【图文直播】国际水生动物健康与营养免疫研讨会

一片云

还有10分钟，下午的报告就要开始了

一片云

报告题目：全方位营养在水产饲料配方中的应用研究体会

报告嘉宾：叶元土 教授

苏州大学教授，资深应用型水产技术专家，一直致力于水产动物营养与饲料配方技术研究。现任中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会副主任委员；中国畜牧兽医学会动物英语分会理事；
江苏省动物营养研究会副理事长（2009年—）。

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PPT分享之全方位营养在水产饲料配方中的应用研究体会——叶元土



全方位营养 饲料同质化是做不到的，差异化是必须的
生脏速度想死，但是鱼肉品质相差很大，这就是差异化。
功能饲料：
什么叫好饲料：长得快，鱼体健康，品质好，疾病少
好饲料卖不出好价格：产品比原料还便宜。好东西没有好价格，
参比定价不合理，低价竞争模式弊大于利。
功能饲料，健康饲料—价格竞争的循环
技术优势转化为市场优势，才能体现好产品的价值。
饲料原料：非常规原料的非常规用法：
高水分原料的使用；植物壁破碎。
酵母核苷酸对于诱食，营养 和免疫保护：
两种保护，
次级代谢物的维生素和
对肠道黏膜细胞增殖，肠道健康
酵母类产品应该作为常规添加剂和原料使用。
他的有机小分子对肠黏膜细胞进行增殖
水鳖子病与氧化油脂的关系：氧化油脂导致肌肉萎缩分解，产生空壳现象。

一片云

下午大家学习的热情依然不减

忙着拍照

忙着做笔记

一片云

大家都在认真听叶元土教授讲解，生怕错过了什么

一片云

报告题目：亚太地区水生动物疾病概况

报告嘉宾：Dr.Leano

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PPT分享之亚太地区水生动物疾病概况——Leano

问题的根源与挑战，2050年全国人口达到92人口，生产需要跟上需求。亚洲在水产行业是龙头老大，2014年产生590万吨的产量，七个养殖大国都在亚洲，中国第一，印度、缅甸随后。没有贸易，没有水生动物的贸易与流动，就不会产生这样的情况。但随着贸易量增大，就会给各国的动物带来危险。我们存在就是保护水生动物，把疾病等掌握在可控范围内。

冷冻产品交易流动，出口等贸易，这些都存在病毒，鱼和甲壳纲动物还是会携带病毒，这些给全世界带来很大困扰，跨境疾病的传播是因为我们缺乏对策，进一步促进了疾病的爆发。流行性综合症等，我们没有有效防范措施。最近报道的疾病包括中国、马来西亚、泰国等第五出现，罗非鱼海产鱼受影响。其他因素导致疾病的原因：物种多元化，养殖系统的多元化，会导致疾病传播的范围和种类变大。密集的水生养殖行为，和活体养殖都会带来疾病。

虾疾病导致30亿元的损失，对于其余疾病没有具体的数据估计，目前损失超过50亿元，越南国家由于疾病原因损失超过1亿元。锦鲤鲍鱼病毒腐烂、流血、凹陷、皮肤出现水疱，市场价值降低。这个疾病在2002首先在日本报告，2014年在马来西亚出现，随后扩散到台湾、泰国。主要问题食用鲤鱼间传播。病毒只能传播于特地种类，所以传播范围没有那么快。

白斑对虾行业影响最大，这个病毒能够感染所有种类的虾，还能感染其他养殖种类，去年澳大利亚爆发了这种疾病，澳大利亚无法出口淡水虾。国外对进口的检查非常严格。一个疾病出现在国家，对整体的影响非常大，损失也比较严重。白斑首先在中国发生，随后印度、马来西亚、台湾都有爆发，白斑症疾病在亚洲的爆发主要传染与活体动物，在台湾、泰国等国家之间爆发。是所有对虾养殖过的头痛的问题。

最近，2010年官方报道，急性肝胰腺病爆发，泰国产量减少除了疾病原因，农民拒绝养殖虾以防再度爆发。随后扩散到印度、马来西亚、南美。活体幼卵包含这些病毒，早期预测也会减少这些疾病的发生。印度尼西亚就有一套完整的防范措施。中国状况。过去两年，养殖鱼会遇到一些疾病，去年1月份博士发过来的照片，鲤鱼科由于病毒感染导致死亡。

罗非鱼引发链球菌病毒，呼吸肠道的病毒、败血症等。大嘴鲈、黑鱼、娃娃鱼也有病毒感染。小龙虾的白斑综合征。中国作为养殖生产过，没有这些疾病产量会更加高，疾病出现，管理与预防显得十分重要，可以使鱼更加健康，小龙虾的虹彩病毒，EHP首先在2011年发现，由寄生虫感染，出现白变症状。在越南、泰国、印度、马来西亚都有发生，不会导致鱼死亡，但会生长迟缓。很难确诊这个疾病，因为没有任何详细现象与征兆。确诊需要进行详细分析，采用分子分析法，用Pcrk检测虾是否含寄生虫。

去年起，EHP已经被QQAD列入疾病列表。应该用PCR技术进行检测，减少感染率。我们如果能找到好的治疗方法，对于养殖行业有很大的作用。但由于不同公司不同养殖场对疾病防控方法不一样。但我们可以运用PCR去确诊，使用对症的药，还能拯救虾。还有一种病是感染淡水鱼，新加坡报告表明，生吃含有这种疾病的鱼，人体也会产生感染。导致人腹泻或其他症状。罗湖病毒会影响所有鱼类，导致头肿大、死亡。会导致产量下降85%，

目前，罗非鱼生产价值达75亿元，一旦疾病扩散，目前在以色列出现，要组织其扩散，减少疾病带来的损失。水生动物疾病的爆发一直在继续，潜在后果越来越严重，随着养殖量发展以及贸易交流频繁，活体贸易量大，一旦感染很难根除，所有国家都面临这种风险，不能避免，我们要采取合作的方式，共同努力才能管理好水生动物的健康与养殖。

一片云

报告题目：水产动物抗氧化与免疫的营养调控研究进展

报告嘉宾：曹俊明 研究员

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PPT分享之水产动物抗氧化与免疫的营养调控研究进展——曹俊明

一片云

今天的最后一个报告了，大家依然还在认真的听

一片云

茶歇结束了

一片云

下面进入企研技术高峰论坛

麦康森院士主持

海纳川集团，周玉岩 博士/董事长

大北农水产科技集团，易敢峰水产总裁

通威集团，张璐 水产技术总监

粤海集团，程开敏 工程中心主任

恒兴集团，张海涛 水产技术总监

澳华集团，邓登 技术总监

台上全景

一片云

论坛的提问很多，也很精彩，小编晚点将录音传给大家看看吧，当然也会附上文字内容

　　中国是水产巨头，占全世界的60%。中国未来水产饲料发展情况

　　易敢峰：大北农未来100万吨的想法，15年提出未来发展目标是100万吨，14年才十多万吨，数量低于想法，从水产前景思考，未来十年发展变化快，发展策略有调整，未来三年大方向100万吨，高端料60万吨。未来在于质量的转变而不是数量的转变。资本与科技的力量每个企业都不能忽视，战略方面有更多的调整。营销偏向高端料。

　　粤海未来发展目标的具体措施？

　程开敏:在新时期提出五年规划，五年内达到2百万吨，做好自己的优势，第一，稳固自身的优势品种，第二新增淡水鱼料的海外市场，这两年发展速度和规模在市场竞争激烈情况下，粤海会守住自己要占守的量。中国水产养殖空间大，，足够做到2百万吨。市场放在海外，有国际视野。

　　张海涛：恒兴17年小目标，5-8年在海外再建一个公司。重点针对两湖两广的市场，下大人力物力。在湖北汉川建新厂生产淡水鱼料，特水料转到国外战场。

　　澳华邓登：未来三年高端料做到80万吨。去年高端水产料40万吨。水产板块足够大，国内市场，加州鲈和螃蟹市场板块也有空间。前五家企业能够占中国市场的80%

　　空间在哪？未来趋势怎么走？

　　通威张路：大北农2017要100万吨，2018年100万吨，提出四百万吨目标，但不确定能否做到。市场空间有，未来三五年市场空间相对稳定，只有小波动和几个点的增长，不太可能出现十个点以上的增长。未来量哪里来，抢大企业的市场，二是中小企业市场的变化，与大企业合作或者退出市场，会有一定的市场量。通威鱼光一体的养殖模式，会显现出一定的市场优势。

　　竞争不可怕，明抢实干

　　海纳川涉及饲料？

　　周玉岩：海纳川主要针对畜禽饲料市场，做好生物技术饲料，根据水产特点，开拓高端的具有功能性的原料。第二是营养免疫与健康的领域，需要开放功能性，成本低的饲料。这是我们的优势，利用基因工程，发酵工程开发功能性原料。比如核苷酸、藻类方面的研发，通过添加功能性原料达到健康养殖的目的。

　　过去只是提供营养有关的饲料，现在看中功能性，但控制价格成本，做成白菜价是非常重要的。

　　麦康森：企业对产业链的看法？

　　易敢峰：饲料增长跟市场有关系，产业链的机会大于饲料市场的商业机会。整个中国水产产业链来看，技术比较落后，真正有实力的没有几家。大北农增长速度快，投资回报来看，利润低，但从产业链来看，未来发展空间大，重点转向产业链，线上线下一起发展。产业链的价值与聚焦，水产流通的产业链利润最大，饲料反过来说最少增加三五个饲料厂，融合跟多的科技、高价值的企业。

　　产业链应该注意什么？

　　恒兴张海涛：饲料非常熟，苗种干了有12年了，不是很满意。加州鲈、虾和鱼这方面，现在比较有感觉，每个环节配合与衔接比较成熟。

　　食品安全零容忍，大家对无抗水产养殖怎么看？

　　粤海程开敏：无抗水产养殖冲击较大，2000年后做无抗水产饲料是个肥肉，对于做技术做行业这块，技术理念思路所产生的一系列问题需要解决。一个企业，产品、客户、理念互相融合，优势就体现出来。

　　如何做好饲料，少用药，比如使用添加剂，让养殖根据健康。中国水产养殖，真的做到无抗，有没有可能？应该怎么走好这条路？麦认为抗生素为人类经济发展做出巨大贡献。目前问题是，病原在发展过程中产生抗药性，对养殖业冲击很大，无抗养殖，路在哪里？如何保证健康养殖，今天的主题。

　　饲料厂哪些方面加强饲料质量

　　澳华邓登：原料非常重要，第二方面通过消化吸收健康方面等添加剂考虑。三年前认为提升饲料质量要在特定条件下，如固定的环境、天气、水质等才能提升。

　　海纳川核苷酸提高5%，是如何实现的？

　　周玉岩：安琪发展比较久，但核苷酸只含2%，海纳川刚发展，海纳川有个过程，功能性蛋白在水产动物的应用，早期强调诱食功能，现在是酵母，主要是核苷酸，怎样获得更便宜的核苷酸，改善发酵工艺以及似乎改造，把核苷酸做到5%，未来可能会有所提高。这是个比较竞争力的原料。这个产品要在水产行业有所贡献，降低生产成本是关键。各项指标目前跟安琪的的产品价格相近。达到加量不加价。

　　水产行业利润空间太薄，要么生产陈本高，要么产业链分配不均匀。产业链的构建十分重要，总的来说，整个中国水产行业发展最快，价格降低也最快。水产人贡献非常大。

御城雪

明天的会议议程

时间	报告人	报告题目	主持人
8:30-9:10 报告   5  min提问	刘文斌 教授	水产动物抗应激营养调控及应用技术   Applied Technologies of Anti-stress in Aquatic Animals	集美大学   张春晓副教授
9:15-10:55  报告   5  min提问	谭北平 教授	饲料氧化对海水养殖动物生长与健康的影响    The Effects  of Oxydic Feed on The Growth,  Health of Sea Animals
10:00-10:40 报告   5  min提问	谭子龙 博士	水生动物健康养殖-防重于治    TheHealth of  Aquatic Animals-Prevention is  More Important Than Cure
10:45-10:50 报告   5  min提问	茶歇
10:55-11:35  报告   5  min提问	陈秀男   教授	对虾产业养殖技术的新趋势与科技的应用策略	广东海洋大学    谭北平 教授
11:40-12:20  报告   5  min提问	周岐存   教授	酵母核苷酸在甲壳类动物上的应用研究    Applied Research of Yeast  Nucleotides in  Crustaceans
12:25-13:30	欢送午宴

一片云

今天的会议马上开始了，小编我已经就位了

一片云

今天上午上半场会议的主持人是集美大学张春晓副教授

一片云

报告题目：水产动物抗应激营养调控及应用技术

报告嘉宾：刘文斌 教授

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PPT分享之水产动物抗应激营养调控及应用技术——刘文斌

应激无处不在
首先说一下应激的基本概念
应激（stress）是水产动物受到各种内外环境刺激产生的非特异性全身性反应。
事情多也是一个应激
这种非特异性反应称为应激性反应（stress response），不管刺激因素性质如何，最终引起的反应基本相同，这也是应激反应基本特征。
处理手段可能很类似
刺激因素有外部的，如，温度、密度、食物，有内部的，如，营养等，也有心理性（高等动物）等。
应激源有物理性的、化学性的、感官性的
最终反应在动物的生长性能上
应激反应分为3个时期：警觉期、抵抗期、衰竭期

喹乙醇对肝脏的损害非常大
高脂肪对代谢、运输等都会有影响、
肝脏出问题是个大问题，所以现在市场上很多保肝、护肝的产品。
团头鲂血糖的高糖的处理能力很快，不到2个小时，血糖马上降下来了。团头鲂对糖的利用率很强
加了维生素C以后对敌百虫有一个很大的缓冲效果
在应激的过程中会缺乏铬，在高温的时候可能铬的添加是一个解决措施
还讲述了pH值、低氧、拥挤、拉网产生应激的影响；此外还阐述了胆碱、黄连素、甘草次酸是如何调控脂肪代谢
还讲了酵母核苷酸对鱼类抗应激影响的试验，研究在嗜水气单胞菌胁迫下，鲤鱼血清中免疫指标的变化规律，
探讨酵母核苷酸对免疫胁迫的影响。
小结：
1、饲料中添加适宜酵母核苷酸可以促进鱼类生长，可能与酵母核苷酸改善、修复肠道结构有关。2、在嗜水气单胞菌胁迫下，添加1%～5%酵母核苷酸能够提高鱼体免疫抵抗力，可能由于酵母核苷酸激活补体系统、增加体内非特异免疫分子量所致。

一片云

报告题目：鱼油氧化对海水养殖动物生长与健康的影响

报告嘉宾：谭北平 教授

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PPT分享之鱼油氧化对海水养殖动物生长与健康的影响——谭北平

结论：鱼粉氧化影响动物摄食、生长、饲料利用以及组织学特征；
——常温下，没有添加抗氧化剂的鱼粉不宜长时间贮存；
——鱼粉在常温下长时间贮存，添加抗氧化剂虽对防止脂肪氧化有一定作用，但仍然不利于动物生长和健康！

一片云

报告题目：水生动物健康养殖-防重于治  

报告嘉宾：谭子龙 博士

堪萨斯州立大学微生物学博士，著名的国际动物疫苗和鱼病专家。他在动物保健领域从业30多年，拥有丰富的国际工作经验。他是中国际投资和贸易联盟（CGITA）烦人技术顾问。CGITA是一个致力于促进中国和其他国家之间国际商务的组织。谭博士目前担任盖茨基金会的高级顾问。

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PPT分享之水生动物健康养殖-防重于治 ——谭子龙

主要是围绕

水产养殖病害为何越来越严重和如何提高成活率和增加收益？

水产养殖病害为何越来越严重？
首先介绍了中国水产养殖现状
1. 养殖模式落后和生物安全意识薄弱
2. 病原复杂（主要疾病的介绍）
水生动物疾病的特点，为什么死亡率比较高而且不容易根除？水中环境比较复杂，鱼虾的新陈代谢很多时候取决于水体的温度，空气的密度，水质变坏会产生很多问题
水里面的传播速度会更快，鱼虾的生长取决于水体环境
3.缺乏安全又有效的方法
4、滥用药物造成抗药性

如何提高成活率和增加收益？
1. 合理诊断
2. 以防为主
3. 正确用药–鱼的给药方法
4. 使用疫苗
5. 抗应激、非特异性免疫增强剂

总结：
近些年来，我国水产养殖业的病害问题十分严重，经济损失巨大。
水生动物由于其独特的生活特性使其疫病的发现、治疗和控制方法不同于其它陆生养殖动物。一旦鱼病发生，一般都很严重（传染快、死亡率高），而且难以用口服注射等常规方法用药。加上抗药性和食品安全等问题，水产动物疾病控制必须以防为主。
疫病预防与很多因素有关，包括池塘改造处理、种苗选择、饲料与投喂方式、消毒杀菌措施、日常观察、疾病早期发现与诊断、养殖卫生、健康管理、免疫预防等等。
由于缺乏鱼病疫苗以及虾的原始免疫功能，抗应激免疫增强剂在水产养殖中的作用尤其重要。
核苷酸是抗应激免疫营养素，有效地提供免疫细胞和免疫因子所需养分。
大量研究和临床数据证明核苷酸可以降低鱼虾对病原微生物（细菌、病毒和抗寄生）的易感性。
所以，在实际应用中饲料添加核苷酸对处于应激状态下的动物、患病动物、幼龄动物、或老龄动物起到防病和抗病作用。

一片云

听得好认真啊

一片云

茶歇过后还有两个报告，下半场的报告由广东海洋大学  谭北平 教授主持

御城雪

小编辛苦了，好多干货啊，值得学习！

一片云

报告题目：对虾产业养殖技术的新趋势与科技的应用策略

报告嘉宾：陈秀男  教授

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PPT分享之对虾产业养殖技术的新趋势与科技的应用策略——陈秀男

刚小编出去了一会，晚点将录音上传给大家吧