【图文直播】第四届中国对虾产业论坛

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占楼，待上传

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今天的主题报告结束了，接下来是专题讨论，第一个专题《在当前对虾病害防控与养殖模式变革中，如何加强产学研互动？》
专题讨论由《水产前沿》编辑林晓彬主持

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本场专题邀请的嘉宾：

虾产业技术体系首席专家，中山大学何建国教授
中国水产科学研究院南海水产研究所李卓佳研究员
中国水产科学研究院黄海水产研究所李健研究员
海南大学赖秋明教授
广东海大集团技术总监刘栋辉博士
资深对虾养殖顾问冯庭玉

首先各位嘉宾分别介绍了他们目前各自关注的焦点：


何建国：
对虾病害控制，对虾健康养殖，对虾育种，对虾的先天性免疫，病毒与宿主的相互作用等等，都关注。但是中心思想，所有的都是围绕对虾生态控制理论与技术。
我想谈一个感兴趣的事情就是未来对虾怎么发展，我个人观点，第一个，对虾产值肯定每年在提升，如果有好的市场价格支撑，那么如何维持目前的市场价格，这是要考虑的问题，崔会长上午已经分析了国际的形势，其实是蛮严峻的。美国，欧洲的市场是稳定的，日本的市场是萎缩的，中国的市场是在扩张的，但是我们的扩张是以低价格在扩张，好就好在中国的对虾现在主养四个品种，李健所长还要养一个品种，因此有这么多品种，我觉得一部分是国内需要，一部分是国外需求。
国内需要，中国对虾，日本囊对虾，斑节对虾等要大力发展，现在价格比较好，产量也不低，满足国内高端需求。这个情况下，我们希望经过几年的奋斗，能达到60万吨，南美白对虾在现有基础上再增长一点，可以朝两个方向发展，一个是大规格，现在我们出口的多是中规格和小规格，尤其是现在，日本市场要小规格，要300尾一斤的，100尾一斤的。美国市场是要大规格，我们出口的比起泰国同等数量的价格要低很多。朝两个方向发展，即使是出口同等数量，我们的出口值也应该大幅度提升。那剩下的一些当然我们再提高10到40万吨，国内的市场就可以达到160万吨，其中60万吨是高品质的，期望是这样的数字。

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李健 中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员

“对虾养殖发生了很多变化。个人感觉，海水养殖，特别对虾养殖，是在水产养殖中是比较有代表性的。如何应变和总结，发现在产业的问题，起到重要的推动作用。我个人来讲主要是做健康养殖的，因为健康养殖，面比较广，从病害到养殖模式，对虾养殖能成功，有很多技术，包括养殖模式的整合和优化，但是在养殖模式是如何使用，各个环节应该充分协调，发挥最大效应。对虾养殖发展来讲有两点：一是工厂化养殖，我比较感兴趣的一个。工厂化养殖，这种模式成功机率比较大，包括病害防控，环境控制，可以减少病害发生，反季节养殖，养殖大规格的虾。第二个是生态养殖，包括生态防控。比如南方白对虾病害有严重的趋势，这跟生态环境有很大的关系，生态防控可以有效地控制病害传播。”

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李卓佳 中国水产科学研究院南海水产研究所研究员



“因为大家的养殖模式和养殖技术都在提升，在这个过程上实际上就是说病害的问题还很难解决，那怎样去解决他，我们想肯定是在养殖过程中如何去控制，这就涉及到养殖技术的问题。我想首先不管这个苗有没有带毒，我们都把他当成带了毒来养殖，水质环境要控制他稳定。在这方面我们做了很多年，现就想知道这个病毒或白斑病实际养殖中有什么变化规律，跟影响养殖的环境因子到底是什么关系。不管是台风或者是温棚，他们之前的相关性是怎样的，然后再调控他。另外是养殖模式的问题，但是不管是什么养殖模式，环境调控还是很重要的，我们也想根据不同的养殖模式的特点来更新环境调控的技术。”

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赖秋明 海南大学教授



“我从1984年开始接触斑节对虾，1998年在海南我们从台湾引进南美白对虾，他们做亲虾，我们做苗。就把人工繁殖做起来了，在人工繁殖和养殖方面我也比较关注。这两年我比较关注的问题是，从2010年开始，我们碰到一种病，叫一个月病，后来我们把他定义为对虾养殖早期爆死综合症，这个从放苗七八天到一个月为发病高峰，也是这两三年对凡纳滨对虾养殖危害最大的。以前我们说第一个月好养，不用看，现在是过了一个月就松了一口气。

这两年我们做了大量的调研，关于这种病到底有什么特点，引起病的主要原因是什么。现在要防治要主要从哪些方面做工作。从2010年下半年开始到去年年底，我在海南广东福建都做了很多调研和工作。”

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刘栋辉 广东海大集团技术总监




“讲企业，尤其是海大，还是最关注生存的问题。这两年，大家也看到了海大高速发展。我记得09年初加入海大，当初的饲料做了不到10万吨，去年也近30万吨；动保也不到二千万，去年超1个亿，虾苗超100个亿。这几年我们感觉到基础还是不够扎实，对虾的理解还是远远不够的。这几年我们感觉到环境变化越来越恶劣，虾的选育越来越朝生长速度去选育，这是人性的贪婪。养殖户不存在了，经销商，企业也就没有存在的基础，我号召行业，保持开放的心态一起做把行业做好。大家一起来面对这个困难和挑战。”

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冯庭玉 资深对虾养殖顾问

我是一个地地道道的虾农，我从1984年开始对虾养殖，进入行业也有相当的时间，关于病害方面越来越严重，对虾病害的产生，我把他总结为8大因素：种苗的质量，饲料质量，药物，气候，天气，水质环境，产地卫生、池塘技术管理，其中某一种因素没有做好，都有可能引起病害的发生。8大因素下面我还分列出各个因素包含的影响因子。

这需要大家一起努力去克服，但不是每个养殖户都可以做到，这里以种苗公司做种的技术、饲料的营养，我们都知道人吃的东西，三聚氰胺等，但是饲料的营养和饲料的成分有没有掺假的成份在里面呢，不得而知？所以我们要找到名牌的厂家，是比较信得过的；刚才也有人提出，小企业的饲料是不太可靠的，所以我们选择饲料要选择名牌。

所以每个一个地方的水质环境、技术上的管理，都可能导致发病的。

美丽白虾

amilyli 发表于 2012-5-23 15:47
江苏省连云港市海珍品增养殖试验场  唐兴本

题目：江苏盐城地区南美白对虾发展现状与前景分析

    连云港的怎么会报告盐城的情况来了？

子皓

失望、失望！都是一堆数据没一点实用的

Janenac

下午忙着做记录，现在小编就把专家讨论环节中与会者提问和专家解答附上。{:soso_e121:}

Janenac

广东海大集团：
对中国对虾的养殖方面，去年谈到生态养殖和生态防控，去年我推广感觉效果还不错，这个方面是不是也可以作为对虾的方向，池塘改造也是否可以作为了一个方向?


专家答疑

增加了人为操控能力，解决环境的能力。为什么池塘要小心化，充分来满足所需要的微生物，不管你10亩的虾塘，有效的利用面积，而5亩也是100%，产业的发展，机械化，工作化，政治性的高调，这里面包括了渔业机械，包括了水泥，跟我讲了生态系统和养殖不冲突，对对虾而言，也是非常有利的系统，也就是和谐养殖。

对虾养殖最重要的一个问题，是保持成功率，可不可控，是最重要的一个观念，从水、饵料，能把大小说清楚。南美白对虾从美国引进的。

我们的品种要多样化，还有那么多人没有吃到虾，这种情况下，我们要发展多样化。

Janenac

与会者问：就这段时间发病情况，放苗后七八天就死亡的现象，这种症状的出现，跟池塘的条件有没有关系？有没有好的一些防病措施。


专家答疑

赖老师

从2010年开始，也有两年时间。从10年上半年或下半年开始，走访了解，有共同的特点，放苗七八天到一个月是发病高峰期，俗称“一个月病”。印尼,马来西亚、泰国等一模一样的情况，这是整个东南亚的问题。第二个是寄生虾发病时，首先肝胰腺肿大，变淡，肠胃空，变红。第三个特点是这种虾发病是非常迅速的。最快的是两天就全军覆没，病情发展这么快，我们要打个问号。第四种这种发病死亡率很高，而且排塘很高，这造成了很大损失。第五种，这种发病往往与倒藻有关。虾农每天去摸一下塘，如果底滑，这造虾就完了；底很干净，虾就没问题。我们也做了水质调查。往往这种病出现以后，单纯水体消毒，是很难控制的。在10年下半年，大量走访了这些发病的养殖户，我们分析后，一个是跟藻有关，也就是藻毒素的问题。现在有些公司也做了这方面的研究，他们也认为藻毒素是第一杀手，弧菌是第二杀手。可能还有很多问题，包括是不是新病毒。

第一个是弧菌，我们做了生物切片，从前肠、中肠都做了切片，发现肝胰腺水肿，所以我们发现虾都是发黄、变白的。我以前拍了一些图片，整个头胸甲都是黑黑的，而且肠粘膜是脱落的。把这个发病的虾当场拿出来，发病的虾里面分离到三株菌，一株是绿菌，一株是黄的，现在还不能确定是哪个种，包括今年很多养殖拿到病害拿来给我们检测，凡是发现这个虾里面绿菌多，这个虾就完了；如果体内超过100万菌，也肯定会发病。水体消毒是看不见的，很多绿弧菌是兼型代谢类型的，可以通过虾吃东西进入虾体内生长繁殖，水体中的绿弧菌可压，体内的不可压。

现在我们实验还没有完成，还在做药理实验，我的学生还在做物理实验，就是把这个菌重新放到水里面。到目前为止，我们应该怎么做，这几年我们跟海南的养殖接触也比较多，现在我们从哪些方面着手呢？一是控制藻类，接下来我在海南做了很多调查，清水无事，不用肥藻，肥料用量可以按以前的用量。二是水体有效氮磷失调，氮留下来使氨氮过高。三是藻包不起来，肥料是一个问题，施肥放磷肥，不放氮肥。

Janenac

主持人：我们在讲养殖模式的变革，给我们南方养殖和北方养殖提一个问题，在养殖模式上有哪些方面的突破？


专家答疑

关于养殖模式，大家也做了一些报告。以前精养、半精养、粗放、混合养殖，在这其中，进展很多，早上有介绍，江苏、浙江、漳州，起步在海南。现在漳州把这个池大改小，改成一亩左右，从摄食方面，从进海水，都是一个进步。在精养的基础，走入现代农业养殖。今天说的，浅改深，摄食上是肯定要提升。还有收获上，珠三角，捕大留小，所以可以放得很密，分大虾小虾一起起捕。还有养殖技术上，做得更加的精细，包括调控。另外一个方面，在混合养上也有很大突破。我们可以从何老师治病上来说，还可以从池塘循环养殖上来说。分塘养殖，也是发展得非常，以前是珠三角，现在发展到福建。高位池养殖，现在推广到很多地方，象浙江。

这些模式上提升以后，在调控手段上要上去。藻相上升对虾的影响之大，实际上培什么藻是有选择的。不好的藻死了，会释放很多毒素出来，好藻相转成坏藻相，这个时候需要有一些降解毒素的，可以去缓解。还有这个藻相很好，生物量也是一个问题。自身很好的藻，发展过量，也是一个很大的问题。

现在养殖效益向人工超高水平发展，加一些机械化的东西；还有一个是基于食物链的转变；还有一种与病害和生态防控有关，水质调控多样化发展循环水利用；模式的转变有这几个方面。

Janenac

与会者问：我想请问何老师在偷死病方面，对这方面的见解？


专家答疑

何建国

早期综合症，暴死病，与倒藻有关，我也比较认同。还有一种偷死病，病因没有确切的结论。我们在对虾中发现的一种病，神经坏死病，我们也做过试毒的实验，也有致病性，但致病性不强，症状较相同，但还不敢下结论。

第二个因素，其他是怀疑细菌病，因为使用抗细菌药，解毒可解决这问题，所以怀疑是细菌。细菌目前比较难，这是一个大问题，因为在中国长期使用抗生素，曾经有发现过，有虾体内已带了5类抗生素，如果再带一种，就无药可救了。

第三，也不排除跟对虾的遗传性有关，个体差异，导致抗病性差。所以说遗传的多样性很重要。

有说病毒，有说是细菌病，也有说是遗传性。但有机会可以去看一看。

胡裕松

我们在湛江有虾塘，在海南也有，有高位池，也有土塘。想请主办方把我们嘉宾的观点细化一下，在杂志或网站上刊登出来，让我们可以看得更明细一点。这是我们的小小要求。第二个，我想请教，在1个礼拜前， 我在海南粤东的虾塘，一个偶然的机会，某名牌大饲料二号大料，泡水后非常硬，跟我们以前用的料都不一样。一个朋友说，很有可能是工业明胶加到虾料里去了。今年有很多养户反应，养了80多天还长不大。这是在粤东一些海南养殖户反映的。

何建国

关于这个问题，我建议私下交流，可以拿到中大检测再交流。

Janenac

中国水产频道 揭小丽代网友问：

最近发现虾脱壳问题比较严重，除了高峰期外，日全食对脱壳是否有影响？


专家答疑

刘栋辉：跟地心吸引力是否有关系还不好说，但在初一、十五，潮汐的时候会脱壳，特别大潮的话，脱壳频率比较高。

冯庭玉：日全食就是太阳和月亮，地球有密切关系的。微生物对太阳粒子的辐射是有很大关系的。特别是初一、十五脱壳非常严重。有养殖户跟我反应，2，3年前刚退潮，遇到日全食，虾又脱壳了，所以说是不是跟日全食有关系，凭经验，脱壳与太阳粒子辐射有密切关系，但有待考证。

Janenac

恒兴胡志锋：在我们国家虾体系里面，有没有人专门研究我们的虾是怎么养的？有没有好的养殖模式，成功点在哪里？


专家答疑

讲到产业，其实我们产学研，有成功的一半，也有不成功的一半。我们的虾体系算是比较成功的，尽可能选择企业，试验成功了我们再在市场上推广。大家的期待性很高，而且讲得很多，都是振奋人心的，但是到实际应用上却不管用。

还有是我们政府的产业模式，希望企业来承担，最主要的是我认为无论哪种方式，要拿出轻简化的东西。

我们的确发现有些人有经验，能养出很好的虾，我们也总结过有几个特点，1，不会太过追求过高效益；2，管理精细化，选虾苗都可能会花上一个月；3，技术稳定；4，环境好。

讲到体系，解决产业什么问题。因为体系里有科研院所，也有企业。

这个专题讲的是互动，其实做得很好啊，但是大家期待太高了。三五年出一个品种，谁来出这笔钱。技术要熟化，最简单的例子，水质调控问题。

产业研的形式在发生变化，现在是很好，最核心是这些专家和企业分门别类的、和当地企业实实在在的坐下来符合实际的沟通、解决问题，这是我们目前做得不够的地方。