【图文直播】中欧水产饲料配制与质量安全技术研讨会

水宝宝

中欧水产饲料配制与质量安全技术研讨会

时间：2013年5月16日-17日

地点：北京市中苑宾馆（北京市海淀区西直门外高粱桥斜街18号）

中国水产频道    全程网络直播


本届论坛简介：

　　食品安全是粮食安全和营养安全的关键内容，饲料质量安全是保障养殖产品安全和食品安全的第一道关口。由于行业门槛较低，产能过剩，恶性竞争带来的饲料安全隐患，给人类食品安全带了风险，同时给政府监管带来很大的困难。中国为世界水产养殖生产第一大国，同时也是饲料生产和使用大国，总体规模已位居全球第一位。和快速发展的水产养殖和饲料加工工业相矛盾，我国实际上是一个饲料资源和水资源均严重缺乏的国家。随着水产养殖业的发展，目前已经凸显的饲料资源缺乏问题将更加突出，优质替代蛋白源的深度开发利用势在必行。本次会议特邀请前国际鱼油鱼粉组织(IFFO)主席、现任欧洲和丹麦鱼油鱼粉协会主席Dr. Nils Christian Jensen与挪威生命科技大学Trond Stroebakken教授与会，就欧洲及全球鱼粉、鱼油加工和质量安全管理和及饲料加工和质量安全控制方面进行报告。此外，本次会议特邀请几位已经具有国际知名度的青年科研工作者，分享他们最新的学术思想和行业理念，敬请期待。

主办单位：
中国农业科学院饲料研究所
中国-欧盟世贸项目（二期）

协办单位：
北京市水产科学研究所
北京市水产技术推广站

支持：
北京市鲟鱼、鲑鳟鱼产业体系（SCGWZJ 20121103-1）
农业部公益性（农业）行业专项（201203015）
北京英惠尔生物技术有限公司
美国动物蛋白及油脂提炼协会，NRA

合作媒体：
中国水产频道

水宝宝

欲知会议议程，烦请点击本次会议专题页面：

http://www.fishfirst.cn/item/zt/20130506/


专题页面设计的很漂亮，不会让各位失望滴！

如果大家有感兴趣的话题或报告，可以回帖告诉小编哦，届时小编将会重点关注滴！

如果哪位童鞋也刚刚好在会场，可以联系小编么，小编参加这么高级滴会议，淡定不了啊，求支持，求帮助！

水宝宝

此次会议免注册费，如需参加，欢迎与组委会联系：

联系人：
吴秀峰 韩芳
联系电话：010-82106095
传真：010-82109753
E-mail：wuxiufeng@sina.com

一醉千年

会议议程：

2013年5月16日上午


08:30-09:00 开幕式主持人：薛敏 （中国农业科学院饲料研究所 研究员）

大会邀请报告 主持人：薛敏
09:00-09:30    魏宏阳博士（中国农业部畜牧业司饲料处副处长）：《解读中国新饲料法规》
09:30-10:15    Dr. Nils Christian Jensen（IFFO主席，丹麦）：《鱼粉、鱼油加工工艺及品控中的误区》
10:15-10:30    茶歇

大会邀请报告 主持人：艾庆辉教授（中国海洋大学）
10:30-11:10   薛敏研究员（中国农业科学院饲料研究所， 国家水产饲料安全评价基地）：《鱼类饲料替代蛋白源研究中的科学研究与技术创新》
11:10-11:50   Prof. Trond Stroebakken(挪威生命科学大学)：《饲料加工工艺新技术》
12:00-13:30   午餐

2013年5月16日下午

大会邀请报告 主持人：李鹏博士（美国动物蛋白与油脂提炼协会）
13:30-14:10    艾庆辉教授（中国海洋大学水产学院）：《海水鱼营养需求研究进展及应用》
14:10-14:50    杜震宇教授（华东师范大学生命科学院):《水产鱼类对人类健康的“风险－收益”评估及其对水产营养和饲料研究的启示》
14:50-15:30    解绶启研究员(中国科学院水生生物研究所)：《饲料质量安全与水产品安全》
15:30-15:45    茶歇

大会邀请报告 主持人：杜震宇教授（华东师范大学生命科学院）
15:45-16:25    罗琳研究员(北京市水产科学研究所):《鱼类肠道健康对营养物质消化吸收及抗病力的影响   》
16:25-17:05    李鹏博士（美国动物蛋白与油脂提炼协会）：《水产动物功能性氨基酸的最新研究进展》
17:05-17:45    王嘉博士(中国农业科学院饲料研究所)《鱼类碳水化合物营养及代谢——早期营养调控》
17:45-18:00    王鲁保 (北京市英惠尔生物技术有限公司):《饲料企业精益生产导入和溯源技术》

一醉千年

本次会议报名人数150人左右~
小编刚到会场的时候，还在布置主席台背景布~
小编吃个晚饭再到会场，一切皆妥当，背景、主席台、嘉宾席都整整齐齐滴，音响也在调试中~
给高效滴工作人员鼓个掌{:soso_e142:}{:soso_e142:}{:soso_e142:}

我们先来提前瞄几眼会场的布置，还有本次会议的铭牌

一醉千年

报道的人陆陆续续，下午六点初探时，有五十几个人报道啦

一醉千年

薛敏博士  
中国农业科学院饲料研究所  研究员
中国农业科学院动物营养与饲料科学三级岗位杰出人才
负责管理国家水产饲料安全评价基地（北京），进行水产饲料原料和添加剂靶动物有效性和安全性评价研究。


如果有关于饲料安全评价方面的问题想要问薛博士的，尽情提出，小编可代为向薛博士请教滴~

一醉千年

中国农业科学院饲料研究所 吴秀峰主任

一醉千年

今天的会前播报到此结束啦，明天将给大家呈上精彩的会议报告~望各位看官“笑纳”，鼓励发言提问，鼓励回帖鼓励下小编{:soso_e113:}、
夜猫子们，早点睡吧~精彩即将到来

水宝宝

早上好，今天北京阳光明媚，PM2.5170多，嗯嗯，不错不错，还没爆表。

会议已经开始了，先让我们看看到了那些嘉宾们吧。





从上到下，从左往右：
中国农业科学院饲料研究所副所长 康威先生
北京市农业局科技处处长 程晓仙先生
农业部食物与营养发展研究所副所长 秦玉昌研究员
北京市水产科学研究所副所长 李文通先生
欧盟中国-欧盟世贸项目代表 Dr. Javier Burchard
农业部畜牧业司饲料处 魏宏阳副处长

烟花雨

水宝宝 发表于 2013-5-8 11:10
欲知会议议程，烦请点击本次会议专题页面：

http://www.fishfirst.cn/item/zt/20130506/

必须赞一个，主办方设计的都没这么漂漂啊~

烟花雨

话说，这次会议有木有同声传译哦？有的话，上传一下这个报告的录音吧。应该比较有料呢《鱼粉、鱼油加工工艺及品控中的误区》

水宝宝

会议由薛敏研究员主持：



魏宏阳副处长在致辞里提到：

2012年中国水产品总产量5906万吨，其中养殖水产品4305万吨，占总产量72.9%。
2012年水产饲料1892万吨，同比增长12.4%。但配合饲料普及率不到40%，未来发展空间很大。
目前全国水产养殖的平均饲料系数在1.8以上。


康威副处长主要介绍了农科所的基本情况及取得成果。农科所成立1991年，分了6个方面的方向与任务。20多年来获国家级奖励4项，80多部著作。
研究员19人，博导9人，硕导37人。

水宝宝

接下来，报告正式开始了！

报告题目：《中国的饲料法规体系》

报告人：魏宏阳博士，中国农业部畜牧业司饲料处副处长






部分PPT展示：









PPT下载：
魏宏阳博士之《中国的饲料法规体系》——中欧水产论坛

水宝宝

魏处长报告摘要：


中国的饲料工业发展短，但快。


从饲料比例来看，比例最多的是家禽料最多，但是水产饲料是呈不断增长,2011年1600多吨，2012年1892万吨。猪料和水产饲料是工业饲料增加的主要力量，增长第一大品种是猪，第二个很有潜力的是水产。


近年来饲料企业总数减少，但是大企业是增加的，50万吨以上的企业从2005年的17家到30家，水产界如海大和通威。


前三个月，中国生猪产业、家禽饲料也受到市场的影响，可能不是很好，但是我想下半年会扭转，今年达到2亿吨的规划目标。

水宝宝

《饲料和饲料添加剂管理条例》最新修订去年5月1日开始实施。
《兽药管理条例）
《饲料质量安全管理规范》实质上是饲料行业的GNP，


中国在制定这一系列规定之前对欧盟的相关规定进行了研究，吸收很多欧盟的经验


如此 多的法律法规和规章制定，实施的管理制度主要有


1、饲料添加剂方面。列得很早，没有明确鉴定，打擦边球，还不是很规范。于是在2012年农业部公布了饲料原料目录，今年1月1日开始实施，只有列入目录中的物质才能在饲料添加剂中使用。


2、新饲料和新添加剂审定。安全性、有效性、环境影响。通过了有资格作审定的机构确定以及鉴定规范，并成立了全国饲料审评委员会。进口饲料和添加剂等方面类似


3、饲料和饲料添加剂生产许可证，原先是有农业部核发，目前基本同意下发到省级饲料管理部门审核，只是目前还没有明确下来，不过以后可能就会由省级饲料管理部门核发。


4、生产经营过程管理制度。要符合《饲料卫生标准》和《饲料标签标准》，强制性实施。不过目前还在一个过渡期。

水宝宝

报告题目：鱼粉、鱼油加工工艺及品控中的误区

报告人：Dr. Nils Christian Jensen，IFFO主席，丹麦TripleNine Pharma CEO





部分PPT展示：










PPT下载：
Dr.Nils Chrisian Jensen之《鱼粉、鱼油加工工艺及品控中的误区》——中欧水产论坛

水宝宝

Dr. Nils Christian Jensen 报告摘要:

好的产品要对原材料有控制，这是最重要的因素，第二就是工艺过程，你可以通过不好的工艺将一个好的鱼粉变坏，但是不能通过好的工艺将坏的鱼粉变好。


这是我们工艺流程的介绍，蒸煮器、压缩、分成两部分，其中一部分包含大量干物质，溶出物质通过过滤器，鱼油通过离心器离心。没有油之后成为重水，蒸发之后，在10%在干燥。有直火干燥，但是比较难控制，有时候还会变成颗粒。还有蒸汽干燥，温度较低，一般会出低温鱼粉，热蒸汽短时间也可以出鱼粉。

水宝宝

请大家再耐心一下，我要再讲几个工艺上的定义:
原料、鱼粉、鱼溶浆（见PPT）


原材料要低温冷藏，捕捞后加冰或者用冻水，重点是要降温。鱼一死，很多物质就开始降解，氨基酸也通过脱羧作用。新鲜度，储存的温度和时间。


TVN活鱼15-20mgN/100g,对人类使用的鱼油，最大的TVN是60.


TVN要在加工之前测量TVN，鱼刚刚进入加工器前，如果高温和长时间烘干会降低消化率。温度越高，烘干时间越长，TVN越小，消化率也会降低。因此从鱼粉工艺上来说，最好的工艺是低温干燥。


看鱼粉中的TVN不是很有效，在原料鱼中是好的评价系数。其不能完全体现鱼粉质量。


我们看一下鱼粉，TVN和生物胺主要在鱼溶浆中。


全鱼粉中加入了高水溶性蛋白。对鳟鱼做过测试，比较差质量的全鱼粉消化率比压缩鱼粉低，含有比较高的水溶性抗营养物质。最好的鱼粉是新鲜鱼经过低温干燥的鱼粉。

水宝宝

在鱼粉中，应该分析水溶性蛋白含量，不同的鱼类不同，生产鱼粉中，全鱼粉水溶性蛋白在18-32%之间，如果比较低就是压缩饼的含量。还有组胺、尸胺等含量。


不同的地方的鱼也不一样，根据鱼的来源建立自己的数据库，长期积累。




鱼油一般通过闻和口尝来判断，但是需要经验氧化程度当然是越低越好，Totox应该低于30。