【图文直播】中国水产原本论坛

一醉千年

中国水产原本论坛暨《行业过坎 企业爬坡》2014中国水产营销蓝皮书发布会
时间：2014年3月23日 13：30-17:30

地点：湖北 武汉国际会展中心·会场二楼会议室



会议简介：
      2014年3月21-25日，良之隆第二届中国食材节，武汉国际会展中心。500家国内外供应商、10000多家餐饮客户。中国水产原本论坛3月23日强势开场。水产行业的巨头盛会，行业营销思维与方法的智慧舞台，为您解读水产品牌成长可持续之道，为您指点水产营销发展可持续方法。
       刚刚过去的2013，水产业在烦躁与低迷中度过。限制三公消费对高端水产品的影响，在春节旺季到来时显得格外严重。鲍鱼产业陷进全行业沦为垃圾的危机，海参市场陷入现所未有的消费阻滞，对虾产业量减价升，行业洗牌一触即发。实际上，限制三公消费的市场影响，仅仅是表面因素。水产业更深层次的危机，是战略缺失和市场对接能力缺失，是可持续营销思维与方法的匮乏。
      明道。国家部委、协会官员，顶级专家，资深研究员揭示水产行业可持续营销之道，指明企业战略方向，指引企业成长。
      取势。水产企业家巨头经验传授，经典案例展示，品牌营销方法解读，辅导水产企业家、营销人获取逆势成长的思维与方法，把握顺势发展的战略机遇。
      可持续。探寻水产业从低生产要素升级为高生产要素的可持续战略再造之路。
      2014年3月21-25日，良之隆第二届中国食材节，武汉国际会展中心。500家国内外供应商、10000多家餐饮客户。中国水产原本论坛强势开场。水产行业的巨头盛会，行业营销思维与方法的智慧舞台，为您解读水产品牌成长可持续之道，为您指点水产营销发展可持续方法。

　　
　　中国水产频道将进行全程图文直播，敬请关注！


主办单位：
原本品牌营销机构

战略合作：
獐子岛集团股份有限公司

协办单位：
中国水产流通与加工协会  中国水产频道  国家海洋食品工程技术研究中心谊来（福州）海洋科技有限公司

承办单位：
良之隆食材节组委会

媒体支持（平面媒体）：
糖烟酒周刊  水产前沿  销售与市场  中国食品报  中国海洋与渔业杂志

媒体支持（网络媒体）：
中国水产频道  新浪财经  搜狐财经  第一营销网  食材急配网  新浪微博
腾讯微博  食品商务网  中国吃网  中国水产养殖网  优酷网  饭统网  美通社  原本网

暮雨微凉

中国水产原本论坛厉害啊

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会议第三项议程是 2013中国水产营销颁奖大会，
各奖项得主分别为
中国水产营销创新品类-谊来（福建）鲍鱼制品有限公司
谊来请汤鲍，虽然是简单质朴的产品和诉求，但是蕴藏着中国鲍鱼罐头的最高品质标准。畅销东南亚，风靡华人圈

中国水产营销最具潜力品类-广州市逸森海产品有限公司
历经十年锻造的粤式燕鲍参翅肚菜品，不仅为餐饮提供了省工省力的选择，更为家庭消费提高了温馨的享受

中国水产营销最具顾客价值-青岛老尹家海参有限公司、大连财神岛集团有限公司
老尹家海参在青岛市场以寥寥几个店面，实现了超亿销量，重复购买率80%
财神岛以坚定、持续的客户体验，构建了超过5万名忠实会员圈子

中国水产营销最具成长力-惠安瑞芳食品有限公司、石家庄市良兴食品厂、湛江佰大食品有限公司
瑞芳鱼卷以绝对的品质优势，在良莠不齐的鱼糜产品中，形成了绝佳的市场口碑，获得了超速的成长
良兴食品扎根餐饮菜品，年增长率超过500%
佰大对虾成功构建了对虾商超 品项的无缝对接，成为对虾品类最具有品质区隔的品牌

中国水产营销最具创新力-福州泽霖食品有限公司、阿里郎海参
闵洋海蜇以充满创意的营销推广，为中国市场奉献上纯正野生的海蜇新品类
阿里郎以六排刺海参的差异化区隔，在低迷的海参消费市场实现了封闭式渠道构建

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会上，《行业过坎 企业爬坡》水产营销蓝皮书发布，本书是何足奇老师辞任原本品牌营销机构董事长之后的心血之所，结合了7年来水产品牌营销的是咋回事你和理论。
过坎论，也是何足奇对行业在传统市场和现代市场之间断层虾生存发展状态的精准定义

diandian

确实啊，水产品不像大米、不像猪肉是刚性需求，在内陆地区，不吃鱼可以，但不能不吃猪肉跟大米

天行者007

值得学习！

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总结来说，新营销手段的核心关键词：整合
大众消费、互联网和大数据的整合，并没有脱离营销的本质。而是更加透明、真实的数据化信息，这也将加快新营销手段和传统企业运营模式的融合


在互联网的影响加剧下，越来越多不成熟的“伪互联网思维”或者一知半解地否定传统行业、传统思维的互联网语境，实际上只是在售卖心灵鸡汤或者是广告伪装。
这是互联网热所引起的的泡沫！但是，在互联网、大数据时代下，思考企业的战略再造、经营创新，关注市场与消费者变化。


何足奇相信，2014水产行业将迎来市场化的春天

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过坎思维

1、

2、

3、

企业希望消费者认可企业，这个就是品牌最大的价值。提供消费者安全的选择。机制要让消费者信任，例如消费者关心食品安全，如果可以提供安全的生产链，可追溯。文化信任，企业微信平台的推广等等。技术信任，生产过程的技术。家庭信任，圈子信任，如果把闪耀在各地的消费圈子串起来，那么价值不可限量。

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水产品快速发展时，粗放经营。例如海参鲍鱼，很多人吃的时候，价格好，低迷时却又一败涂地。那天我还在微博上发，青岛的鲍鱼卖到1元/只。“站在风口，猪都能飞起来”

水产品从低门槛到高门槛迈进，这是因为消费者对水产品理解的变化，也是之前为什么说到超市渠道无大品牌的原因，因为企业都没办法提供稳定的产品和需求分析。说是产销一体，就不能只会产不会销。销售这方面，企业也可以专注某一个品类做到极致
目前水产品成为快消品还需要很长的过程，其中有因素是因为水产品的季节性以及加工特性所导致的产品局限

行业无规则到可持续化发展
政府也正在通过食品安全来推动可持续的发展，这方面，从企业角度来看，不管企业大小都要有战略性思维

小宗市场向大宗市场变化
小宗市场好操作，例如小龙虾、海参、鲍鱼等都属于特定领域的小宗市场，但是大宗如大宗淡水鱼难度就很大。但是现在也正在慢慢走向大宗消费市场。

单一渠道向全渠道整合
传统经销商适应不了目前的发展，也无法解决企业发展过程中的问题。企业也需要建立自己的渠道、整合多种渠道资源、进行产品细分

一醉千年

我们为什么会在这个时候提出过坎爬坡论呢？

水产品以产定销，但是市场是以销定产。因此这8个字要理清思路。无论是大企业和小企业，洗牌都意味着一部分企业，另一部分企业的崛起和对行业的颠覆。

怎么过坎

思维上来说，水产品不是一个刚需品，更多是一种享受，满足温饱之后，美食层面的需求。水产品是典型的选择性产品，如果造出来的产品让人有太多选择，消费者反而不知道怎么选择了。比如这次有的企业，一整个冰柜都不知道用来做什么的，而有的小企业定位反而很清晰，知道这个产品是和老婆一起吃的，一家人一起吃的，早餐配菜吃的等等。

一醉千年

有时候，我们看现在的食材节，有的企业展位高大上，有的企业很小的，但是有一个产品链，可能就获得了发展。

中国的水产业发展以养殖为主导，导致快进。现在行业发展的势已经没有了。

几乎所有的行业都在说转型升级。在我们粗放型的发展过程中，水产业从传统产业走向品牌产业，融合信息、装备的行业。水产叫养殖业，但是如果定位于养殖科技或食品或许又不一样。

水产企业的发展，将从散户走向集约时代。水产低门槛，信息不对称。

一醉千年

刚刚的两个报告，讲到产品和渠道的内容很理论化，但是也很实际，因为这有大量的案例支撑理论。

那么我今天的主题是行业过坎，企业爬坡。

现在可以说是水产最好的时代，也是最坏的时代。2014年对企业而言，关乎战略、关乎生死。“无商不煎”（困难时期的煎熬），对未来的迷茫。水产企业固守资源来发展，转型过程非常艰难。去年我几乎每天都接到企业家的诉苦，但是我们提供如何改变的方法时，又不一定改变的了。

时代变化很快，诺基亚、柯达等巨头没落。再看水产行业，会不会有些巨头没有了呢，这不是乌鸦嘴，而是因为大数据、互联网让行业在变，一些固守一亩三分地的企业会变。

变，有两种，鸡蛋从内打破是新生，从外打破变成食物。

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《过坎爬坡，拥抱变化》何足奇

一醉千年

中间间歇，放一点会场花絮a

自渔自乐

移动互联技术对于市场的作用不可小觑，渠道建设很快进入一个新的阶段。线上线下的全新渠道，面临两种选择。要么没渠道要么缺少渠道。

如果离开大数据、云计算，很难走出原来的困境。利用大数据，细分市场。

互联网市场，社交平台不仅仅是媒体，还是渠道。这也将是品牌推广的地方。消费者获得资讯、分享资讯，包括和品牌相关的体验资讯。社交平台是被水产圈忽略的平台。并且效果比较容易体现。

互联网对传统渠道的冲击很猛，而移动端也变革了互联网。在4G时代到来是，可以没有传统线上PC端，但是不能没有移动端。无论线上还是线下，PC端将是是企业的立足点和主阵地。因为移动，渠道商变得聪明了，找到价格和需求。

精准营销的关键在于定位于沟通，提供个性化产品服务。

开准精准营销需要做到两点。例如针对超级经销商进行定制类产品，必须有选择地实现差异化均衡需求。在大众化消费市场，对于标准化不高的市场，通过精准定位、沟通，找到差异化数据。

传统市场为什么好做，是因为都是老客户老朋友，沟通充分，企业做大之后，就不能再像原来一样，充分沟通。

自渔自乐

餐饮渠道的变革：
面对餐饮行业的寒流，重新定位是不二选择。
从原来一味追求高大上、粗放经营，逐渐转为流程化、工厂化经营
餐饮渠道会更加关注原产地、成本、食品安全、菜品开发，并且开始逐渐进入上游与生产商、供应商的合作，例如本次食材节的招标会的形式，餐饮直接与上游生产商联系

企业方面，应对餐饮的需求，可以建立定制渠道。中小水产企业也可以利用这样的机会成为餐饮渠道的生产厨房，建立以单品订单为导向的渠道模式，这可能会带动水产加工业的升级。

自渔自乐

目前渠道类型的划分有三种
传统的餐饮、水产、农贸市场渠道
新型超市
专卖店及网络营销系统

而传统渠道与互联网时代消费特性之间的断层和冲突，决定了传统渠道的重构

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《渠道重构与精准营销》王天深

王天深说到，

目前水产渠道竞争加剧，企业和顾客的关系变成焦点，水产渠道营销由体力活变成技术活。

传统时代，传统渠道与电商渠道融合加速了行业洗牌。

一醉千年

产品结构调整的四大趋势

产品精品化，相对于粗放的精品，而不是只是价格上的高端。

消费便捷化，是目前需要考虑的消费属性。

推广即时性，冲动型购买

市场快销化，以海参为例，线上线下的产品需求可能是一样的，但是做电商，一定要研究需求点。

新老产品交替

要注意消化老产品的库存，以及新产品替代老产品的顺序，新产品主要投放在一二线城市及东部城市

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中国市场历经过去十年，营销正在失去边界。过度营销

产品即营销就要立足于产品，

消费者不是专家但是他能觉得你的力量

聚焦产品战略，在产品研发阶段就要进行消费者需求研究。

水产品的品类消费不是刚需品，是市场演化过程，利润两端化发展，大众餐饮能够快速发展。产品价格是决定产品受众面的一个因素，产品工业化是企业制造的的优势成本

好的产品结构是科学安排，把产品和消费平台、渠道等资源连接起来，这也是我们刚刚说的制造过程。