，把产业技术升级发展、把饲料制造设备改进发展、把饲料企业管理细化发展等的机遇。利用经济增速放缓的时机，在整体由过热、过度膨胀的躁动时期，冷静地对我们的产业技术、产业管理做好的时期。

现在的水产饲料产业面临重大的挑战。挑战在哪里？每个企业可能都要面临一个生存问题，都会在思考：几年后我的企业还在吗？得要冷静地想想，为什么不在了？如何才能保持还存在？要面临原料市场价格炒作对实体饲料产业的严重破坏性。中国的饲料产量是世界第一的，但是，我们并没有掌握饲料原料和饲料产品、饲料添加剂产品的市场话语权、尤其是原料价格的话语权，反而被原料供应商、资本市场操纵了我们的价格和资源。年初的时候，在几年的高价位后、在国外市场整体不景气的时候，大宗饲料原料的价格大幅度回落，如鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕等是近年来的最低价位时期。但是，中国饲料产业的表面繁荣使得大宗饲料原料的价格快速回升。更有“美国感冒、中国吃药”式的玉米、大豆问题，美国遭遇干旱，期货市场就推高了玉米、大豆价格，由中国来买单。而玉米、大豆成为风向标，导致其他原料如菜粕、棉粕等随风而涨价。这是典型的低端制造产业的弊端。更有今年我们水产饲料企业之间的竞争加剧，无谓的增加了资源消耗量。一面是饲料原料的持续高涨，而另一面是养殖水产品市场价格的快速回落，且回落的速度和底线可能会超出我们的预期。到年底或明年初，我们水产饲料产业、水产养殖业可能真的要过严冬了。这应该是我们目前面临的最大挑战了。再一个面临的挑战是，我们的产业技术并没有显著的升级、没有大的发展，依然还是处于低级制造、拼凑式的生产阶段。尤其是广东，今年快速发展的膨化饲料，企业增加了制造设备的投入，又要面临产业的严冬季节，情况会更糟。

水宝宝

三、产业发展的建议

首先，是经营着中国水产饲料产业的所有人都要冷静思考，思考中国水产饲料产业、自己的饲料企业的过去、现在和将来。要顺应整体经济和社会发展的形式和机遇、挑战，和谐发展中国的水产饲料产业和饲料企业，把偏离大方向的、不和谐的东西纠正过来。

其次，依然是产业技术的发展问题。我们在以前已经提到过产业技术发展的问题。市场是靠产品去竞争的，而产品是靠技术的。我们水产饲料产业在30多年的快速发展后，积累了太多的需要解决的产业技术问题，是从饲料原料生产与质量控制开始，经历饲料质量控制、配方技术、制造技术、产品保存技术、饲料投喂技术的全产业过程的产业技术问题，把每个环节的技术做的更细致、更系统，将不同产业环节的技术合理整合起来成为全产业过程的产业系统技术，并强化对饲料原料到饲料产品的全程过程控制技术，保障饲料产品的营养质量、加工质量和卫生质量水平。其结果是对饲料产品质量得到有效控制、生产成本得到有效控制、饲料原料资源消耗得到有效控制，并使养殖产业的饲料成本显著下降、养殖产品的养殖效果得到显著提高、使养殖产品的安全质量得到有效改善，提高水产饲料产业的盈利能力和市场竞争能力，提高养殖产业的盈利能力和养殖产品的市场竞争能力，保障养殖产品的食用安全性，保护养殖水域的生态安全。

水宝宝

第三，对水产饲料制造设备和工艺技术进行有效的改造和升级，提高水产饲料制造的技术水平和设备能力，显著改善水产饲料生产质量水平和养殖效果。膨化饲料的生产能力在今年得到快速发展，就如我们以前分析过的，这只是表面的繁荣，存在极大的隐患。主要就是高温、高压对营养素的损失还没有技术方法可以消除，设备、制造、包装、运输的高成本投入，膨化饲料中维生素损失和油脂的氧化问题没有得到根本的技术解决。这些都可能导致膨化饲料产品在短期繁荣，难以持久。最近，一些企业正对挤压膨化和硬颗粒饲料制造技术的缺陷和不足，在原有硬颗粒生产线和设备的基础做了很大的改进，个人认为是非常有效和适宜的。主要技术方案是：选用先进的粉碎机、改进饲料的粉碎工艺路线，增加饲料原料的粉碎细度，提高生产线的粉碎能力，依赖饲料粉碎质量的提高而改善饲料产品的加工质量和产品的养殖效果；其次是在调质、制粒和制粒后熟化工艺上大幅度改造设备和工艺，例如在先进的差速双轴调制器后面，再增加一级或二级调质熟化器（增加前熟化）。显著提高对饲料原料的调质效果，在制粒环节通过模具的改进和调质参数的调整，提高制粒的质量和外观效果。并在制粒后增加了后熟化设备和工艺（后熟化），使颗粒质量得到显著改善，同时又避免了挤压膨化的高温、高压对热敏感营养物质的损失量。整体生产线、生产设备和生产工艺改造后，资金的投入高于普通硬颗粒生产线，但是显著低于挤压膨化饲料生产线。使饲料产品的加工质量得到显著提高，接近于膨化饲料的加工质量，但是营养质量的保全和生产成本方面显著低于膨化饲料，而显著优于硬颗粒饲料。依据实际养殖效果，这种饲料的养殖效果较普通硬颗粒饲料可以提高10%以上的养殖整体效果。个人认为这可以作为中国水产饲料生产技术和设备技术的重要发展方向之一，这种饲料的特点是前、后熟化工艺，可以称之为“熟化颗粒饲料”，有别于普通硬颗粒饲料和挤压膨化饲料。在一些特殊的养殖种类和养殖模式下，这类熟化饲料更有市场前景。例如在泥鳅养殖上，泥鳅是底层鱼类，主要在池塘底部摄食，但摄食速度慢，需要颗粒粘接性好、耐水时间长的饲料。挤压膨化饲料主要是浮性饲料，不利于泥鳅摄食，如果发展沉性膨化饲料则在生产成本方面与浮性膨化饲料一样，显著高于硬颗粒饲料。而硬颗粒饲料则在耐水性方面有缺陷。这类熟化饲料熟化度高、颗粒的粘接性能大大提高、耐水时间大大延长，则可以很好地适应泥鳅养殖方式。

第四，要极力促成中国在农产品市场的话语权掌控能力。饲料产业就是一个依托资源的初级产业，饲料原料的资源量和价格成为主要的制约因素，而这又是饲料企业无法掌控的市场行为。中国在石油、铁矿石、大宗农产品等方面基本没有话语权，但长远看终归会有大发展的。作为大型饲料企业，一定要争取机会，促成国家、或自己参与其中，发展期货市场、进入相关资本市场等，力争对饲料原料的市场话语权。个人认为，这是我国大型饲料企业、尤其是上市企业最应该做的事情。

以上纯属个人之见，仅供参考。

mwzhang886

叶老师总是能冷静的看待行业的一些东西，值得敬佩

胡路怡

很好，很值得期待

春暖花开

春暖花开 发表于 2012-8-6 12:11
哈哈我是第一次搬板凳听课的，嗯这个两天琢磨一下有没有什么可以“刁难”的问题。

斑竹就让让我们吧

lijiepascal

拭目以待专家授课

恋水渔翁

期待已久的叶老师终于再次回到水产频道大讲堂，强烈支持！
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欢迎大家一起交流喔！！！

蓝草结

好期待叶老师的高见啊

机会来啦，先占个位子！！！期待ing~~~~~~~~~~~~~~

江湖游虾

叶教授分析得有道理！顶一个先！
按我的理解，叶教授文章里面似乎是对某些大型集团“价格战、送奖品、推广投入品”的做法持否定态度。
但是在此大背景之下，这种做法带来的市场冲击力是显而易见的，请问我们这些小企业要如何应对？
有很多同行认为：在SB集团的强势压迫下，“不跟是等死，跟是找死”，我们要怎么办？

懒鱼鱼

饲料价格一涨再涨............以后穷人还敢养鱼吗？

xhwin2000

看看现在的饲料原料。。。。。。疯了
看看现在的鱼价走势。。。。。。疯了