【图文直播】第四届中国水产饲料高级配方师培训班

鱼游四海

问：海参鲍鱼中酵母添加量？
胡亮：苗期作为辅助品是很好的，这和它的设施习惯是相符的。


问：微颗粒饲料使用情况？
李鹏：仔雉鱼中有使用，但是价格较高。


问：新脂肪酶是从生物钟提取的还是合成的？
徐博士：提取出来然后发酵。

鱼游四海

问：提高饲料里面水分的作用？
麦康森：这是个矛盾的问题，鱼饲料水分太低太高都不可以，在不影响运输保存的情况下，不要做地太干。
中国淡水鱼用的都是比较低的产品，价格低的，质量比较差的，我认为膨化饲料前景广阔。


胡亮：活酵母用在饲料里一般是粉料或直接泼洒。
添加10%以内生长效果很好，做添加剂使用的话建议2-5%。鱼粉替代添加量要看鱼粉替代的水平。


问：干酵母直接用于淡水鱼？
胡亮;干酵母制粒加的话很少使用，养殖场里面饲料补充。制粒方面暂时解决不了这个问题。

问：海水环境中不需要添加食盐的。但是有些饲料配方中，食盐改变物理性状。淡水中要根据情况而定。大多数情况食盐的添加可以不考虑。
梁老师：淡水养殖南美白对虾添加对品质和生长都有一定作用。

水宝宝

下午下半场的主持人是大北农副总裁易敢峰博士。易博士是李德发先生的硕士，然后在美国读的博士，在美国诺伟司工作了3年，回到国内后先后在新希望六和工作。




下午的第一位报告是美国嘉吉全球水产技术主管的裴之华博士，

他报告的题目是《水产营养素之协同与拮抗》



裴博士是湖北人，华中农大本科，中科院水生所解老师的硕士。原来在美国正大康的工作，现在在美国嘉吉负责水产技术工作。

下午第一个报告，可能和大家讲的是梦话。昨天刚刚从美国过来，这时在美国也是凌晨2-3点，因此现在讲也是梦话，第三是我讲的是我个人的理解，不正确的地方，请多包涵。

天行者007

水宝宝你要辛苦一些了啊！代表在线学习的战友们向你致敬！

水宝宝

今天介绍的多是思路，很少会有网络上的东西。今天落脚点会在商业应用上的东西。

先介绍一下水产营养素。定义请自查百度。

有些如鱼粉中含有一些未知因子可以带来一些作用，他们可以算是营养素？目前学术界还没有这样的提法，但嘉吉有这样的提法。将未知营养素放入营养素的概念里。

水产营养素分必须与非必须营养素：
胆固醇：在虾里是必须营养素，但在猪里是非必须的。嘉吉按品种分成不同的营养体系。如水产中有鱼的营养与虾的营养。

必须营养素靠外源或饲料来提供。无论数量多少，但他们地位同等重要。

恋水渔翁

辛苦了！求给力图文………………

ylj93082

下午的课开始了。

水宝宝

水产必须营养素的数量有多少？——大家是否有答案？

目前没有明确的一个答案。在嘉吉，有50个。
其中15个维生素。如VA、D、E、K；还有vb12等……
矿物质 22个：常量7个，微量15个。
必需氨基酸 10个。
必须脂类：2个，EPA、DHA、胆固醇（胆固醇可能还有些不确定性吧）
水

ylj93082

水产必需营养素

水宝宝

协同关系与拮抗关系：
协同指2中以上的关系大于单个的作用。用公式表示是1+1>2。

拮抗关系：问度娘。用公式表示是1+1<2。拮抗导致综合效益下降。

看起来向对立的面，但在一定环境与条件下，可能会相互转换。比如钙和磷。

ylj93082

拮抗与营养关系

水宝宝

如果把50个营养素放在一个环里，他们之间的关系千丝万缕。有单向、双向、多边关系等。
单向：钙：对锰的吸收是单向拮抗。
双向：赖氨酸与精氨酸

在嘉吉内部，糖类的研究不是重点，尤其在肉食性与虾类，只是加工因子来讨论。主要讨论V，矿物质，氨基酸，脂类。

ylj93082

协同与拮抗

水宝宝

机制探究：

营养素的协同拮抗从原料上就已经开始发生了，尤其在饲料的加工工程中，在高热、高压、高湿下发生，是一个很好的发生器。在赖氨酸的美拉德反应。另外，植物性原料越来越多，植酸含量会越来越高，这样会螯合，结合等，影响饲料利用率。

水宝宝

4个主要存在空间：消化道、血液、体液、细胞

3大环节：消化与吸收，转运与存储，代谢

1个分子水平：

分子存在相似的化学结构，相似的物理性质……

生理效应：举例VE与VD

代谢通路：韩冬博士从武汉到北京，而安琪也是从武汉到北京，这样就存在2种，一种是订机票，他们需要争位子，或者是协调，比如他们中有人开车来北京……

替代：半胱氨酸有节约蛋氨酸的作用；
协作：多不饱和脂肪酸和VC、VE的协作关系。
竞争：赖氨酸与精氨酸，影响吸收，降解与重吸收。
抑制：

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可利用赖AA:精AA=1：1

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生物学应用

zhaozy8012

亲，您辛苦了。

水宝宝

以前多数是22来研究，目前的研究是整体的来看代谢通路。系统生物学的应用，大家可以谷歌一下。

举例而言：
所有蛋白的集合是蛋白组学，所有代谢物的集合叫代谢组学，系统生物学是蛋白组学与代谢组学的集合。

AB两种饲料喂鱼，（看PPT）

1、应用这种手段解读已经知道的知识
2、捕捉未知的东西。

看代谢网路不同，看代谢通路不同，从而看到营养之间的相关性。