【图文直播】第二届中国海参产业发展高峰论坛

一醉千年

亲们，早上好！又和大家见面了~~
会议马上即将开始

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会议开始啦！集合听课啦~~~

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现场嘉宾交流，有木有你熟悉认识的？



上图左一，中国海洋大学董双林校长

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主席台及前台嘉宾

鱼游四海

领导致辞：
农业部渔业局陈家勇处长

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管华诗——中国工程院院士，海参分会会长



管华诗院士指出，2012年海参产业得到突破突破，海参加工呈现多样化趋势，也逐渐被消费者认可。要以产业为导向、科技为依托、以可持续发展为道路，发展海参产业。

鱼游四海

张玉香——中国水产流通与加工协会会长

张玉香会长致辞中指出，海参产业早就了一大批企业，是渔业中产业化最高、品牌最多的产业。带动了养殖业、加工业的提升。
从流通市场看，传统营销和电子商务的结合也带动了海参销售。
海参作为新新产业即存在机遇也面临挑战，要速度和效益的统一，强化质量，优化品牌。

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吴厚刚——獐子岛渔业集团股份有限公司董事长 海参分会执行副会长

宣读中国海参可持续发展倡议书
各位业界同仁，近年来海参发展迅猛，生产、销售规模不断扩大，为拉动经济发展做出了贡献，现闲散基金流入，门槛低、标准未定。
倡议书：
1、自觉遵守国家安全法，把好食品安全质量关；
2、加强产业链技术管理，尤其是海参育苗，控制养殖密度，建立完善的养殖质量体系；
3、树立自然资金，保护生态，大力发展生态养殖；
4、加强自律，诚信经营；
5、坚持推行标准化作业，积极配合部门发展新标准；
6、积极推进产学研结合的平台；
7、挖掘海参历史与文化，将海参营养与保健功能更好的呈现给消费者。

鱼游四海

嘉宾及会间休息









悄悄晒一张小编及其母校中国海洋大学管华诗院士的合影{:soso_e129:}

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主题报告之上午部分——全球海参产业形势分析

1、海参产业发展现状与趋势分析——崔和，中国水产流通与加工协会常务副会长


报告摘要：

报告包括四个方面：海参产业整体概况，海参生产与贸易分析，我国海参产业面临的挑战，我国海参产业发展前景。

2013年是中国海参产业最难忘的一年，因为“蛟龙号”载人深潜7000米级海试团队“捞”上了一个海底白色海参。

海参消费无可争议，过度捕捞才是问题。现在中国有的人甚至进入斐济、瓦努阿图进行捕捞


在高利润的驱动下，北参南养的温度还在逐渐升温，产值高，大型企业、品牌企业集合度高，营销宣传远高于其他水产品


海参捕捞主要集中在浙江地区，但是加工程度低。


总体来说，海参还是粗放型增长。养殖面积与养殖产量双增。


山东48%，辽宁38%，福建9%，辽宁省主导市场，山东影响产业走势，福建缓冲平衡作用。技术上来说，南方育苗突破也是近在眼前的事情了。


我国海参出口1236.3吨的主要目标市场是香港、马来西亚等华人居住地。


海关数据我国进口海参1695吨，但是根据我们协会的统计我国进口海参数量8000吨左右，大多数海参是通过边贸和走私完成的。


海参在其他国家几千年来都没有开发利用，中国吃海参的习惯使得这种沉睡的海洋资源得以唤醒，开发是可以的，但是要合理开发。现在大部分的开发是光捕捞，不进行人工繁殖和放流。


北参南养对整个产业的影响要正确评估，当地市场的消费潜力。南方不会主宰市场，一是要集中在3、4月上市，二是育苗的亲本离不开山东、辽宁。


正确研判海参市场走势，今年年初，大部分高档酒店消费遇冷，高档水产品价格大跌，鱼翅最惨、鲍鱼其次，海参受影响，主要是因为海参是家庭消费和餐饮消费兼具的，家庭消费为主。


海参消费市场的转折点2013

三公消费影响海参价格，但是影响稍小，因为海参生活也食用。鱼翅影响很大，销量下降70-80%，并且将持续萎靡。

高档酒店不利影响，但是对于中档酒店消费还有所增加，长期来看，有利于规范市场价格，消费者消费更加理性。消费市场回归理性之后，扭曲的消费造成的价格虚高也会回归理性。未来消费的增长是可持续的，才是真正的增长。

【PPT全分享】之海参产业发展现状与趋势分析-崔和

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部分PPT展示

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2、国际海参市场及贸易发展——林丁贵，香港海产品进出口贸易商会生态保护委员会主席


报告摘要：

香港市场销售的主要是关东海参和关西海参，大连刺参等。
海参捕捞国的管理方面，日本和澳洲不仅允许捕捞，还有政府的管制。放养和捕捞进行配合，以及捕捞的规格也有限制，这是可持续发展的方向。政府引导企业或者民众进行海参可持续发展才是关键。


部分PPT呈现：










【PPT全分享】之国际海参市场及贸易发展-林丁贵

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3、刺参苗种与增养殖生产新进展——常亚青，大连海洋大学水产与生命学院院长


海参庞大的养殖背后却良种匮乏。
只有中国才吃海参， 世界上对其基础研究比较少。
我们培育海参新品种的目标是什么？
我们注重海参的蛋白质、多糖等活性物质和高不饱和脂肪酸等，但是这些性状测量难度大或者成本高。

【PPT全分享】之刺参苗种与增养殖生产新进展-常亚青

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部分PPT展示：

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4、海参质量与标准体系——王联珠，中国水产科学研究院黄海水产所研究员


报告摘要：

现在海参加工产品70%是干刺参，深加工方面就是即食海参、海参胶囊等。
刺参加工产业发展现状调研
在刺参大量收购的季节，拉缸盐。


即食刺参
最大含盐量40%，刺参盐含量和水含量低的时候，含沙量高。
复水干重率可以排出其他引入成分。
盐分也是没有意义的指标了，复水过程存有的盐分也少。
甲醛不设定标准。


冻干刺参


干海参质量安全指标
针对海参的特性，检测干海参复水发制后，检查海参体内的药残以及污染物情况来评价干海参食用状态时的质量。

【PPT全分享】之海参质量与标准体系-王联珠

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部分PPT展示：

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主题讨论，现场互动

非常精彩的一个环节，大家问到了产业痛处，探讨行业前景。

现场嘉宾：


蔡建军——獐子岛集团股份有限公司 执行总裁


林丁贵——香港海产品进出口贸易商会生态保护委员会主席


崔和——中国水产流通与加工协会常务副会长


常亚青——大连海洋大学水产与生命学院院长


王联珠——中国水产科学研究院黄海水产所研究员


姜玉宝——青岛佳日隆海洋食品有限公司 董事长

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嘉宾观点：

姜玉宝：

海参产业有两个转折点，2002年，和2013三公消费。关于三公消费的影响，海参市场有2个70%。70%的海参市场是礼品，这其中70%是三公消费。
特级一级二级三级，不要这样区分。建议分为特级，优级，合格，或者AAA，AA等标准。

王联珠：

可以看到大家对于行业标准的关注，标准不是万能的。希望大家参与到这个过程中来，提供更多优质的产品。

主持人薛长湖：标准是为了挡住不好的产品出来，80-90%的企业还要能够生存。

常亚青：

海参南养没有问题，解决两个问题，一是要耐高温，二是苗种问题。苗种耐高温，苗种本地化很重要。南北海参品质有差异，当然刺身品质本身有差异。
苗种要实现良种化，生态化。而这走到企业里面又需要时间。
如果解决了苗种的成本，海参竞争力将提升。

主持人薛长湖：南方海参达到20万吨的时候，会对北方海参产业造成很大冲击。如果养殖成本变成20元，产业又将会怎样。

崔和：

海参产业一是市场和贸易问题，二是国际、国内产业的问题。
市场是决定因素，生产最终的驱动力来自市场，市场就是导向；贸易问题，在于海参贸易如何规范化。最深层次的问题，是市场公平化竞争的问题。为什么要关注国内和国外，因为全球一体化改变不了。中国从企业和科研都具备很大能力。

林丁贵：

国际海参进入中国面临的问题。国家管理很重要，像过度捕捞等。很多国家海参繁殖期禁止捕捞。各个国家的管理最重要。供应和需求协会做不了，是有市场调控的。
标准化和规范化。国内在加工方面没有管制的系统。一些发达国家所有加工厂都要发牌证，不像我国随便都可以。糖参，把产业丑化了。

蔡建军：

标准很难出，技术很多样，产品很复杂。海参产业的加工过程中都有相关的严格的规范、标准。标准确实需要严格。大企业一定会从满足消费者需求的角度出发。政府监管。只有让不规范的企业离开，才可以发展。

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现场提问

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嘉宾回答