【鲲鹏论坛】杨凡：酵母活性物质在水产健康养殖应用新方案

　　10月11日，“汇聚全球方案·协力创新突破”鲲鹏论坛——2021第四届中国水产高值饲料发展论坛于青岛海天大酒店继续进行。论坛由中国水产前沿展主办，水产前沿杂志、农牧前沿、水产前沿网承办，美国大豆出口协会（USSEC）联合承办，乐达（广州）香味剂有限公司、丰尚农牧装备有限公司、四川利达华锐机械有限公司、土耳其罗达明联合公司、北京奥特奇生物制品有限公司、安琪酵母股份有限公司、常州谷德机械有限公司、北京现代洋工机械科技发展有限公司、成都通威动物营养科技有限公司、广州飞禧特生物科技有限公司、江苏富海生物科技有限公司、青岛玛斯特生物技术有限公司、北京新路联合水产科技有限公司、上海源耀农业股份有限公司协办。

　　还得到了厦门君和诚生物科技有限公司、徐州纽伟仕生物科技有限公司、大北农水产科技集团、广州天科生物科技有限公司、广东蔚莱生物科技有限公司、天津云力之星生物科技有限公司、广东高美饲料有限公司（鱼油）、广东德宁水产科技有限公司、浙江东成生物科技股份有限公司、江苏正昌粮机股份有限公司、思来生物、荣成市人和镇永顺鱼粉厂、北京澳林森科技有限公司、沧州绿邦生物科技有限公司、湖南今汉药业有限公司、焦作八方本草生物科技有限公司等企业的大力支持。

　　会上，安琪酵母股份有限公司水产技术总监杨凡做了《酵母活性物质在水产健康养殖应用新方案》报告：

　　酵母水解物的意义在于，酵母酶解后不仅提高蛋白利用率，同时充分发挥了酵母产品的功能特性。从2018年开始，以细分型酵母水解物为代表性的、定位为功能性蛋白原料的产品逐步出现，改变了过去作为饲料功能性添加剂或小原料的应用方式。

　　实验结果显示，酵母水解物的呈味氨基酸含量，明显多于乌贼副产物，且在对尼罗罗非鱼采食量的评估中，随着酵母水解物添加量的增多，采食量显著增加。同时，酵母水解物有助于优化南美白对虾肠道菌群结构，能减少对虾肠道弧菌含量。我们还发现，在饲料中采取酵母水解物+混合植物蛋白原料的方式替代部分鱼粉，不仅能够提高对虾生长性能、采食性能并改善肠道环境，还能节约配方成本。

　　随着大家对酵母水解物更深一步的研究和了解，其功能性的一面将逐步得到挖掘，未来可能会出现核苷酸化酵母水解物、富微量元素酵母水解物、谷胱甘肽酵母水解物、GABA水解物等新型产品。