【图文直播】广州信豚2015水产科技高层论坛暨十周年庆典

tuf

鲫鱼营养需要及大规格鲫鱼高效养殖技术

首先做产品，我们要知道我们的消费者需要什么，我们的消费者需要安全的，健康的，营养的，还要吃出精神，吃出文化。

冬天最好吃鲫鱼，而夏天吃鲤鱼。

养殖户需要的是赚钱，不同的规格市场的售价不同，养大规格的能增加收益。但是养殖户不一定能赚大钱。
要想赚钱，要降低养殖成本，提高投入产出率。

那大规格的鲫鱼怎么赚钱呢，要生：健康的活下来；长：快速的增重。

tuf

介绍了鲫鱼的生长特性：
生长在水体的中下层，食性比较广，
鲫鱼的生产特性：发现7月份高温来之前，生长速度随温度的升高而身高，而到了32摄氏度的时候，生长不好。
9月份的上旬的生长速度很快，每个月的生长速度达到2两到3两。

tuf

鲫鱼的营养需求的设计的时候要考虑到：生物饵料和人工饵料

介绍了鲫鱼的营养含量和鲫鱼饲料的营养指标，
要注意营养素的来源、有效性和对鲫鱼生长的影响
同时还要注意外源性物质和内源性物质的匹配性和相融性。

tuf

那怎么养成功呢？
1. 品种：
品质，规格，时空和区域都有差异。
2. 模式：
品种、规格、数量和水质
3. 饵料：
质量，每个配方师还不一样
4. 工艺：
底质、水质、造粒和投喂不同。

tuf

一：品种
中科3号：鳞片比较紧，耐运输，体型接近野生鲫鱼，抗孢子虫病能力比较强。

二：模式
人、鱼和自然的结合，形成生态链，
介绍了不同的实例。产量高不等于效益好，
必须要提高投入产出比。
草鱼和鲫鱼的混养模式，草鱼最近的价格比较好，增加鲫鱼之后可以降低草鱼的发病的情况。
混养的模式使其更接近于自然的生态环境。
混养要做到主养鱼和服务鱼比：8:2或9:1

三：饵料
原料的选择（减少毒素比提供营养更重要）
适口性-----消化率-----吸收率----转化率和合成率
要特别注意粉碎力度，饲料中水分的含量，尤其是结合水分，而不是自由水分。
膨化生产工艺很好，要保证有效性和热敏性

饲料的外观效果要好健康生长要快，物美价廉单产高，体质自然活力强。

四：养殖过程中的工艺
吃的要健康，消化道的菌群是否平衡，体内毒素和肠道肝脏。

除了吃的很好外，水的问题，怎么进行水的平衡，还要关注底质。

tuf

报告题目：后喷涂技术在水产饲料加工中的新进展

报告人：吴千茂（湛江市恒润机械有限公司副总经理）



部分PPT展示：



此PPT来自于 广州信豚2015水产科技高层论坛暨十周年庆典

PPT下载：
广州信豚2015水产科技论坛之《后喷涂技术在水产饲料加工中的新进展》——吴千茂副总经理

tuf

传统式滚筒喷涂易造成油量损失，配方失真，这是很大的损失
喷油比例均匀性不易控制，易出现花料，

鱼类脂肪对鱼类生长的重要性：
1. 能量的需要
2. 促进生长，提供生长必须的氨基酸
3. 提高免疫力
4. 促进脂溶性物质的吸收
5. 对鱼类健康有空

mandylayer

不同的鱼类有不同的脂肪需求，但是在饲料生产上，我们做不到这么高。

油脂中含量的提高的问题。

那怎么解决呢，用真空喷涂的技术能达到好的效果。

tuf

真空喷涂带来的好处
1. 配方成本的直接变化
2. 养殖效果方面：解决工艺问题
3. 环保价值
4. 减少油脂浪费，保障配方的准确性
5. 提高喷油的均匀性，提高每颗料的营养均匀。
6. 有利于提高挤压膨化系数
7. 一机多用
8. 大面积的推广使用将会给水产饲料添加带来又一次技术转型。

tuf

报告题目：黄颡鱼体色调控与配方技术

报告人：叶元土（苏州大学教授）





部分PPT展示：

有些色素会受到环境的影响而改变，而有些是因为肝脏损伤引起的，

影响到色素细胞分化、发育的因素（饲料、环境、疾病等）将影响到色素细胞的成熟过程，体色受到激素和神经的影响，

当成熟的黑色素细胞不够的时候，密度不够的话，体色就会变黄。

tuf

成熟的黑色素也会快速的凋亡，这个在水环境比较差的环境中会有这样的变化。

现在还搞不清楚什么因素影响到色素细胞的分化、发育、迁移和成熟。但是要是能弄好肝脏和肠道的健康的话，体色就能健康。

tuf

好的饲料应该是能维护鱼体、肝胰脏和肠道的健康，

饲料中的油脂氧化产物，蛋白质的腐败产物，霉菌，重金属这些都能影响体色。

肝脏和肠道是一起的，养好一条肠，就养好一条鱼。

mandylayer

报告题目：黄南美白对虾的营养需求与配方实践

报告人：张海涛（广东恒兴饲料实业有限公司水产技术副总监）




跟踪整体市场白对虾的情况，现实商品料与能找到的研究结果比较，主要是珠三角地区取样。
特别有趣的是牛磺酸的数据，各组没有加牛磺酸，但最终有差异，猜测应该是由鱼粉的差异引起的。

蛋氨酸是现阶段商品对虾饲料中的第一限制氨基酸。

脂类营养：
饲料商品中总之的推荐量一般为6~7.5%，最高不超过10%。
当超过9.81时，增重率显著下降，存活率最低（来自恒兴数据）
对虾饲料中EPA和DHA水平为1%~2%最佳，DHA和EPA的促生长效果强于亚油酸和亚麻酸。
不添加任何鱼油，添加豆油组的体脂肪和对照组是没有差异的。

胆固醇和磷脂的需要求：
甲壳动物自身不能合成胆固醇，
需要量：0.05%-0.1%

mandylayer

脂肪源和脂肪酸
增重率：鱼油＞鱼油豆油混合物＞豆油、菜籽油

糖类：对虾对单糖的利用能力极差，多糖的利用能力好于单糖
蔗糖＞玉米淀粉＞小麦淀粉＞糊精＞马铃薯粉

甲壳素（几丁质）：建议最低水平为0.5%（通过虾壳粉补充，虾壳粉添加量3%-6%）

mandylayer

养殖水体中添加矿物盐和饲料中添加相比更有见效快成本低的优势

优质的原料
1营养特性  原料消化率
2加工特性：粘结性、吸水能力、产能、电耗

作为配方师要考虑很多东西，考虑加工比考虑营养药要多一些
比如粗纤维较多的原料

淀粉可良好改善颗粒质量和粘结性，软化作用，降低能耗

特别注意：
原料的腐败、霉变和氧化。
特殊原料要严格控制安全卫生指标，花生饼的黄曲霉毒素B1、乌贼膏中镉含量等，安全指标是红线。

mandylayer

科学的配方
不等同与营养需求，是动态的过程
营养、经济、安全、卫生
不能把成本作为唯一的目标优先考虑

注意事项：
面粉要用合适的量（20%以上），要注意面粉劲度和粘弹性的控制
膏状添加要进行预混合，确保分散性，
控制粗纤维 灰分含量高的原料使用，高都会影响生产饲料的发挥

精确的加工
操作设备工艺的百分比加起来比营养还要多

mandylayer

脂肪在水中溶失最快，很多矿物质也是溶失掉了

要考虑对虾自身生物学特性来配制饲料，
连续摄食（白天夜晚都可摄食，不收光照影响）
食物通过食道时间长
咀嚼式饱食（兔子吃萝卜）
要求耐水性好，软化快，投喂时少量多餐
变态发育和脱壳，对胆固醇和磷脂的特殊需求

mandylayer

低鱼粉对虾饲料配方设计

行业现状：
亲虾100%进口
鱼粉60%-80%进口 豆粕100%进口
我们被别人扼住了命运的喉咙！
鱼粉：海洋资源的枯竭，价格被操纵

“替代”的定义理解有局限性，严重阻碍了研究思路的拓宽
替代应该涉及各原料中的营养素消化、吸收效率等诸多因素。
研究实验的鱼粉设计水平远远偏离了商业思路的实际赔付，对照饲料鱼粉水平偏高，甚至有些最佳结果的实验组的鱼粉含量还远高于商品饲料的实际配方，参考价值极低。
对鱼粉的认知不够全面深刻，鱼粉中存在的多种功能性物质尚不明确

mandylayer

低鱼粉对虾饲料配方的技术要点：

氨基酸的平衡技术：
必需脂肪酸，非必需脂肪酸，条件性必需氨基酸
通过多种原料的互补。结合添加特殊功能性氨基酸，实现氨基酸平衡。

微量营养素平衡技术：
维生素的平衡：A、D、E、C胆碱
微量元素的平衡：铜、锌

tuf

报告题目：关于我国锦鲤饲料的几点思考

报告人：吴青（西南大学教授）

首先吴青教授介绍了

1.鱼类缤纷的色彩从哪里来？

影响鱼类的体色的因素有很多，比如遗传，色素物质获得，环境条件（水的硬度，水温）、性别、年龄、性冲动，激素。