水产摊卖家禽 西部第一水产批发市场怎么了(图)

水产人生

　　
　　三亚湾水产市场显得有些冷清。 记者 胡杰 摄
　　
　　海鲜火爆经营场景不再，开业3年商户越来越少，西部第一水产批发市场怎么了
　　
　　三亚湾市场曾创下日总销售额上千万元的辉煌。市场最红火时，有50多个餐饮加工点，批发、零售海鲜商户达200多家。
　　
　　在短斤少两、哄抬价格等负面消息的冲击下，好日子说走就走，3年过去了，海鲜商户不到50家，还有成轩大酒楼十多家餐饮店在苦苦支撑。
　　
　　现状
　　
　　一排整齐的水产摊位上，零星散布的鱼鳞，仿佛在述说着这个西部第一水产批发市场昔日的辉煌。在开业的三年时间里，创造过日交易额上千吨的渝北区三亚湾水产市场，目前正经历着转型的阵痛。
　　
　　市场冷清水产摊也卖家禽
　　
　　昨日，天公作美，备受高温煎熬许久的重庆，进入了难得的凉爽天。记者再次来到这个曾经火爆一时三亚湾水产市场。
　　
　　此时的市场内，早已没有了3年前开业时的人声鼎沸，十几个还在坚守的商家，正忙着向外发货。上午11时，在经过一阵忙碌后，市场中的商贩陆陆续续收拾行当，走出了市场。在市场中空出的摊位上，一些售卖家禽的农户已经占据了摊位，准备卖鸡卖鸭。
　　
　　在水产市场旁，有一排门面，虽然已是上午11时，但还是处于关门状态。
　　
　　批发大户为日常开支伤神
　　
　　林立刚是该水产市场的批发大户，三亚湾一开业他就在这里批发各种水产品。昨日，面对记者的采访，林立刚连连感叹：“现在这里的生意不好做呀。”
　　
　　林立刚告诉记者，在三亚湾开业之初，他每天一个单品的出售量就在800-1000斤，但现在，他每日的总成交量都没有千斤，有时要加紧吆喝才能销售300多斤。
　　
　　林立刚给记者算了一笔账：原先每日一个单品，一斤可以赚1-2角钱，一天下来，一个品种就有一两百元收入，再算上其它品种，一天收入几千元是很正常的，但现在，每天能赚到维持经营的门面、人工等费用就很满意了。
　　
　　林立刚感叹，如果不是这里还有一定的客源，以及优惠的政策，他可能早已搬离此地。批发大户的日子如此，其他经营户的生意就可想而知了。

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　　剖析
　　
　　“游击队”宰客让市场蒙羞
　　
　　成轩大酒楼是三亚湾水产市场中最大的一家酒楼，也是市场里最大的几家加工海鲜产品的加工点之一，酒楼老板伍小波说，三亚湾市场行情火爆，越来越多的商家开始在2009年底入驻市场，到2010年年中，整个市场中外地商贩占据了1/4的规模。
　　
　　“外地商贩的入驻，本以为可带来更多的客源，可是，这些外地商贩大多是‘打游击’的，只讲究利润最大化，在交易中进行短斤少两耍称，更有一些商家集体抬价，‘逼迫’客户达成交易。”伍小波说，三亚湾原本良好的形象，顿时一落千丈。
　　
　　恶性杀价让三亚湾再受伤
　　
　　眼见客人越来越少，“游击队”开始陆续撤离，剩下来的许多诚信商贩，采取降价的手段最后一搏。伍小波说，三亚湾的许多经营户都是原先西三街的大户，为了挽救三亚湾市场，他们在价格上打仗，于是有了自我杀价，三亚湾店的商品可能比自己西三街店的商品还便宜的情况。
　　
　　这种刻意压低价格的方式，使得这些商户损失惨重，最终，他们不得不放弃三亚湾，选择回归距离主城更近的西三街去经营。
　　
　　据统计，在三亚湾营业最红火时，整个市场有50多个餐饮加工点，入驻市场批发、零售的海鲜商户达200多家，当时的日销售额在千万元以上，但目前，整个市场还有不到50家海鲜商户在苦苦支撑，而餐饮店，只剩下成轩大酒楼、廖老大海鲜大酒楼等十多家店。

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　　出路
　　
　　淘汰不法商贩增加新业态
　　
　　三亚湾经历了由盛到衰的转折，目前整个市场已经进入从阵痛中涅槃的阶段。
　　
　　昨日，记者从市水产商业协会了解到，整个市场经过规划调整后，原先的2期市场，已被整体搬迁，目前，还留在1期市场内的商贩及餐饮加工店，都是通过严格筛选后，留下来的诚信商家，不讲诚信的商贩已经被淘汰出局。
　　
　　市水产商业协会副会长伍小波透露，今年上半年，三亚湾的整体营业额已经比去年同期上涨了30%，来就餐客人已从2010年的最低谷，上升到了现在日均近千人。目前，三亚湾的几个酒楼，除了进行日常的海鲜加工外，还增加了婚宴预订等业务。
　　
　　打翻身仗必须摒弃同质化
　　
　　三亚湾如何才能走出困境？昨日，我市水产业内专业人士张红表示，三亚湾市场的现状，虽有一定的偶然性，但还是有一定的必然性，因为我市目前有两个大型海鲜批发市场在同质化竞争。
　　
　　张红说，由于原先一些不利于三亚湾的负面讯息被爆出，使得三亚湾客源受到了一定的影响。此外，三亚湾的海鲜产品与西三街的产品，同质化太严重，从而使得许多客户在购买时，都选择口碑更好的西三街。
　　
　　张红说，要改变三亚湾目前的状况，首要要恢复市民对三亚湾的信心，商家在谋取正当利润时，更要要注重服务质量。然后，通过良性的市场竞争引进更多的特色产品，摒弃同质化竞争，只有这样，三亚湾才可能再现往日辉煌。
　　
　　记者 钟臻