【吃货天下】葱油倒立蟹

marat

主料：
梭子蟹1只
辅料：
鸡蛋2个、葱70克、生姜少许、蒜籽少许
调料：
油2汤勺、盐1茶勺

做法：

1、梭子蟹洗净斩件，葱切葱花或拉葱丝，备用
2、鸡蛋两个取蛋清，加入1茶勺盐及切成碎粒的生姜、蒜籽，搅匀
3、将螃蟹块放进鸡蛋清中
4、水烧开，将螃蟹放入蒸锅中
5、蒸约15分钟左右
6、取出螃蟹，将葱丝放在螃蟹上，另锅烧热油，淋于葱蟹上，即成

marat

膳食食疗：

    螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

marat

注意事项：

1、这种做法螃蟹不宜太小，350-400克最合适，家庭吃法可以斩成4块，若蟹再小，就斩成2件吧；
2、螃蟹最好是活的，死蟹一是容易有细菌，吃了挑战肠胃，二是口感明显有别，会糊糊的肉质感不强；
3、葱也可切成葱花，断面多更容易出香气儿；
4、酱汁再简单一点，可以用生抽、料酒、姜、蒜调制，若喜辣味也可加辣椒。

（来源：中华美食网）

syusuke

不太明白 为何要倒立？！

marat

syusuke 发表于 2012-9-11 17:16
不太明白 为何要倒立？！

我也搞不懂...特色？？

hsmy2

syusuke 发表于 2012-9-11 17:16
不太明白 为何要倒立？！

倒立着有型有款让人更有食欲

diandian

因为锅小了，立起来才放得下