【吃货天下】香茅烤雕鱼片

marat

原料：雕鱼片500克、香茅200克

调料：李锦记天成一味汁、盐、味精、白糖 、白胡椒粉各适量

制作流程：

1、将雕鱼片用李锦记天成一味汁、盐、味精、白糖、白胡椒粉腌制下；

2、香茅用烤箱烤干，烤香拿出备用；

3、将腌制好的雕鱼片用烤箱烤熟拿出，香茅放在石板上，将鲷鱼片置于香茅上，将香茅点烯，香茅香味更浓。

（出处：良之隆冻品行）

marat

鲷鱼介绍：
      鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷（SeaBream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。
      加吉鱼分红加吉和黑加吉两种，红加吉的学名叫真鲷，黑加吉即黑鲷。加吉鱼名字的由来，还有一段有趣的故事呢。相传，唐太宗李世民东征，来到登州(现在的山东蓬莱)。一天，他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛)，在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后，便问随行的文武官员，此鱼何名？群臣不敢胡说，于是作揖答道：“皇上赐名才是。”太宗大喜，想到是择吉日渡海，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，为此赐名“加吉鱼”

鲷鱼的营养价值
鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

鲷鱼的食用效果
1.美容护肤
服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。
2.补肾养血
鲷鱼具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效。

鲷鱼的食用禁忌
1.慢性疾病和皮肤病患者慎吃。
2.痛风患者忌食。


鲷鱼的存储
1.去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。


（转自：美食杰食材百科）

hsmy2

又来一吃货{:soso_e113:}

marat

hsmy2 发表于 2012-7-2 15:27
又来一吃货

看样子是资深大吃货......

L.C

真好吃~看着都口水直流三千尺