（拼买网）国人最喜爱的海产—青口贝

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新西兰以环境优美闻名于世，号称“世界最后一块净土”。热爱自然和保护环境是新西兰人的骄傲，也是新西兰的象征。

新西兰清澈的水域出产了大量岩龙虾、贻贝、鲍鱼和金枪鱼等等，而今天小编就带您瞧瞧国人最爱吃的海产——新西兰翡翠贻贝。

享有国际盛誉的海产养殖业

新西兰的海鲜出口至70多个国家，中国、澳大利亚、美国、日本和香港为主要出口市场。在海洋资源管理方面，同年的研究报告将新西兰评选为全球53个渔业生产国的佼佼者。

海鲜生产约占世界捕捞总量的1%，占全球销售量的2%，并拥有世界第四大沿海渔业区，有可持续发展、可靠安全的海鲜供应链。

2015年新西兰海产品对中国出口额达3.246亿美元，同比增长14.5%。新西兰海鲜产业以其卓越的产品质量、严格的食品安全标准和世界领先的渔业管理方案而享誉国际。

新西兰实行可持续发展渔业管理，结合配额制度、创新的捕捞方法、环保技术和渔民的自觉意识，不断尝试新方法来保护海洋生态环境。

新西兰的青口养殖业，每年产量超过14万吨，创造的商品价值将近3亿新西兰元。新西兰青口养殖始于20世纪70年代，至今经历了大规模扩张，产量是刚刚开始时候的大约10倍左右。  

新西兰青口贝养殖场

可持续发展的渔业管理

凭借对1.5134万公里海岸线的保护以及对海产资源丰富性的悉心培育，新西兰两次荣膺可持续发展渔业管理第一名。

在国际渔业管理系统审核中，新西兰成为仅有的两个达到最佳规范国家之一；新西兰执行严格的贝类质量保证方案，水质监测程序严格按照美国食品药品管理局（USFDA）欧盟及新西兰食品安全局制定的规范和标准执行。

纯净的天然海域

新西兰翡翠贻贝

青口贝，又叫翡翠贻贝（New Zealand Mussel），因为拥有一层翠绿色的壳，很多人还叫它“南太平洋的翡翠”。在我国，青口贝主要分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。在渤海部分地区，青口贝又被叫做“海虹”，晒干之后就变成“淡菜”。而在国外，新西兰的青口贝尤其出名。

看，我有漂亮的绿口红~

新西兰进口的青口贝，它属于绿唇贻贝，其外壳为鲜翡翠绿色，最为显著的特点，就是青口贝壳一圈有着一条很明显的绿边，就仿佛尼龙丝带，颜色显眼。

打开看里面的贝肉，呈肉红色，色泽鲜亮，而贝肉比要我们平时吃的要肥美。甜嫩的味道和充满活力感的翡翠外壳，从感观上就已经非常的诱人。

母贝肉呈深杏色，公贝呈奶白色

但这无异于其品质与口感

野生的青口贝小的时候外壳呈鲜艳的绿色，长大之后往往会转变为暗紫色或者黑色，养殖的成年青口贝一般为绿色到黄褐色。

青口贝仅有一个用于收紧外壳的肌肉群，它是大型的贻贝物种，新西兰青口可以长达260毫米，宽110毫米。

青口贝成长的秘密

青口贝是滤食性动物，通过腮过滤海水汲取自己的食物，一只青口贝每天需要过滤约360升水，对养殖地区的海水要求非常高。

养殖场周围的海水，需要经过生物毒素、细菌和重金属的测试，各项指标合格后才可以进行养殖。国际自然保护组织“蓝色海洋研究所”将新西兰青口贝归于两大“生态友好”的海产品之一。

青口苗饲养于飘在海水中的绿色纤维绳索之上，绳索的底部拴在巨大的混凝土块上并沉入海底；青口会在生长过程中依附这根绳索，所以，很多超市中买到的青口中会发现绿色的透明纤维薄片已经与青口的肌肉长在了一起。

鲜活的青口贝上有时会粘有一些小毛丝，别担心，这其实是青口贝的足丝，足丝在食用的时候可以用剪刀剪掉，也可以直接用手撕掉。

我是青口贝的小伙伴---足丝

青口的食用价值

新西兰青口贝是一种富含蛋白质、低脂肪、低热量的食品 。其脂质中含有大量欧米珈3及DHA等大脑和视网膜中必要的生理营养。

青口贝还能提供多种人体必需的矿物质，尤其适宜中老年人体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

青口贝的捕捞过程

收获的季节工人们把工作船开到养殖场，将长满青口贝的绳索从海里拉上来，只要将黑色的浮漂拉上来，青口贝也就跟着拉上来了。

工人将绳索隔断，利用机器将青口贝与绳索分离，然后进行清洗和分拣，将其中的碎壳和杂质挑出，将剩余的完整干净的青口贝装入袋中。

人工分拣

经过挑选后的青口贝分装成袋，用卡车运到附近加工厂进行加工。

工作船靠岸

鲜活青口的加工过程

运到加工厂的青口贝，首先用水冲洗干净，去掉外壳上粘连的杂质。

冲洗干净之后，进行分级挑拣和称重。

称重之后的青口贝装入包装盒中，进行充氧，电脑会精准的监测充氧量，让青口贝在运输的过程中依然保持鲜活。

监测充氧量的电脑