【图文报道】2012首届中国农商高峰论坛

水宝宝

James Sinclair：非常感谢，大家有没有什么问题？

提问：我来自重庆。非常高兴见到雀巢公司的CEO，因为我是雀巢咖啡的忠实粉丝，喝了很多年，而且我15岁的儿子也非常的喜欢。每个周末我有四五个朋友到我家里打麻将，他们到后半夜的时候要喝几杯咖啡，都觉得喝了咖啡之后打麻将很有精神。前一段时间，听说雀巢速溶咖啡是用云南等级最差的咖啡豆做的，不过我不相信，因为我喝了之后也没有什么感觉。今天听了Roland Decorvet先生的介绍之后，我相信雀巢咖啡是安全的，向您表示致敬，谢谢。

Roland Decorvet：我觉得应该用你来做广告，不应该用韩寒。之后我想您能不能留下您的名字，我也希望邀请你到云南来看看我们咖啡豆的种植厂，看看我们怎么样采这个咖啡豆的。你可以看到我们采的是最好的咖啡。因为你如果说要在咖啡市场做到最好，必须要有最好的咖啡豆。

James Sinclair：我也喝很多的雀巢咖啡。还有其他的问题吗？

水宝宝

提问：首先我想说大家的介绍都是非常的精彩，谢谢大家。另外我也希望到云南看看咖啡豆的种植园。谈到各种各样新的流程，比如说你想去掉中间商，我听到大家说有各种好处，比如说如果说直接和农户有一个联系的话，就可以确保他们，比如说收入是多少，我们需要多少量。然后你也可以告诉农户他们应该用什么样的正确方法去进行种植。我自己也是亲眼看到过，有的时候好象这个农户不会完全按照你所说的去做。比如说你让他们保证追踪性和质量安全，但是你也不知道他们到底怎么做，所以我想问问大家，你们有什么样的方法，怎么样确保农户可以按照规则来做。

Hans Peter Reust：其实不仅中国的农户，所有国家的农户他对自己的农作物都感到非常骄傲。有的时候的确我们会觉得有各种问题。但是我们和农户一起合作的时候，他们会说，我可以看到这样一个场景，我愿意这样做。但是在中国的问题，其实并不是农民的问题，他们是愿意朝着正确方向去走的。而且我觉得他们其实是这个行业的未来也是中国的未来，可以很大的促进中国经济的发展，要比瑞士的农民做的还要好。

Roland Decorvet：这个问题非常好，我们也不能太天真。我们非常喜欢农民，但是我们也要非常的平衡。确实每一个行业里都有不诚实的人，并不是说你是农民就是完美无瑕的，商界有骗子、教授也有骗子，每个行业都有骗子，如果说农民想进行欺骗，不按照你说的做，就应该把他们剔除掉。

Hans Peter Reust：我想补充一下。我们和农户一起合作的时候我们是一切都很透明，说的都非常清楚。如果说你不能和我们进行非常开诚布公的合作的话，那就不要进行合作，我们要求农户做出承诺。我们会每年两次去查货，如果说出现问题，他们就被剔除掉了。

水宝宝

提问：我想问各位老总一个问题，张主任，您认为国内食品企业在食品安全控制投入方面大约占总成本的多少，同样的问题问徐总以及Roland Decorvet。

张永建：非常抱歉，我们还没有做过这么一个专业的统计。但是据我了解，根据规模不一样，投入是不一样的，我们知道中国有37万家食品企业，70%是中小企业，甚至有相当一部分的小作坊。我想这样的话不会有安全性投入的，也不会有控制的。相反大的企业，龙头性的企业，至少我们在装备配置上都是问题不大的，比如说我们看到一些领军企业，他们的检测设备实际上和国际是同步的。但是怎么用那就是另外一回事了。我觉得这可能是两个问题，实际上我们看到有一些企业有这样的装备，但是使用这些装备需要成本，有一些企业就没有用这些装备。

Roland Decorvet：这个问题问的非常好，我需要核实一下，我们有31家乳品厂，最大的一家在三聚氰氨的事件出了之后，有新的各种各样的法规。这家厂新购了非常多的设备进行检测，这些设备就价值2500万人民币。所以我想说我们是投入了很多钱，但是具体占多少比例我们无法回答。

Hans Peter Reust：我也没有这方面的数字。但是我可以跟你分享的是，现在在农业方面，有很多的国际标准，如果说加起来的话，你会看到中国获得的食品认证都不到1%。如果说是其他方面的话食品安全方面的标准，中国可能占不到2%。中国如果说想要出口食品的话，全球市场的标准必须要执行，必须要接受认证。

徐吉麟：熙可每年花在检测方面的费用就是几百万美金。对我们来说食品安全是非常重视的。从农业角度来说，我很难说具体的比例。但是我想说，食品安全在农业当中是我们的首要考虑。我们现在在做种植，在选地的时候就是做土壤分析、水质分析，看有没有重金属，也没有任何危害我作物的物质存在，在这些物质都没有了  之后才考虑在这个地方投资。这是我们在食品安全方面第一个考虑的，是不计成本的，这些东西没有做到的话，是什么都不谈的。我们在这方面非常非常的重视。

水宝宝

提问：其实我们在整个全中国的农村方面做水产养殖的一些服务体系，确实我感到我们有很多的事情要做，而且我们确实看到了农村确实没有很好的做到食品安全的问题，因为他们考虑到成本，我们也一直想教育他们要好好的做，安全标准去做，但是他要告诉我，你能保证这个鱼能活吗？这个确实需要政府的主导，各个企业的联合把这个事情做好。谢谢。能不能给到我们一些建议，比如说政府和企业联合起来协作来把食品安全做的更好，特别是水产方面。

徐吉麟：水产方面，我们还没有介入，但是从总的农业的角度来说原理是相通的，政府确实要帮助我们的农民。中国的农民教育程度平均是在初中程度，国外很多从业人员平均都是大学以上的程度，是专业人员做农业工作。所以说在很多技术上，他是没有办法和国外相比的。政府怎么样配合大学的这些教授、专家、企业一起来协助农民，让他们能够了解，所以我们通常会对于某一样种植也好，养殖也好，一定会啊先考虑到从专业的角度，有没有成功的案例，国外有一些好的公司，他们做的非常成功，你把他的案例拿来研究之后，把这些变成一个标准作业程序教给你的农民。

    台湾有农业改良所，也有水产的实验所，他是政府投入去做育种、生产技术的改良，改良完了之后，在把技术转移给农民，这是不计任何费用的，所以很多在研发方面的成本是由政府吸收的，我们也希望在一些农业示范，比如说熙可也做很多的农业示范，有很多东西还是在摸索，刚刚也听到另外一个专家说，国外的东西不能直接照搬到国内来。比如说养鸡的，国外养鸡是为了加工的，而国内很多人是不喜欢吃这样的鸡肉的。我们做有机的朋友也是一样的，他们说有机蔬菜种出来和传统的蔬菜口感真的是不一样的。所以有很多我们在做实验，希望这些实验室，政府能够有一些项目的补助来帮助我们，我们做成功了之后，我们去推广到千家万户的农业种植户，让大家都可以受惠。

Hans Peter Reust：我想问您一个问题。我知道你是做水产养殖的，你遇到的是有关食品安全方面的挑战，你为什么希望政府来解决这个问题。

提问：我们只是希望得到一些政府的支持。比如说我们为这些水产养殖户一些帮助的时候，我们投入了很多的精力和物力，我们真的需要政府的支持。因为很多时候如果说政策出台了，资金投入了的话，事情就好办了。但是现在就是说，我们希望政府能够有一个非常明确的政策导向，比如说一些种子基金，或者说做一些产品选择的引导，也就是说为这些产品来营造这样一个市场，而不是说让内部进行竞争。

Hans Peter Reust：这样的话，我是明白了。我建议你们来建立一个USB，不要来生产那些和别人一样的产品，不要老是创造最廉价的产品，如果你创造USB的话，比如说雀巢就这样的，你在产品背后要讲一个故事，要让你的产品非常独特，只有你这个公私财可以带来这样独特的产品，这是你的优势。

水宝宝

James Sinclair：非常感谢，请大家一起跟我鼓掌感谢各位演讲嘉宾。接下来我们有请Pedro Nueno教授上台做总结发言。

水宝宝

中欧欧方院长佩德罗•雷诺教授致闭幕辞

Pedro Nueno： 今天非常的有意思，大家讨论爆发了很多新的思想，谈到了很多有关农商方面的问题。我们今天早上谈到了有关食品安全的问题，我们谈到了一些愿景问题，包括2015年，2030年的问题，我们又回顾了现在可以做的事情，我们又谈到了转基因的产品，还有电子商务的一些概念，谈到了如何来帮助我们加快工作速度，总的来说谈到了三到四个领域，一个是制造生产，第二是物流，第三是分销，最后是消费者还有环境、资本市场等等。谈到生产方面，当然了我们关注的一个重要因素就是农民，我们从不同角度探讨了农民，探讨了他们遇到的问题，比如说土地所有权的问题，还有种植的技术、监管等等。还有很多的一些问题，比如说城市化的发展，还有人口革命对这些农民的影响。谈到物流方面，我们知道这一块是非常复杂的，也是非常分散的。我们说了，每一个行业，每一个领域都遇到了物流的挑战。包括物流成本在上升等等。但是在这个领域，物流问题尤为重要，因为食品或者说农作物是有保鲜期的，所以这一块我们可以看到有关运营的分撒化等等，效率非常低下，所以说这也是一个很头疼的问题。我们谈到了分销和，终端消费者，我们也谈到了产品本地化的改造、调整，要满足消费者的需求，我们有一位演讲者就谈到了，甚至有消费者希望知道乳制品到底是到底来自于哪一头奶牛。

    顺便说一句，我的父亲那时候很穷，他们有的时候就知道乳制品是来自那一头奶牛，但是因为那时候他们是养牛的，他们当然知道每头奶牛的名字。然后我们又谈到品牌的问题，后来我们又谈了  环境、监管、资本投入。简而言之，我们想说农商这一块的潜力是非常大的，但是效率是非常低的，有很多的浪费。但是因为国际化的可能性，也是为我们孕育了很多的机遇，我们现在所面临的产业是蒸蒸日上的，但是对我们来说还是有很多挑战的。

    我们还做了很多研究，谈到了农商和人体健康、可持续发展、高科技之间的关系。还谈到了和物流之间的关系。而且这些领域当中都有发展的潜力和机会，我们会继续深入探讨未来可能会发生或者出现的新问题。这里我要感谢在座的各位，按照我们整个论坛的模式，我们要感谢我们的主持人，感谢各位演讲嘉宾，还要感谢我们的农民们，他们是整个架构的基石，还要感谢所有的与会人员，感谢你们决定抽了一整个周六的时间来听我们讨论，来深入了解一些行业的情况。可能你们也跟消费者一样，想得到到底乳制品出于那一头奶牛。我们还要特别感谢熙可集团，感谢你们的赞助，同时也要感谢后台的各位筹备会议的各位同事，感谢各位，包括翻译、技术人员等等。明年我们再见。

Janenac

这么详细的报道，辛苦啦~