【图文报道】良之隆首届中国食材节，4.17-4.18日，武汉

鱼游四海

良之隆首届中国食材节

时间：2013年04月17－18日

地点：中国 ● 武汉科技会展中心

好食材 做好买卖

食材节主题：食材供应链发展与变革

一、各界协力共商食材供应链变革之道
1、指导单位：中国物流与采购联合会、中国烹饪协会、武汉市商务局
2、主办单位：武汉良中行供应链管理有限公司
3、联办单位：净雅酒店集团、北京东方美食文化传媒集团
4、协办单位：全国工商联水产商会、中国高校伙食专业委员会、湖北省酒店与烹饪行业协会、武汉市商业总会、武汉市餐饮行业协会
5、特别赞助：泰国正大集团
6、支持单位：海底捞、外婆家、湘鄂情、绿茵阁、俏江南、真功夫、汉拿山、小肥羊、印尼东洋、众品食业、国联水产、广西百洋、獐子岛渔业、惠发集团、河南永达等。
二、世界食材汇聚江城、全国餐饮江城淘宝
1、国内知名餐饮酒店50家参展、3000家酒店现场订货、30000家酒店网上同步订货；
2、国内食材供应厂商：300家参展，海外食材供应商：50家参展，同步推出200款热销食材现场及网上劲爆促销；
3、参展食材：10000款；
4、30场新品现场发布会；
5、30场酒店、高校食材供应招标会；
6、1亿现场订单、10亿年度签单
三、行业精英聚首、高端人脉沟通
1、中烹协火锅质量安全万里行活动走进食材节，300家火锅企业巨头参会；
2、中物联冷链委号领200家大型连锁酒店，召开食材供应链发展与变革高峰论坛；
3、《东方美食》杂志社组织，300名行业大师参加红厨帽KTP考察、交流，走进武汉餐饮酒店传金送宝。
四、108款全国创意菜靓丽发布
1、精选108款热销食材、由5000名会员大师，共同研发、网络评选当季创意流行菜式108款；
2、108名国际专业食材菜模，现场走秀、发布108款获奖创意菜式。
五、餐厅采购管理高峰论坛
1、食材供应链发展与变革主题论坛
2、中央厨房高效管理、运营变革论坛；
六、评选2012年度最受欢迎食材品牌10家、最佳创意菜式大师18位、最具创意新食材30款
七、中国虾品价格指数发布
拟邀嘉宾：
苏秋成：中国烹饪协会会长、中国公共关系协会会长
崔忠付：中国物流与采购联合会副会长兼秘书长
龚守相：华中科技大学校长助理、中国烹饪协会副会长、高校伙食专业委员会理事长
崔  和：中国水产流通加工协会秘书长
李  忠：全国工商联水产业商会永久名誉会长、湛江国联水产开发股份有限公司董事长
田全海：全国工商联水产业商会会长、湛江绿环水产有限公司董事长
刘国梁：武汉餐饮协会会长、小蓝鲸餐饮机构董事长
张永舵：净雅餐饮集团董事长
刘广伟：《东方美食》社长，特一级烹调师
朱献福：河南众品食业股份有限公司董事长
卢永良：中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长
吴国平：外婆家餐饮连锁机构董事长
张  勇：四川海底捞餐饮股份有限公司
周月明：北京东来顺集团有限责任公司总经理
贺光启：北京呷哺呷哺餐饮管理有限公司董事长
李德建：重庆德庄实业集团董事长                  
刘智兵：成都市皇城老妈酒店管理有限公司副总裁执行董事
李福成：福成肥牛餐饮管理股份有限公司董事长
王云峰：北京翠峰苑餐饮有限公司董事长
黄  耕：北京黄记煌餐饮管理有限公司董事长
雷  宏：内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司总经理                                         
孟  凯：湘鄂情餐饮管理有限公司董事长
黄茂芳：武汉市荷花亭餐饮服务有限公司

净雅集团、海底捞、真功夫、小肥羊、湘鄂情、汉拿山、真功夫、绿茵阁、俏江南、湖锦、三五醇、太子、红子鸡、中森名菜、湛江国联、惠发集团、众品、永达等已入驻

八、参会及展位预定
招商热线： 027-82741709     027-82741703     
网上报名：http://www.cookex.cn        邮箱：2013@lzl98.com
大会组委会联络处：武汉良中行供应链管理有限公司
地址：武汉市江岸区沿江大道227号江景大厦A栋23楼J室
传真：027—82740822                      邮编：430011
诚邀国内外肉禽、水产、蔬果、调理、调料调味品食材供应商，以及厨具酒水厂商参展

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食材节流程安排：

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16日有分会场论坛，“餐饮冷链精细化管理论坛”观点分享：

朱长良董事长：

低温食材市场发展趋势：
当前市场低迷，促进餐饮机构采购方式自我变革创新；
市场上，半成品标准化食材日益丰满；
冷链领域电商革命带来机会；
冷链运转效率显著提升；
产业政策及金融市场推动；
理性市场发展期经营调整压力。

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良中行供应商会议：

周向宏董事|产品中心部长
国内新品将重点围绕水产类和火锅标准化需求开发产品和供应渠道，新产品供应额将突破3.5亿元人民币。

原本何足奇：
2012年福建胜田食品开发的价格在300元左右的海参冻品销量超3亿。来自福建、山东等地的低价位海参产品正在逐渐形成势力。
发展趋势：水产品工业化产品和商超渠道的崛起。工业化产品是未来5-10年最重要的产品。做工业化产品要领先半步，不要领先一步或10年否则会成为先烈。

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更多精彩内容及PPT明天奉上！

十二少

16日，参展观展嘉宾陆续赶到武汉科技会展中心。话说，武汉的天气挺热，不愧为著名的火炉城市！

工作人员忙着装资料，泰国正大集团是特邀赞助商，袋子上可见一斑。

十二少

16号有几场论坛会议，小编去瞅了瞅由中国物流与采购联合会主办的 “第二届餐饮业冷链供应链峰会”，会上武汉良中行供应链管理有限公司董事长朱长良指出，采购协同方式将成为供应链发展趋势，2012年良中行服务5家餐企半成品定制业务，2013年将增加至20家。国际采购方面，2012年良中行开展五国直采，2013年规划年开拓五国，主攻海产品。

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内蒙古西北餐饮连锁有限责任公司 杨振宇

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报告后的交流环节。有人提问餐车是否有市场，杨总说要行业以开放的心态接纳创新！

十二少

供应商大会和经销商大会同时举行，小编只好做了一个艰难的决定：跟着朱长良董事长和周向宏董事走，参加供应商大会！

良中行供应链管理有限公司董事周向宏宣布2013年度采购规划：采购总额18亿元人民币，其中国际采购4亿元，服务餐饮客户30000家以上，网上销售超过2亿元人民币。

十二少

原本品牌营销机构何足奇带来《水产食材营销正能量》，何总指出，2012年福建胜田食品开发的价格在300元左右的海参冻品销量超3亿。来自福建、山东等地的低价位海参产品正在逐渐形成势力。
发展趋势：水产品工业化产品和商超渠道的崛起。工业化产品是未来5-10年最重要的产品。做工业化产品要领先半步，不要领先一步或10年否则会成为先烈。

十二少

17日上午，“良之隆首届中国食材节”在武汉科技会展中心开幕

开幕式后，良中行108菜式发布会，美女与美食，得如此，夫复何求？{:soso_e113:}

十二少

国联水产李忠董事长与泰国正大集团胡总

巴沙鱼，我们的罗非鱼强有力的对手呢！

各种免费品尝美食有木有！{:soso_e128:}

上面是正大的草虾

厨房搬到会场，各种大厨为你现场制作，哇咔咔~~

吃也可以成为一门艺术，所以吃货也是文艺青年嘛……

海胆

武汉特色呦——武昌鱼

良中行的108菜式之一

环球渔业集团公司的虾

挪威企业，做三文鱼，你想象不到右边的爸爸讲中文有多好！这一家三口好有爱，小baby这么小就出来见识这么多美食，哈哈，这不是培养吃货么……这个展位还真是非常火热的一个展位，驻足品尝其三文鱼的人络绎不绝！

水宝宝

108个蔡都有哪些呢？