| 中国水产频道原创报道， 天价野生鱼一尾难求，人工养殖如何追赶品质？ 文/ 水产前沿 李帅 数据/ 宁德大黄鱼协会、部分养殖户 近日，又是一则天价野生大黄鱼的新闻刷爆了水产人的朋友圈，一网友分享“舟山市场出现一尾8.5斤纯野生大黄鱼！土豪一口价14万买走了！”
部分网友神回复： “买的人是不吃的，吃的人是不用买的。 “这哪里吃的是鱼，吃的是人民币，贫穷限制了我们的想象！” “太大并不好吃啊~” “一片鳞也得100吧。” “吃了会长生不老吗？” “这颜色好漂亮~” (图片新闻来源鱼渔民微生活)
本周宁德大黄鱼小规格价格维持稳定，老瓜普遍涨0.5元/斤，中规格鱼价格微跌0.2-0.4元/斤。整体形势向好，老瓜流通量加大，双节将至市场对水产品需求量增大，后续预计还有小幅上涨空间。 前文提到的天价野生大黄鱼的新闻屡见不鲜，大黄鱼是原产于西北太平洋的大黄鱼科的一种海洋鱼类，一般生活在台湾海峡等温带水域。曾经在中国、韩国和日本海域资源丰富，但是由于过度捕捞，其物种数量在20世纪70年代锐减。 现在的大黄鱼主要是网箱养殖，中国产量占全球的一半以上。主要集中在我国福建、广东、浙江和山东等东部沿海地区。近几年来养殖总量增长很快，据2019年渔业年鉴统计，总产量已接近20万吨，在海水鱼首屈一指。其中福建是核心养殖区，鱼产量占85%以上。主要以冷冻形式出口，鲜活大黄鱼和冷藏大黄鱼的比例很小。 虽然我们现在能吃到的大多是养殖的大黄鱼，但随着增殖放养力度的加大，期待在不远的将来，野生大黄鱼的叫声，能重新回响栖息地！而目前市场上还有拿半野生养殖大黄鱼冒充野生大黄鱼的不法商贩，价格比养殖的一斤贵好几百，对于外行来说，很难分辨清楚，下面分享小编整理的野生大黄鱼基本特征： 1、从外观体型上看，野生大黄鱼的鱼体修长苗条、肚小，鱼尾特别长，而鱼头比较小。野生的大黄鱼长时间在大海中为了生存而到处奔波，尾巴会变得比较修长。野生大黄鱼的鳍一般干净而完整，鳍形较长。野生大黄鱼的嘴巴、眼圈会显得比较大。 2、从鱼体的颜色上看，野生大黄鱼全身金黄。野生黄鱼其鱼口特别鲜红，好像是涂了口红，即上下颌边缘处颜色呈鲜艳红色，养殖的颜色就根本没有办法相比。野生大黄鱼从海里捕捞上来时，由于气压减低引起鱼鳔爆破而毙命，不大有痛苦挣扎过程。身上的鱼鳞、鱼鳍不会留下充血的红色痕迹。一般而言，体内有籽的，一定是野生的大黄鱼，因为养殖的黄鱼一般没有自然繁殖能力。野生的大黄鱼的鳞片比较硬厚，养殖的鳞片比较薄而且柔软。 3、从口感上看，野生黄鱼肉极其鲜嫩美味，肉质细腻，鱼肉有着入口即化的极致口感。吃鱼肉不泥口、不肥腻，没有腥味，没有异味。养殖黄鱼腥味大，有异味，口感差。野生大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说食用大黄鱼会收到很好的食疗效果。（本文转自【粮油信息网】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。） |
| 重点推荐 |
| |
微博互动免责声明：
1、凡本网注明“来源：水产前沿网”的所有作品，均为水产前沿网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：水产前沿网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明“来源：XXX（非水产前沿网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如本网转载涉及版权等问题，请作者在15天内来电或来函与水产前沿网联系。联系方式：020-85595682。
