海参怎么吃

海参爱好者

马上又到传统的中国农历春节了，作为自古喜爱美食的国人自然会开始大量采购一些美味的干货，在众多的干货中，海参成为了今年不少消费者采购的重点商品。不仅是由于海参的美妙滋味，还更是由于其备受推崇的营养价值和养生功效。

海参作为食补佳品，位列“八珍之首”。近年来，海参的滋补效果也不断的在实践中被广大消费者所接受。随着人们生活水平和消费能力的提高，海参正大步走上千家万户的餐桌，成为百姓喜爱的食补佳肴，受到广大消费者的青睐。海参已经成功的由奢侈品转型为快速消费品，不再是少数人才能享受到的美味。

那么海参怎么吃呢？海参的做法问题困扰了不少以前从未接触过海参的消费者，都想知道海参怎么吃才健康，而且在家如何能做出比较营养或者美味的海参菜肴？接下来就让不同行业的人士介绍几种海参怎么吃的方法。

医生说海参怎么吃都不如原味海参

同仁堂的专家告诉记者，海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、极低胆固醇的食物，属于温补性滋补食品，四季均可食用，更适合冬季进补。已经发制好的海参，最好用常温纯净水浸泡后，再用开水稍微加热，然后原汁原味地服用。如果想加点味道，可以用同样办法烹制后，蘸蜂蜜、生抽(酱油)或其它调味品吃。这样就能最大程度地保留它的营养成分。海参怎么吃都不如原汁原味。

海参店老板说海参怎么吃都不如早晨做粥

知名海参品牌宫品海参南京的店长（025-86459665）已经经营海参两年了，作为一名行家，他对海参“食补”的建议是：早餐前空腹食用。玄武直营店：中央路68号省肿瘤医院西南侧025-86459665;白下直营店：太平南路1号新世纪广场B2006，025-83696665】

“因为海参属高蛋白食品，营养相对其它鱼肉类食品难吸收，早饭前单独食用，更有利于海参营养的吸收。”店长说，“早晨起来空腹讲海参剁碎放入白粥中做成白粥最好。毕竟海参价格不低，大家吃海参的目的，也是看重它的营养价值，如果海参和其它食物一起食用，可能会影响营养的吸收。”

掌勺大厨说海参怎么吃都不如葱烧海参

“《舌尖上的中国》唯一展现的鲁菜名肴，就是这道葱烧海参了。”梅大厨向记者说道，“葱烧海参制作简单，味道鲜美。”

接着梅大厨介绍了葱烧海参的制作方法：

原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜

调料：高汤，糖，黄酒，老抽、酱油，水淀粉，盐、胡椒粉

1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段；

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出；

3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮的时间过长；

4、锅烧热，放入油，将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出备用；

5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花；

6、锅内做油煸香姜片；

7、海参下锅，加入葱段；

8、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉；

9、用微火炖2---5分钟；用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。

海参富含人体所需的多种营养成分，被中医认为具有“药食同源、阴阳双补”的食补功效。海参怎么吃都好，关键是要坚持吃才有滋补的效果。【02502】