【图文直播】第四届中国水产饲料高级配方师培训班

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启示与应用：
配方师核心目标：实现成本最低的“和谐营养集群”，
需要做到以下三方面工作：
1、全面（把所有营养素全面测定，才能确定他们的价值与成本）、实时、精准、可利用（真正被动物所利用，而非总的营养素。用近红外线来做这方面的工作。便捷与精准。）
2、深度定义营养需求：不同品种、不同阶段与不同环境，动物需求不一样。目前大量研究在实验室完成，而且用幼小动物完成，这些提法在商业利用上并不大。我个人NRC标准很少看，他们多数是实验室环境下幼体鱼做出来的。而商业环境，关注的是成长料，而非幼体料。嘉吉更多的是外围环境的成长料研究。
3、揭示协同与拮抗关系。

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启示：
最大化协同与最小化拮抗：
高能（脂肪）饲料：如何提高饲料的脂肪含量，节约蛋白的使用
理想蛋白模型：必须氨基酸存在一个平衡的合适的比例，在这10个必须氨基酸中，如何确定他们的合适比例，达到理想模型，实现他们的利用。
EPA与DHA：
离子平衡：上午有人问在海水或淡水鱼中是否要加食盐？在嘉吉没有这样的提法，我们会说离子平衡指数达到多少时，会要做什么样的动作。
甲基供体系统：甲基对DNA的甲基化，影响动物遗传的表现。这也是要考虑的问题
多维多矿设计：这里有一些来源于大原料，这种大原料的变动也会有变动，这也意味着我们的饲料中多维多矿含量一直是变动的。我们一直会考虑本底，即大原料带来的东西。
复合添加剂的开发与使用：螯合矿物源会改变理化性质，是很有趣的东西
鱼粉替代：另外的一个想法：从某种角度来讲，是营养素的拮抗关系是很好的缓冲体？

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营养素要和社会一样讲协同关系，同时要讲究多而不多（全面而不超量）

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结束：
很多朋友外派到中国工作，他们的感受是什么？1、中国一定要讲面子，中国一定要讲关系。
关系很重要：饲料中和谐状态，关系 很重要
多而不多：给动物提供营养素时要很全面，但不要超出他的量。

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报告主题：水产饲料营养标准之争

报告人：中国科学院水生生物研究所 韩冬博士

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2011年面积是1979年的9倍，产量是36倍。说明集约化已经产生一定作用。
2009年平均亩产：566公斤/亩大概是2条.1斤/m2，，淡水 314公斤/亩，大概是1条.1斤/m2，而国外是大概是50条.1斤/m2。

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2011年的NRC更细化，增加了一些其他的章结，

未来水产养殖量还将继续上升，因此他会要求NRC更新。（请大家主要看PPT，扩张的地方不多。）

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斑点叉尾鮰：主体方向没有变化，可消化水平略有上升，氨基酸水平略上升。
太平洋鲑鱼：维生素上升，可消化水平略有上升
罗非鱼：过去十多年中，研究较多，矿物元素，微量元素补齐了。

1、新版本不再提供总蛋白推荐值，而是可消化蛋白推荐值。氨基酸水平上升，维生素、矿物质水平都有下降。
除了以上5种鱼类，大西洋鲑、琳鱼等，以及7种海水鱼的氨基酸变化，

虾类：日本对虾、斑节对虾提供数据丰富，南美白对虾提供可消化蛋白较其他品种低。
以上是19种鱼类与虾类的标准。

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我国是：国标、地标+行标

国家标准7个
行业标准：21个
最新农业行业标准，2011年发表的，
地标：6个。主要在2010年与2011年发布的。如叉尾鮰特殊需要的标准。

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大宗淡水鱼：
粗蛋白水平、粗脂肪水平、粗灰分、总磷、赖氨酸水平

淡水特色鱼类种：鲈鱼与乌鳢：变化：之前所有标准都是给下限值，但2011年乌鳢给出来的是一个范围。这意味着行业有新的要求，说明不仅关注经济，效益，还有环境与污染。

海水鱼类：所有品种中蛋白水平最高是大菱鲆与牙鲆，高达50%。

甲壳类:钙的水平是一个上限，有的是下限，有的是范围，没有统一的规范与标准。

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所有标准的特点：
鲤鱼饲料：成鱼与鱼中饲料的蛋白水平只有一个水平的变化，
含硫氨基酸：肉食性氨基酸的青鱼比草鱼，杂鱼低很多，认为这些指标有需要修改和商榷的地方。

脂肪水平：脂肪推荐值相对国外比较低，脂肪大概在3-8之间，总磷水平，同一品种不同规格居然是一样的。

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现有标准的差异：
矿物元素：NRC都有给出，但国内只有30%的标准给出了比较全面的推荐值。

品种上，NRC给出来19种，国内有28种营养标准。这里重复的有10种。

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具体区别：
叉尾鮰：
可消化水平，赖氨酸与蛋氨酸差别不大，钙与磷的差别比较大，再看企业标准:可消化蛋白、赖氨酸、蛋氨酸都要，而钙磷需求更接近NRC标准。

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