（拼买网）用环球数据带你了解智利三文鱼

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1智利简介

智利地处南美洲西南部沿海，西濒太平洋，南与南极洲相望，有4400公里的海岸线，是地球上最狭长的国家。拥有167300平方海里的渔区面积，属于联合国粮食及农业组织捕捞区域FAO 87区。

中国的消费者不太了解智利，因为智利离中国太远了，智利是世界上离中国最遥远的国家，飞机要坐超过一天的时间才能到达。2014年，智利出口到中国的海产品总额达到了3.93亿美元，是中国第七大海产品出口国。


2智利的区域划分

智利将狭长的国土分为了15个地区，作为该国的一级行政区划。

从这些地区的地理分布看，X、XI、XII地区更靠近南极洲及其冰冷海洋，独特的地理位置为三文鱼的生长提供了绝佳的天然场所，这几个地区也是智利大西洋鲑的主要产区。


3世界三文鱼综述

在市面上被称为“三文鱼”的几个品种当中，智利商业养殖的有大西洋鲑（Atlantic salmon、Salmon salar）、太平洋鲑（银鲑、Coho salmon、Pacific salmon）、虹鳟（虹鲑、Rainbow trout）、帝王鲑（King salmon），出口中国的主要是大西洋鲑。

中国海关数据来看，2015年中国冰鲜三文鱼主要进口国是法罗群岛，14,902吨冰鲜三文鱼，位列第一，智利位列第二，第三至第五的国家分别是英国（苏格兰为主）、澳大利亚和加拿大。只从挪威进口了3,537吨，位列第六。

而从2013年到2015年的中国海关数据来看，冷冻三文鱼进口量最高的国家都是智利。2015年，中国从智利进口了8,827吨冷冻三文鱼，从苏格兰进口了2,458吨，从法罗群岛进口了958吨，从挪威只进口了276吨冷冻三文鱼。

上图是世界主要三文鱼产区及消费市场。其中，智利三文鱼的主要出口国为美国、巴西、日本、中国，而中国的智利三文鱼市场每年都在急速增长，今年进口增额更是高达125.3%，国内对进口三文鱼的需求增长也了41.6%。

4智利三文鱼产量

年份	大西洋鲑	银鲑	虹鳟	合计（万吨）
2015	60.6	13	9.4	83.4
2014	64.4	15.8	15.1	95.5
2013	49	14.8	15.3	79.2
2012	39.8	15.9	26.2	82
2011	26.4	15.9	22.4	64.8
2010	12.2	11.4	21.5	45.2

由于厄尔尼诺现象引起的藻华，今年智利的三文鱼产量受到了较大影响，业内人士估计今年智利三文鱼总产量减少10%以上。

5世界著名三文鱼供应商

排名前十的世界著名三文鱼供应商及产量（吨）

Empresas   Aquachile	63000
Marine Harvest	62500
Cermaq	60000
Salmones   Multiexport	51000
Camanchaca	39000
Australis   Seafood	38100
Pesquera Los   Fiordos	30000
Blumar	25800
Cooke   Aquaculture	25000
Ventisqueros	22000
前十产量	416400
全球总产量	531800
前十供应商产量占比	78%

表格数据为2015年各供应商去内脏整条三文鱼（大西洋鲑）重量

6三文鱼养殖流程

养殖三文鱼与野生三文鱼产量对比

2015年的数据显示，全球70%以上的三文鱼源自网箱养殖，挪威、智利、英国、加拿大为目前世界四大产区。

淡水养殖阶段：10-16个月，由受精卵开始培育，生长到100g左右的小鱼即转入海洋养殖区的网箱。

放入海洋养殖区的网箱中，开始海水养殖。这一过程一般持续14-24个月。在智利，由于海水温度更加理想，生长期比其他地区可有所缩短。

一个养殖区通常有6-10个网箱，每个相隔百米。网箱由两部分组成，水面部分由浮力元件构成直径50米的圆形区域，水下部分的网袋就是网箱的主体，20-50米深，最多放养着15万条鱼，但这些鱼只占空间的2.5%，每个网袋97.5%的空间都是海水，给予充分的活动空间。

经过总共24-40个月的养殖期后，三文鱼长至合适体重，即被捕捞并送至工厂，在暂养之后进行屠宰、去除内脏，再打包空运往国外。

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十二少

智利三文鱼好厉害

Yummy

2016年养殖产量下降了许多。