给国家食品药品监督局“关于禁止经营河豚”的公开信

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辽宁省盘锦市华鲀产业开发有限公司给国家食品药品监督局
“关于禁止经营河豚”的公开信


国家食品药品监督管理局：

2011年6月13日，沈阳市食品药品监督所通知并勒令：盘锦市华鲀产业开发有限公司（下称华鲀产业）下属餐饮单位沈阳市华鲀酒店，停止经营河豚鱼，并明令罚款处理。对此，华鲀产业开发有限公司深感震惊和遗憾。沈阳市食品药品监督所依据的是国家食药监办食函【2011】242号的通知，该所上行下效，认真执法，无可厚非。但，我们认为该“通知”缺乏对河豚鱼法规和历史现状的全面了解，缺乏对控毒养殖技术和河豚鱼去毒加工制作技术的了解。我们认为：作为国家行政执法部门如此草率下发禁令，即不是“科学发展观”，更不是“实事求是”，是以偏盖全、因噎废食，是不负责任的敷衍，是自保免责不顾国家企业和民众的利益，是自保免责的渎职，是不让拉动内需，是不让发展名族产业，是比“不作为”更为恶劣的直接“拦腰斩断”。外省市曾经有过食用河豚鱼中毒现象的发生，平均每年约9人（08年前的统计，据说近年还少），但均是食用野生有毒的河豚鱼造成的。华鲀产业从96年就专业养殖河豚，早已实现河豚鱼的控毒养殖和去毒宰杀的安全利用标准，并具备国内第一手“养殖河豚鱼安全利用”的科学数据。现已食用近千万人次，无一例任何中毒事件发生，而且被卫生部养殖河豚鱼安全利用协作组首肯为中国唯一的“河豚鱼安全利用从业人员培训基地和河豚鱼供应基地”。

华鲀产业是农业部的“国家级河豚鱼良种场”；是国家质量监督总局的“国家级河豚鱼农业标准化养殖示范区”；华鲀牌河豚鱼“盘锦河豚”是“中国地标产品”；是国家科技部的“国家级星火计划项目”；是“辽宁省星火产业化龙头企业”“辽宁省农业产业化龙头企业”。今年，又由省、市政府申报国家级龙头企业。

（未完……）

oscar

之前有个朋友还说想养殖河豚呢~

daoming4

两部门打架，众人遭殃

什么国家部门，纯属官僚、彻头彻尾的官僚。

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一、现将国家卫生部批准的河豚鱼试食试验定点单位情况报告如下：

1、1998年卫生部河豚鱼安全利用课题组授权辽宁省卫生监督检验所在辽宁省进行河豚鱼安全利用实验，并同意盘锦市华鲀产业为课题组成员单位，并发给“卫生部河豚鱼试食试验定点单位”牌匾，负责全省的河豚鱼供应。在辽宁省河豚鱼课题组认真监管和亲切指导下，已成功的完成了实验任务。华鲀产业的河豚鱼安全利用标准总结已由省卫生监督所上报卫生部（详见辽卫监所函【2010】15号文件）。2010年华鲀公司申报的“红鳍东方鲀”、“暗纹东方鲀”两个品种已通过卫生部专家组“新资源食品”的认证，正待完善公示。

l   红鳍东方鲀：受理通知书编号：WFXS20100026
l   接收凭证编号：2010Y000065
l   暗纹东方鲀  受理通知书编号：WFXS20110001
l   接收凭证编号：2011Y000001

2、华鲀产业科学养殖的河豚鱼是安全食品，连续十年经国家疾控中心，辽宁省疾控中心跟踪检测属于无毒食品（见附件）。

3、辽宁省共有九家由省卫生监督检验所经国家授权批准的河豚鱼餐饮单位，其中有三家是华鲀产业经营，其它六家的厨师是由华鲀培训的，鱼也是华鲀提供的。2002年华鲀餐饮公司便正式给九家河豚餐馆培训厨师。2006年8月1日辽宁省卫生监督检验所正式授权委托盘锦华鲀餐饮发展有限公司（华鲀产业下属企业）成立“辽宁省河豚鱼厨师培训基地”，负责全省参加试食试验餐饮单位的厨师培训工作（详见该通知附件：辽宁省卫生监督所颁发的河豚鱼结业证书和省卫生监督所“关于华鲀参加卫生部河豚鱼试食试验的情况说明”）。2008年，卫生部“河豚鱼课题组”在沈阳开会，明确华鲀餐饮为：全国的养殖河豚鱼安全利用协作组从业人员培训中心（知情人，中国疾病控制中心营养与食品安全所，辽宁省卫生监督所）。时过三、四年，负重、负债的华鲀，无怨无悔，默默等待……华鲀准备一千多平方的培训基地，每年都被冷落在无端消耗的呻吟之中。

4、华鲀产业一直受到各级政府的经济支持和科技指导，省、市领导曾多次亲临华鲀产业视察指导。华鲀产业在农业部、卫生部、科技部、国家质检总局、省、市政府的大力支持下，拟筹备上市。如果按沈阳市食品药品监督所给“华鲀餐饮”罚款和停止营业河豚鱼的处分执行，便意味着专业的河豚鱼餐饮禁止经营河豚鱼，那就是逼你“停业”。如此这般，华鲀产业将面临100多家相关企业的倒闭，而华鲀将以骗子、非法经营多年又骗取他人合作而受到相关企业的追诉。其后果必将是国家、地方和企业的经济损失。华鲀产业也因沈阳华鲀餐饮示范店的“非法”和拐不了弯，面临垒卵之急、危在旦夕。

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二、禁止经营河豚是给中国河豚鱼这个新兴的民族产业的致命打击。不仅是经济上的摧毁和精神上的蹂躏,更重要的是让日韩等国笑我们无知。

1、河豚鱼的故乡在中国，最早食用河豚鱼的也是我们中国人。有文字记载的就有三四千年,日、韩食用河豚的风俗也是从中国学去的。在科技日益发达，文明无处不在的世界里，我们却鼠目寸光，自断前程。把大自然和老祖宗赐给我们的美食暴谴天物,实在不能容忍。河豚鱼是世界五大名菜之首,是人类最后一道有待开发的新食源食品,它的美味和营养保健成分是任何食品可望不可及的。中国古代就有“一朝食得河豚肉,终生不念天下鱼”的民谚。鲁迅先生吃过河豚后赞美河豚说“岁暮何堪在惆怅,且持卮酒食河豚”。

中国从94年开始养殖河豚，同时也是中国养殖河豚鱼安全利用课题组依托辽宁成立之时。即便是迟来的爱，我们也感谢很多。无论是有意识的控毒养殖还是无意识的家化常规养殖，“养殖河豚”早已达到无毒级别，所谓控毒养殖只是想用科学的砖头快速敲开解禁河豚的大门罢了。因为日本开放河豚100多年的经验告诉世界，野生的23种(河豚鱼有126种，常见的有50多种)河豚去脏、去眼后可以安全食用。中国养殖河豚家化几代后，由于脱离了生成河豚毒素的外延因素，故养殖河豚鱼（除鱼卵以防万一外）其它部位等于无毒。不仅河豚鱼的肉、皮、骨可以安全食用，连肠道、肝脏亦可为人类服务。

2、我们懂得，食品安全大于天的道理。曾经的药监局首因腐败渎职被判处死刑，以表明政府的态度。现在食药局粗暴的禁止河豚，搞株连九族，这仅仅是矫枉难免的过正吗？

挣开眼看看，食药局“通知”各地禁食河豚鱼的结果吧。表面上是把河豚鱼禁止了，鱼缸里空空如也，但高家庄、马家河子的地道里全是河豚，也不乏执法者依然来食河豚的场面，这种猫盖屎的执法行为不仅没有“正本清源”，反倒有欺上瞒下，明目张胆地“藏垢纳污”。非法者“天马行空”，依法者却被真正的监管起来。可怜呦，那些为国家开发新资源的功臣们，不但流汗、流泪，你们还让他们“流血”。就全国而论，公开做河豚的何止万家灯光，有手续的寥寥无几，请问，“非法经营”者那么多，你们谁管了？为什么不管？敢不敢把隐私掏出来在阳光下晒晒？哦！隐私是受保护的，草民无语了，恐怕连洞察世事的佛主也只能阿弥陀佛了……

话说回来，全国河豚鱼经营者也是无辜的受屈者，也是河豚产业发展的贡献者，敢为天下先的勇敢者。因为政策决策滞后，还不让老百姓觉悟吗。让中国人和日本人一样平等的享受人间美味,何罪之有？只要是无毒的、安全的、谁吃都可以，谁吃都应该，不应该的是别有用心的一律“禁食”。还美名曰：为了公众的食品安全，好像就食药局知道食品安全的重要性。难道日本人食用了近百年就不知道公众食品安全吗？中国试食河豚十几年，那家有不安全的？拿出证据来！制定法规监管是对的，不对的是不分良莠一棒子全部打死。

我清楚怎样做才是个好儿子，顺从乃人子之道。顺就是孝，孝就是顺，不孝之子是让人类唾弃的，我真的好想成为中华民族河豚鱼继承“祖业”的孝子贤孙。

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三、关于“通知”中的诸多失误

食药监所对沈阳华鲀餐饮处罚的理由大概有二

1、河豚鱼有毒，禁止食用。

华鲀产业在沈阳开店近十年，华鲀牌河豚鱼在辽宁“课题组”亲切指导下，每年都由国家和省疾控中心进行毒理检测，结果属“无毒物”。执法者曰：你们的报告不好使。试问，省里和国家的检测都不好使，法理何在？再说，2010年12月23日，中华人民共和国卫生部令【第5号】已废止了“原河豚有毒不食用”的法令。华鲀牌河豚已有科学数据证明“无毒”为什么要“禁止”！！！

2、华鲀的河豚鱼许可证年检过期了。

卫生部让我们华鲀产业为中国河豚鱼开放做试食实验，华鲀义无反顾，为之投资了上亿元。

我为河豚张目，十载苍舟苦渡；

夜黑风高摇大橹，星光点点没路……

尽管千辛万苦，疲于奔命。华鲀还是在各级政府的支持下，从无到有，从小到大，从单一的养殖河豚鱼加工出口，到发展河豚鱼餐饮店；从河豚鱼即食食品，酒业的研发到对保健食品和生物制药的追求。华鲀产业至今仍是国内独一无二的河豚鱼产业化公司。为了食品安全，华鲀十几年如一日，一丝不苟，精益求精，将无毒的河豚模拟野生的有毒的河豚去毒再加工，在安全食用上确保万无一失。我们岂敢拿老百姓的生命开玩笑。突然，晴天霹雳，国家食药局下令停止经营河豚鱼。闻着惊诧，听着骇然。一个做了十几年专业河豚鱼的产业化公司违法了。我们拿出辽宁省卫生监督所发的“卫生部试食实验”单位证书。执法者曰：过期了，没有年检。再说你们的“安全利用课题组”09年就中止了，请问，是怎样中止的？谁让中止的？中止了为何不通知国家河豚鱼课题组成员单位和国家河豚鱼试食试验定点单位？据说中止两年了，两年中，你们干啥去了，不监管也不提醒，我们一如既往按“课题组”要求经营河豚鱼，且无任何安全事故发生。两年后，你们却突然强行让我们停止经营河豚，我们有被卸磨杀驴，上当受骗之感。请问，既然“食品监督”的权利交给“食药局”，“食药局”为什么不衔接管理？天还是那个天，地还是那个地，为什么政策说变就变，而且变得莫名其妙，政策的连续性职能部门的职能？授权企业的权利？两年了，不闻不问。是你们食药局“失职、不作为”在先，反倒打一耙，兴师问罪。你们是在拿弱势的民营企业逗乐？还是在戏弄“王法”？

更可笑的是 “通知”中不顾国家科研项目继往开来的规律，公然违反“科研发展观”，且宣称 “有些单位已向有关部门提出开放禁令的申请，有关部门正在进行相关研究，在国家有关政策调整前，严禁加工制作河豚。“通知”既然了解“国家有关部门正在研究”，既然正在“研究”就说明国家主管部门对河豚政策的重视而不是终结，是正在进行时，你食药监局对正在进行中的国家科研项目“禁止”是合情？还是合理？不合情不合理的法是谁给你的权利。食药局为什么就不考虑国家政策的连续性和出尔反尔给政府形象造成的影响？华鲀已试食试验十几年，主管部门不给结论。华鲀自己制定安全利用的企业标准，主管部门又置若罔闻。前者麻木不仁，后者顺水推舟。请问，你们拿纳税人的钱，都干些什么？现在又暗示说，等“研究”后再给我们开放。这更暴露了你们为官不仁！什么时候研究？什么时候开放？中断了的链条怎样接？谁去接？给企业造成的损失谁来赔偿？你是拿国家经济开涮？还是拿国家政策儿戏？

至于：“通知”中依照《食品安全法第八十五条规定》的罚款通知。更是断章取义、强词夺理、无理无据的霸王条款。这是自作聪明，试图瞒天过海的政治骗术而已。有毒的河豚不许食用，那是天理，无毒的河豚不许食用，那是哪家的道理？无毒的河豚不许食用就是不许民生，不许民生是天理不容的，历史会证明这一点。

想想日本河豚，看看中国河豚，我的心就堵得慌。日伪时期中国的好东西都得给太君吃，否则犯经济罪（包括大米）。中国人站起来了，怎么就站不直呢？我不明白，为什么中国人养的河豚，代表中国政府的食药局不许吃？非得逼着企业把世界五大名菜之首年年赔本进贡给太君吃？不怪日本商人嘲笑我们说：“我们买你的河豚鱼，压你的价，是在帮助你们，我们不买，你们死定了。我们吃河豚是享受，你们吃河豚是违法”。我早已气不能言。中国的河豚客观上帮助日本河豚产业大发展，说是“卖国”有些严厉，或用词欠妥，但有“弃国”之嫌。

开放河豚是大势所趋，中国人享用河豚美味的欲望是势不可挡的。政府部门一再加大“拉动内需”的战略，找个借口就把河豚拉动内需的大策给废了。孔夫子曰：食色乃性也。禁止美食，无异于禁止人性；禁止美食，无异于禁止美好，禁止美好的人或事会顽固很久吗？

     古人都知道阻止洪水最好的方法是疏导，况且无毒的河豚鱼对社会没有危害，有毒的野菜、添加剂等等，你们禁了多少？按照野生河豚鱼有毒就全面禁止经营河豚的逻辑推理，为了防止火灾，就该关掉全国的商场、宾馆等一切餐饮娱乐机构；为了行人安全，必须关掉机场、封锁道路，砸烂一切交通工具（包括飞机），这是什么逻辑？河豚鱼在国际上已有安全食用标准，拿来即可。可你们避重就轻，对新兴产业无情无意。人家当养生佳肴，我们当害人毒药。是思想意识不如人，还是科学技术不如人？我们甚至怀疑这个“通知”是非正常人在非正常的时候做出的非正常的事。

如果按“通知”要求执行，把中国的“河豚鱼”在国家主管部门“研究”未果之前都禁止！中国将出现数以万计的企业或相关企业倒闭，几十万从业人员失业，其后果可想而知……。

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四、最后的呐喊

1、华鲀产业的经营理念是：让中国人早日依法安全地享受到美味健身的河豚鱼，让中国人都因为河豚鱼的存在而倍感生活美好。我们华鲀产业的企业精神是：“撞开龙门”。让日、韩或其他国家看看，我们中国人终于和你们一样可以享受河豚了。
我们的要求是：国家食药局能以“科学发展观”“实事求是”为方针，重新下发“通知”。在无毒安全的前提下，有条件的、让有“理由”经营河豚鱼的商家继续经营河豚鱼；让没条件、没“理由”经营河豚鱼的商家，尽快有条件、有理由的经营河豚鱼。中国河豚鱼有条件开放之日，便是食药局噩梦醒来之时。

2、这封信公开之后，很可能是惹火烧身，华鲀产业也许会因此青春不在。理智者知道，与权贵者争理，赢也是输。人那！即使有安全垫，裤衩上也不会永远没有污迹！纵观古今、多少仁人志士，大理面前，拼我残年，极力卫道，或得其理。可在小事里头会因为“裤衩的问题”不但不好做人，恐怕今生毁矣！若此，为义气而输，输的其所；为真理而战，虽死犹荣。
下面请允许我用：“歌河豚鱼宴”的感慨结束我一个六旬老马仔有气无力的呐喊。

歌河豚鱼宴

有感于华鲀牌 河豚鱼宴 荣获中国

第十届美食节“中国名宴“中国餐饮金
鼎奖。十年一剑，联想成梦 梦中有情，
情感所至                  ——刘烈

昨夜辽河奔   推梦到海门

八仙天上来   做客进华鲀

不睬燕鲍翅   弗理天下参

野味全不睦   袖手去山珍

半含天池水   惊呼上河豚

鹤乡鲀片美   鲜里嫩绝伦

头头是道好   娓娓道来文

更有西施乳   呀妈走了魂

复来何仙姑   呢喃歌自吟

蒸煮烧烤炖   煎炒烹炸焖

玉成盘中锦   圣洁妙而云

和谐盘锦人   旗鼓抖精神

鲀油酿福寿   清白拌良心

肝胆相照友  鲀酒感情深

古道热肠柔   欲火烤纯真

火锅炼金汁  鲀汤精气神

鳆鼓纳英豪   聚首向龙门

食疗十六补   康乐十八春

肝胆愿为贡   受辱亦忠心

撞开南大墙   血汗笑风尘

名上五魁首   甘做人下仁

如此真善美   何故刀鞭抡

六旬老马仔   拱手泪淋淋

神州没河豚   锦上花难寻

赤县禁腊头   国人难做人

感谢诸神仙   首肯悯乾坤

华鲀没盘锦   没有青与春

华鲀没亲友   船漏已沉沦

男儿可步火   有恩报上门

壮士可折腕   尽忠能献身

奉上河豚宴   天下第一尊

中华河豚鱼   人间造福神

注：一、带引号处为河豚鱼宴菜名二、十六补：河豚鱼含有十六种对人体有益的氨基酸。三、五魁首：河豚鱼生鱼片被列为世界五大名菜之首。


                                                           盘锦市华鲀产业开发有限公司
                                                                                     刘烈

syusuke

河豚越来越受关注了！